Madras curry met kip en saag paneer
Als je van Indiase gerechten houdt, dan is Madras curry met kip en saag paneer een must-try. Dit gerecht is een combinatie van pittige Madras curry met sappige stukjes kip en heerlijke saag paneer. Het is een perfecte maaltijd voor iedereen die van kruidig eten houdt. In dit artikel gaan we dieper in op wat dit gerecht precies is en hoe je het zelf kunt maken.
Wat is Madras curry?
Madras curry is een pittige curry uit de zuidelijke regio van India genaamd Madras, tegenwoordig bekend als Chennai. Het is een van de meest populaire curry’s ter wereld en wordt vaak geserveerd met rijst of naan brood. Madras curry is gemaakt van een mengsel van kruiden, waaronder kurkuma, koriander, komijn en rode chilipepers. Het is een pittige curry, maar de hitte kan worden aangepast door minder chilipepers toe te voegen.
Wat is saag paneer?
Saag paneer is een vegetarisch gerecht uit de noordelijke regio van India. Het is gemaakt van paneer, een Indiase kaas gemaakt van koemelk, en saag, een bladgroente die lijkt op spinazie. Saag paneer wordt gekookt in een mengsel van kruiden en specerijen, waaronder gember, knoflook, komijn en kurkuma. Het is een heerlijke en voedzame optie voor vegetariërs en veganisten.
Hoe maak je Madras curry met kip en saag paneer?
Ingrediënten:
– 500 gram kipfilet
– 200 gram paneer
– 2 uien
– 3 teentjes knoflook
– 1 stukje gember
– 4 tomaten
– 1 eetlepel tomatenpuree
– 1 eetlepel Madras curry poeder
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijnzaad
– 1 theelepel korianderzaad
– 1/2 theelepel rode chilipoeder
– 1/2 theelepel garam masala
– 1/2 kopje water
– 1/2 kopje melk
– Zout naar smaak
– Olie om te bakken
Stap 1: Marineer de kipfilet met 1/2 eetlepel Madras curry poeder en zout naar smaak. Bak de kipfilet in een pan tot het gaar is. Zet het opzij.
Stap 2: Snijd de paneer in blokjes en bak ze in dezelfde pan tot ze goudbruin zijn. Zet het opzij.
Stap 3: Hak de ui, knoflook en gember fijn. Bak ze in dezelfde pan tot ze zacht zijn.
Stap 4: Voeg de tomaten, tomatenpuree, Madras curry poeder, kurkuma, komijnzaad, korianderzaad, rode chilipoeder, garam masala, water en melk toe. Roer goed door en kook het geheel tot het een dikke saus vormt.
Stap 5: Voeg de gebakken kip en paneer toe aan de saus en roer goed door. Laat het nog 5 minuten sudderen.
Stap 6: Voeg zout naar smaak toe en garneer met koriander.
FAQs
1. Hoe lang duurt het om Madras curry met kip en saag paneer te maken?
Antwoord: Het duurt ongeveer 45 minuten om dit gerecht te maken.
2. Kan ik dit gerecht veganistisch maken?
Antwoord: Ja, je kunt de kip vervangen door aardappelen of bloemkool en de melk vervangen door kokosmelk.
3. Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Antwoord: Dit gerecht is pittig, dus als je kinderen niet van gekruid eten houden, is het misschien niet geschikt voor hen. Je kunt de hoeveelheid chilipoeder verminderen om het minder pittig te maken.
4. Kan ik Madras curry poeder vervangen door andere kruiden?
Antwoord: Ja, je kunt de Madras curry poeder vervangen door garam masala of kerriepoeder.
5. Wat kan ik serveren met Madras curry met kip en saag paneer?
Antwoord: Je kunt dit gerecht serveren met rijst of naan brood.
Conclusie
Madras curry met kip en saag paneer is een heerlijk en kruidig gerecht dat je zeker moet proberen als je van Indiase gerechten houdt. Het is een combinatie van pittige Madras curry met sappige stukjes kip en heerlijke saag paneer. Je kunt het gemakkelijk thuis maken met de juiste ingrediënten en een beetje geduld. Vergeet niet om de FAQ’s te lezen voordat je begint met koken!