Loempia’s: De Geschiedenis, Variaties en De Beste Recepten

Loempia’s zijn een van de meest populaire snacks over de hele wereld. Het is een gerecht dat oorspronkelijk uit de Chinese keuken komt en bestaat uit een gefrituurde of gebakken rol gevuld met groenten, vlees of garnalen. In dit artikel zullen we de geschiedenis, variaties en de beste recepten van loempia’s bespreken.

Geschiedenis van Loempia’s

De oorsprong van loempia’s ligt in de Chinese keuken. De naam komt van het Chinese woord “lunpia”, wat “papieren rollen” betekent. Het werd voor het eerst genoemd in de geschriften van de Han-dynastie (206 v.Chr. – 220 n.Chr.). In die tijd werden loempia’s gemaakt van dunne pannenkoeken gevuld met verschillende ingrediënten.

Later verspreidde het gerecht zich naar andere Aziatische landen, zoals Vietnam, Thailand en Indonesië. In elk land werd het recept aangepast aan de lokale smaak en culturele invloeden. In Vietnam worden loempia’s “spring rolls” genoemd, terwijl in Indonesië loempia’s vaak worden geserveerd met pindasaus.

Variaties van Loempia’s

Er zijn talloze variaties van loempia’s in de wereld. Hieronder bespreken we enkele van de meest populaire:

1. Vietnamese Loempia’s

Vietnamese loempia’s, ook wel bekend als “spring rolls”, zijn gemaakt van rijstvellen gevuld met vermicelli, garnalen, varkensvlees, groenten en kruiden. Het wordt vaak geserveerd met een dipsaus van vissaus, limoensap en suiker.

2. Indonesische Loempia’s

Indonesische loempia’s, ook wel bekend als “lumpia”, zijn gemaakt van dunne pannenkoeken gevuld met groenten, gehakt, garnalen en glasnoedels. Het wordt vaak geserveerd met pindasaus en sambal.

3. Chinese Loempia’s

Chinese loempia’s worden vaak gemaakt van dunne pannenkoeken gevuld met varkensvlees, groenten en kruiden. Het wordt vaak geserveerd met zoetzure saus.

De Beste Recepten van Loempia’s

Wilt u zelf loempia’s maken? Hieronder bespreken we enkele van de beste recepten van loempia’s:

1. Vietnamese Loempia’s

Ingrediënten:

• 8 rijstvellen
• 100 gram rijstvermicelli
• 8 garnalen
• 100 gram varkensvlees
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 komkommer, julienne gesneden
• 1 rode paprika, julienne gesneden
• 8 blaadjes sla
• Verse munt en koriander
• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel vissaus
• 1 eetlepel limoensap

Bereidingswijze:

1. Kook de rijstvermicelli volgens de instructies op de verpakking.
2. Snijd de garnalen en het varkensvlees in kleine stukjes.
3. Week de rijstvellen in warm water tot ze zacht zijn.
4. Leg een blaadje sla op het rijstvel en leg hierop de rijstvermicelli, garnalen, varkensvlees, wortel, komkommer en paprika.
5. Garneer met munt en koriander.
6. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op.
7. Maak de dipsaus door suiker, vissaus en limoensap te mengen.
8. Serveer de loempia’s met de dipsaus.

2. Indonesische Loempia’s

Ingrediënten:

• 8 dunne pannenkoeken
• 100 gram glasnoedels
• 100 gram gehakt
• 8 garnalen
• 1 wortel, julienne gesneden
• 1 ui, gehakt
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1 ei, geklopt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel oestersaus
• Pindasaus en sambal

Bereidingswijze:

1. Kook de glasnoedels volgens de instructies op de verpakking.
2. Bak het gehakt, ui en knoflook in een pan tot het gaar is.
3. Voeg de garnalen, wortel, sojasaus en oestersaus toe en bak nog 2 minuten.
4. Voeg de glasnoedels toe en meng goed.
5. Leg een pannenkoek op het werkblad en schep wat van het mengsel op de pannenkoek.
6. Vouw de onderkant van de pannenkoek over de vulling, vouw de zijkanten naar binnen en rol de loempia strak op.
7. Bestrijk de randen van de pannenkoek met ei zodat het goed blijft plakken.
8. Bak de loempia’s in hete olie tot ze goudbruin zijn.
9. Serveer de loempia’s met pindasaus en sambal.

FAQs over Loempia’s

1. Zijn loempia’s gezond?

Loempia’s zijn in principe niet erg gezond omdat ze meestal gefrituurd of gebakken zijn en veel calorieën bevatten. Het is echter wel mogelijk om loempia’s gezonder te maken door ze te stomen of te bakken in plaats van te frituren.

2. Hoe bewaar ik loempia’s?

Loempia’s kunnen het beste bewaard worden in de koelkast. Wikkel ze in plastic folie of aluminiumfolie om uitdroging te voorkomen. Ze kunnen ook ingevroren worden voor langere opslag.

3. Hoe maak ik de vulling voor loempia’s?

De vulling voor loempia’s kan variëren afhankelijk van de smaak en het recept. Meestal wordt het gemaakt van groenten, vlees of garnalen, noedels en kruiden. Het is belangrijk om de vulling goed af te kruiden met zout, peper en andere kruiden naar smaak.

4. Kan ik loempia’s in de oven bereiden?

Ja, loempia’s kunnen ook in de oven bereid worden. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en bak de loempia’s gedurende 15-20 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

5. Kan ik loempia’s zonder vlees maken?

Ja, loempia’s kunnen ook zonder vlees gemaakt worden. Gebruik in plaats daarvan bijvoorbeeld tofu of paddenstoelen als eiwitten.

Conclusie

Loempia’s zijn een heerlijke snack die wereldwijd geliefd is. Het gerecht komt oorspronkelijk uit de Chinese keuken en heeft zich verspreid naar andere Aziatische landen. Er zijn talloze variaties van loempia’s en het is gemakkelijk om zelf te maken met een aantal eenvoudige recepten. Of u nu Vietnamese, Indonesische of Chinese loempia’s maakt, het is een heerlijke snack die zowel hartig als knapperig is. Probeer het vandaag nog!