Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor mini brioches, een heerlijk luchtig en zoet broodje dat perfect is voor bij het ontbijt of de brunch. Deze mini brioches zijn klein van formaat maar groots in smaak, en ze zijn ook nog eens leuk om te maken! Volg gewoon de onderstaande stappen en je zult versteld staan van het resultaat.
Overzicht
Deze mini brioches zijn gemaakt van een rijk, zoet deeg dat op smaak is gebracht met vanille en een vleugje citroen. Ze zijn luchtig en zacht van binnen, met een gouden korstje aan de buitenkant. Je kunt ze serveren met boter en jam, of gewoon zo genieten.
Specificaties
- Tijd om te bereiden: 2 uur en 30 minuten
- Tijd om te bakken: 15-20 minuten
- Totaal aantal porties: 12 mini brioches
Ingrediënten
- 350 gram bloem
- 10 gram instant gist
- 50 gram suiker
- 1/2 theelepel zout
- 100 ml melk
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel citroenrasp
- 100 gram boter, op kamertemperatuur
- Extra boter, gesmolten (om de brioches mee te bestrijken)
Stapsgewijze instructies
- Meng in een grote kom de bloem, gist, suiker en zout.
- Verwarm de melk in een kleine pan tot deze lauwwarm is. Voeg vervolgens de melk, eieren, vanille-extract en citroenrasp toe aan het bloemmengsel. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, tot het glad en elastisch is.
- Voeg geleidelijk de boter toe aan het deeg en kneed nog eens 10 minuten, tot de boter volledig is opgenomen en het deeg zacht en soepel is.
- Dek de kom af met een vochtige theedoek en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume is verdubbeld.
- Verdeel het deeg in 12 gelijke stukken en vorm er bolletjes van. Leg de bolletjes op een met bakpapier beklede bakplaat en dek opnieuw af met de vochtige theedoek. Laat de brioches nog eens 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
- Bestrijk de brioches met gesmolten boter en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, tot ze goudbruin zijn.
- Laat de mini brioches afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.
Variaties op het recept
Je kunt variëren met de vulling van de mini brioches. Voeg bijvoorbeeld rozijnen, chocoladestukjes of gehakte noten toe aan het deeg voor een extra smaakdimensie. Je kunt ook een vleugje kaneel toevoegen aan het deeg voor een heerlijk herfstig aroma.
Handige tips
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je het deeg maakt. Dit zorgt voor een betere textuur van de brioches.
- Als het deeg plakkerig is, kun je wat extra bloem toevoegen tijdens het kneden. Voeg dit geleidelijk toe, zodat het deeg niet te droog wordt.
- Je kunt de mini brioches invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Verpak ze goed in plasticfolie en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer. Laat ze ontdooien voordat je ze serveert.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de mini brioches kan variëren, afhankelijk van de hoeveelheid boter en suiker die je gebruikt. Hieronder vind je de geschatte voedingswaarde per portie van 1 mini brioche:
- Calorieën: 180
- Vet: 9 gram
- Koolhydraten: 21 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vezels: 1 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik het deeg een dag van tevoren maken?
Ja, je kunt het deeg een dag van tevoren maken en het in de koelkast bewaren. Laat het deeg voor gebruik op kamertemperatuur komen en laat het nogmaals rijzen voordat je de brioches vormt en bakt.
2. Kan ik de mini brioches invriezen?
Ja, je kunt de mini brioches invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Verpak ze goed in plasticfolie en bewaar ze tot 3 maanden in de vriezer. Laat ze ontdooien voordat je ze serveert.
3. Kan ik de suiker vervangen door een suikervervanger?
Ja, je kunt een suikervervanger gebruiken in plaats van suiker. Houd er echter rekening mee dat dit de smaak en textuur van de brioches kan beïnvloeden.
Conclusie
Deze mini brioches zijn een heerlijke traktatie voor het ontbijt of de brunch. Ze zijn zacht, zoet en perfect om te delen met familie en vrienden. Met dit recept kun je gemakkelijk zelf mini brioches maken en genieten van de heerlijke smaak. Probeer het eens uit en laat me weten wat je ervan vindt!
Inhoudsopgave