Libanese gehaktballetjes met groenten en rijst

Ben je op zoek naar een heerlijk gerecht met een Libanese twist? Probeer dan eens deze smaakvolle Libanese gehaktballetjes met groenten en rijst. Dit gerecht is niet alleen eenvoudig te bereiden, maar zit ook boordevol smaak en verse ingrediënten. In dit artikel delen we het recept en geven we je handige tips om dit gerecht tot in de perfectie te bereiden.

Ingrediënten

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

– 500 gram lamsgehakt

– 1 ui, fijngesnipperd

– 2 teentjes knoflook, fijngehakt

– 1 theelepel komijn

– 1 theelepel koriander

– 1 theelepel paprikapoeder

– 1/2 theelepel cayennepeper (optioneel, voor een pittige smaak)

– 1 handvol verse peterselie, fijngehakt

– Zout en peper naar smaak

– 2 eetlepels olijfolie

– 1 rode paprika, in blokjes gesneden

– 1 gele paprika, in blokjes gesneden

– 1 courgette, in blokjes gesneden

– 1 blik tomatenblokjes (400 gram)

– 200 gram basmatirijst

– 400 ml groentebouillon

– 1 citroen, in partjes gesneden

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de Libanese gehaktballetjes met groenten en rijst te bereiden:

Stap 1: Meng het lamsgehakt in een kom met de fijngesnipperde ui, fijngehakte knoflook, komijn, koriander, paprikapoeder, cayennepeper (optioneel), fijngehakte peterselie, zout en peper. Kneed het gehaktmengsel goed door en vorm er kleine gehaktballetjes van.

Stap 2: Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de gehaktballetjes in batches goudbruin aan alle kanten. Haal de gehaktballetjes uit de pan en zet ze even apart.

Stap 3: Voeg de blokjes rode paprika, gele paprika en courgette toe aan de pan. Bak de groenten enkele minuten tot ze iets zachter zijn geworden.

Stap 4: Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en breng het geheel aan de kook. Voeg vervolgens de gehaktballetjes weer toe aan de pan. Laat het geheel op laag vuur pruttelen en sudderen voor ongeveer 20 minuten, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Stap 5: Bereid ondertussen de basmatirijst volgens de instructies op de verpakking, maar gebruik in plaats van water de groentebouillon voor extra smaak.

Stap 6: Serveer de Libanese gehaktballetjes met de groenten en de rijst. Garneer het gerecht met verse peterselie en serveer met partjes citroen voor een frisse touch.

Variaties op het recept

Wil je een twist geven aan dit recept? Probeer dan eens een van deze variaties:

– Vervang het lamsgehakt door rundergehakt voor een andere smaak.

– Voeg wat geraspte citroenschil toe aan het gehaktmengsel voor een extra frisse smaak.

– Serveer de gehaktballetjes met een yoghurtsausje op basis van Griekse yoghurt, knoflook en verse munt.

FAQs

V: Kan ik de gehaktballetjes ook van tevoren maken?

A: Ja, je kunt de gehaktballetjes van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren af in de pan.

V: Kan ik de groenten variëren?

A: Absoluut! Voeg gerust andere groenten toe of vervang de paprika en courgette door bijvoorbeeld aubergine of wortel.

V: Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

A: Ja, je kunt het lamsgehakt vervangen door vegetarisch gehakt of falafelballetjes voor een vegetarische variant.

V: Kan ik dit gerecht invriezen?

A: Ja, je kunt de gehaktballetjes en de saus apart invriezen. Let er wel op dat de rijst en groenten minder geschikt zijn om in te vriezen.

V: Kan ik dit gerecht ook veganistisch maken?

A: Ja, je kunt het lamsgehakt vervangen door plantaardig gehakt en de groentebouillon gebruiken in plaats van kippen- of vleesbouillon.

Conclusie

Deze Libanese gehaktballetjes met groenten en rijst zijn een heerlijke optie voor een smaakvolle maaltijd. Met de juiste kruiden en verse ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat zowel lekker als gezond is. Experimenteer gerust met verschillende groenten en variaties om het gerecht naar jouw smaak aan te passen. Serveer het met rijst en een frisse salade voor een complete maaltijd. Eet smakelijk!