Recept: Meghli (Libanese pudding)
Als een gepassioneerde foodblogger met een grote liefde voor heerlijke gerechten, ben ik altijd op zoek naar nieuwe en unieke recepten om met mijn lezers te delen. Vandaag wil ik graag een traditioneel Libanees dessert met jullie delen: Meghli. Deze heerlijke pudding is gemaakt van rijst, amandelen en een mix van aromatische specerijen. Het is een perfecte afsluiter van een feestelijke maaltijd en zal zeker indruk maken op je gasten.
Samenvatting:
Meghli is een traditioneel Libanees dessert dat vaak wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden, zoals de geboorte van een baby. Het is een rijke en romige pudding gemaakt van rijst, amandelen, suiker en een mix van heerlijke specerijen zoals kaneel, kardemom en anijs. Het wordt vaak gegarneerd met kokosvlokken, amandelen en pistachenoten voor een extra knapperige textuur en smaak.
Specificaties:
– Bereidingstijd: 30 minuten
– Rusttijd: 2 uur
– Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
– Porties: 6
Wat heb je nodig voor dit recept:
– 125 gram rijst
– 1 liter water
– 100 gram amandelen
– 150 gram suiker
– 1 theelepel kaneel
– 1 theelepel kardemom
– 1 theelepel anijs
– Kokosvlokken, amandelen en pistachenoten (optioneel, ter decoratie)
Stap-voor-stap plan:
1. Week de rijst in water gedurende 30 minuten.
2. Giet de rijst af en voeg het toe aan een grote pan met 1 liter water.
3. Breng het water aan de kook en laat de rijst ongeveer 20 minuten koken, of totdat het zacht is.
4. Hak ondertussen de amandelen fijn.
5. Voeg de gehakte amandelen, suiker, kaneel, kardemom en anijs toe aan de pan met gekookte rijst.
6. Roer goed door en laat het mengsel nog eens 10 minuten koken, terwijl je regelmatig roert.
7. Haal de pan van het vuur en laat de pudding afkoelen tot kamertemperatuur.
8. Giet de pudding in individuele schaaltjes en zet ze in de koelkast om minstens 2 uur op te stijven.
9. Garneer de Meghli met kokosvlokken, amandelen en pistachenoten voor het serveren.
Variaties van het recept:
Hoewel dit recept al heel smaakvol is, kun je het ook aanpassen aan je eigen smaak. Hier zijn een paar variaties die je kunt uitproberen:
– Voeg rozijnen of gedroogde vruchten toe voor extra zoetheid en textuur.
– Gebruik amandelmelk of kokosmelk in plaats van water voor een romigere smaak.
– Voeg een scheutje rozenwater of oranjebloesemwater toe aan het mengsel voor een subtiele bloemige smaak.
Enkele tips voor het maken van Meghli:
– Zorg ervoor dat je de rijst goed afspoelt voordat je het kookt om overtollig zetmeel te verwijderen.
– Roer regelmatig tijdens het koken om te voorkomen dat de rijst aan de bodem van de pan blijft plakken.
– Proef de pudding voordat je het in de koelkast zet en pas de hoeveelheid suiker aan naar jouw smaak.
Voedingswaarde:
Per portie:
– Calorieën: 250
– Vet: 10 gram
– Koolhydraten: 35 gram
– Eiwit: 5 gram
Veelgestelde vragen:
1. Kan ik Meghli van tevoren maken?
Ja, je kunt de Meghli een dag van tevoren maken en deze bewaren in de koelkast. Het zal nog steeds heerlijk zijn en de smaken zullen goed zijn ingetrokken.
2. Kan ik Meghli invriezen?
Hoewel het mogelijk is om Meghli in te vriezen, wordt het meestal niet aanbevolen omdat de textuur kan veranderen. Het is het beste om de pudding vers te serveren.
Conclusie:
Meghli is een heerlijk Libanees dessert dat je zeker moet proberen. Met zijn romige textuur en rijke smaak van specerijen, zal het zeker een hit zijn bij familie en vrienden. Experimenteer met variaties en voeg je eigen persoonlijke twist toe aan dit traditionele recept. Geniet ervan!