Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor curry met spruitjes. Deze smaakvolle en voedzame maaltijd is perfect voor de koude winterdagen. Het combineert de pittige smaak van curry met de aardse smaak van spruitjes. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Curry met spruitjes is een gerecht dat geïnspireerd is op de Indiase keuken. Het combineert de warme en kruidige smaken van currypasta met de knapperige textuur van spruitjes. Dit gerecht is niet alleen heerlijk, maar zit ook boordevol voedingsstoffen. Het bevat veel vezels, vitamines en mineralen, waardoor het een gezonde keuze is voor het hele gezin.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 30 minuten
- Porties: 4
Ingrediënten
- 500 gram spruitjes, schoongemaakt en gehalveerd
- 1 ui, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 400 ml kokosmelk
- 2 eetlepels currypasta
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse koriander, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze glazig is.
- Voeg de knoflook, paprika, kurkuma, komijnpoeder en gemberpoeder toe aan de pan. Bak alles samen gedurende 2 minuten.
- Voeg de spruitjes toe aan de pan en bak ze gedurende 5 minuten, of tot ze lichtbruin beginnen te worden.
- Voeg de currypasta toe en roer goed om ervoor te zorgen dat alle spruitjes bedekt zijn met de pasta.
- Giet de kokosmelk in de pan en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de curry sudderen tot de spruitjes gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten.
- Breng de curry op smaak met zout en peper.
- Garneer de curry met verse koriander, indien gewenst.
Variaties op het recept
Er zijn verschillende manieren waarop je dit recept kunt aanpassen aan je eigen smaak. Je kunt bijvoorbeeld extra groenten toevoegen, zoals wortels of bloemkool, voor een nog voedzamere maaltijd. Als je van meer pittigheid houdt, kun je extra currypasta toevoegen. Je kunt ook experimenteren met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen.
Tips voor het maken van curry met spruitjes
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je curry met spruitjes perfect wordt:
- Zorg ervoor dat je de spruitjes goed schoonmaakt en eventuele beschadigde bladeren verwijdert.
- Je kunt de curry serveren met rijst, naanbrood of quinoa voor een complete maaltijd.
- Als je de curry iets romiger wilt maken, kun je een scheutje kokosroom toevoegen.
- Proef de curry voordat je zout en peper toevoegt, aangezien de currypasta al zout kan bevatten.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van dit recept kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Over het algemeen is curry met spruitjes een gezonde keuze, omdat het veel vezels, vitamines en mineralen bevat. Het is een goede bron van vitamine C, vitamine K en foliumzuur. Het bevat ook een kleine hoeveelheid eiwitten en vetten.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de curry met spruitjes van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed. Verwarm het gewoon op voordat je het serveert.
2. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt de curry met spruitjes invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking verpakt voordat je het in de vriezer plaatst. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer. Ontdooi het volledig voordat je het opwarmt.
3. Kan ik dit recept aanpassen voor een vegetarische of veganistische variant?
Ja, dit recept kan eenvoudig worden aangepast voor vegetarische of veganistische diëten. Gebruik gewoon een currypasta die geschikt is voor vegetariërs of veganisten en controleer de ingrediënten van de kokosmelk om er zeker van te zijn dat deze geen dierlijke producten bevat.
Conclusie
Curry met spruitjes is een verrukkelijk gerecht dat zowel smaakvol als voedzaam is. Met zijn pittige currypasta en knapperige spruitjes is het een perfecte keuze voor een winterse maaltijd. Het is ook gemakkelijk aan te passen aan je eigen smaak en voedingsvoorkeuren. Probeer dit recept en geniet van een heerlijke en gezonde maaltijd!
Inhoudsopgave