Merveilleux met abrikoos en amandel

Wat zijn merveilleux?

Merveilleux is een heerlijk Belgisch dessert dat bestaat uit opgeklopte meringue, slagroom en vaak een smaakvolle vulling. Het is een luchtig en feestelijk dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden.

De geschiedenis van merveilleux

De oorsprong van merveilleux ligt in België, waar het voor het eerst werd gemaakt in de 19e eeuw. Het recept is sindsdien geëvolueerd, maar de basis blijft hetzelfde – een combinatie van meringue en slagroom. Tegenwoordig zijn er veel verschillende variaties van merveilleux, met verschillende vullingen en toppings.

De perfecte combinatie: abrikoos en amandel

Een van de meest smaakvolle combinaties voor een merveilleux is abrikoos en amandel. De zoete en sappige abrikozen passen perfect bij de knapperige en nootachtige smaak van amandelen. Deze combinatie zorgt voor een heerlijke balans tussen zoet en hartig.

Hoe maak je merveilleux met abrikoos en amandel?

Om merveilleux met abrikoos en amandel te maken, heb je een paar ingrediënten nodig:

• 6 eiwitten
• 300 gram fijne kristalsuiker
• 500 ml slagroom
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 blikje abrikozen op siroop
• 100 gram gehakte amandelen

Volg deze stappen om het dessert te bereiden:

1. Verwarm de oven voor op 120 graden Celsius.
2. Klop de eiwitten stijf met een snufje zout.
3. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en blijf kloppen tot het mengsel glanzend en stevig is.
4. Leg kleine hoopjes van het mengsel op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze gedurende 1,5 tot 2 uur, of tot ze knapperig zijn.
5. Klop ondertussen de slagroom met het vanille-extract tot stijve pieken.
6. Giet de abrikozen af en snijd ze in kleine stukjes.
7. Neem een meringue-schijf en schep er een lepel slagroom op, gevolgd door een paar stukjes abrikoos en gehakte amandelen.
8. Plaats een andere meringue-schijf bovenop en herhaal de vulling.
9. Eindig met een derde meringue-schijf en garneer met wat extra gehakte amandelen.
10. Zet de merveilleux in de koelkast om op te stijven.

FAQs

1. Kan ik merveilleux met andere vruchten maken?

Ja, je kunt merveilleux maken met verschillende soorten vruchten, zoals aardbeien, frambozen of perziken. Experimenteer en ontdek je favoriete combinaties!

2. Kan ik merveilleux van tevoren maken?

Ja, je kunt merveilleux een dag van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren. Dit geeft de smaken de tijd om goed te mengen en maakt het dessert nog smaakvoller.

3. Kan ik het recept aanpassen voor een grotere groep?

Zeker! Je kunt de hoeveelheden van de ingrediënten eenvoudig aanpassen om meer merveilleux te maken voor een grotere groep. Houd er rekening mee dat je mogelijk extra bakplaten nodig hebt om de meringue-schijven te bakken.

4. Kan ik merveilleux invriezen?

Hoewel merveilleux het beste vers gegeten kan worden, kun je ze ook invriezen als je leftovers hebt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte verpakking voordat je ze in de vriezer plaatst.

5. Kan ik de amandelen vervangen door een andere noot?

Natuurlijk! Als je niet van amandelen houdt of een andere noot wilt gebruiken, kun je deze gemakkelijk vervangen door bijvoorbeeld gehakte walnoten, hazelnoten of pistachenoten.

Conclusie

Merveilleux met abrikoos en amandel is een heerlijk dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden. De combinatie van luchtige meringue, romige slagroom, zoete abrikozen en knapperige amandelen zorgt voor een ware smaaksensatie. Met dit recept kun je zelf genieten van dit verrukkelijke Belgische dessert. Probeer ook eens andere vruchten en noten om je eigen unieke variaties te creëren!