Lemon bars

Description:

Deze heerlijke en frisse citroenrepen hebben een boterachtige korst en een pittige citroenvulling. Ze zijn perfect als dessert of als traktatie bij de koffie. De combinatie van zoet en zuur zorgt voor een verrukkelijke smaakbeleving.

Samenvatting:

Lemon Bars zijn een klassiek dessert dat geliefd is om hun zachte en romige citroenvulling en kruimelige korst. Deze Nederlandse versie van het recept voegt een extra dimensie toe aan de smaak met de perfecte balans tussen zoet en zuur.

Specificaties:

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Oventijd: 45 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 5 minuten
• Aantal porties: 12 stuks
• Categorie: Dessert
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept:

• 1 ½ kopjes bloem
• ⅓ kopje poedersuiker
• ¾ kopje ongezouten boter, koud en in blokjes gesneden
• 4 grote eieren
• 1 ½ kopjes kristalsuiker
• ¼ kopje bloem
• ½ kopje verse citroensap
• 1 eetlepel citroenrasp
• Poedersuiker, om te bestuiven

Stapsgewijs plan om het te maken:

1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet een bakvorm van 23×33 cm in.
2. In een grote kom meng je 1 ½ kopje bloem en ⅓ kopje poedersuiker. Snijd de koude, in blokjes gesneden boter erdoor met behulp van een deegsnijder of je vingers, totdat het mengsel op grove kruimels lijkt.
3. Druk het mengsel in de ingevette bakvorm en maak een gelijkmatige laag. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot licht goudbruin.
4. Terwijl de korst bakt, bereid je de citroenvulling voor. Klop in een aparte kom de eieren, kristalsuiker, ¼ kopje bloem, citroensap en citroenrasp tot een glad geheel.
5. Giet de citroenvulling over de gebakken korst. Zet de bakvorm terug in de oven en bak nog eens 25 minuten, of totdat de vulling stevig is.
6. Laat de citroenrepen volledig afkoelen in de bakvorm. Bestuif ze vervolgens met poedersuiker. Snijd in vierkantjes en serveer.

Variaties van het recept:

Je kunt variaties maken op dit basisrecept door bijvoorbeeld een kruimelige topping toe te voegen, zoals verkruimelde koekjes of gehakte noten. Je kunt ook experimenteren met andere citrusvruchten, zoals sinaasappels of limoenen, voor een andere smaakbeleving.

Enkele tips om het te maken:

• Zorg ervoor dat de boter koud is voordat je deze in het deeg verwerkt. Dit zorgt voor een kruimelige textuur van de korst.
• Gebruik verse citroensap en citroenrasp voor de meest intense citroensmaak.
• Laat de citroenrepen volledig afkoelen voordat je ze uit de bakvorm snijdt. Dit zorgt ervoor dat ze stevig genoeg zijn en niet uit elkaar vallen.

Voedingswaarde:

• Portiegrootte: 1 reep
• Calorieën: 220
• Vetgehalte: 9g
• Koolhydraatgehalte: 33g
• Eiwitgehalte: 3g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de citroensap vervangen door citroenextract?

Ja, je kunt citroenextract gebruiken als je geen verse citroensap hebt. Houd er rekening mee dat citroenextract geconcentreerder is, dus je hebt waarschijnlijk minder nodig dan de aangegeven hoeveelheid citroensap.

2. Kan ik de citroenrepen invriezen?

Ja, je kunt de citroenrepen invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard. Laat ze voor het serveren volledig ontdooien.

3. Kan ik de poedersuiker weglaten?

De poedersuiker wordt meestal gebruikt om de citroenrepen te bestuiven en een decoratief effect te geven. Je kunt de poedersuiker weglaten als je dat wilt, maar het voegt wel een extra zoete smaak toe aan het gerecht.

Conclusie:

Lemon Bars zijn een heerlijk en verfrissend dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Met hun romige citroenvulling en kruimelige korst zijn ze een ware traktatie voor de smaakpapillen. Probeer dit recept uit en geniet van de zoetzure smaak van deze Nederlandse lekkernij!