Een van mijn favoriete dessertrecepten is de Mini Charlotte’s met framboos. Deze delicate en heerlijke traktatie is perfect voor speciale gelegenheden en zal je gasten zeker imponeren. Met een luchtige cake, een romige vulling en een zoete frambozensaus, is dit dessert een echte traktatie voor de smaakpapillen. In dit artikel deel ik graag het recept met je, samen met enkele tips en variaties om het naar jouw smaak aan te passen.

Samenvatting

De Mini Charlotte’s met framboos is een elegant dessert dat bestaat uit een cirkelvormige cake, omringd door een laagje ladyfingers en gevuld met een romige vulling. Het geheel wordt afgemaakt met een heerlijke frambozensaus. Dit dessert ziet er niet alleen prachtig uit, maar smaakt ook verrukkelijk. Het is perfect voor feestelijke gelegenheden, zoals verjaardagen, jubilea of diners met vrienden en familie.

Specificaties

Totaal bereidingstijd: 60 minuten
Porties: 6

Ingrediënten

Voor de cake:

125 gram bloem
125 gram suiker
3 eieren
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel bakpoeder

Voor de vulling:

250 ml slagroom
250 gram mascarpone
50 gram poedersuiker
1 theelepel vanille-extract

Voor de frambozensaus:

200 gram frambozen (vers of diepvries)
50 gram suiker
Sap van 1 citroen

Stap-voor-stap plan

Stap 1: Cake maken

Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ronde bakvorm in met boter en bestuif met bloem.

Klop de eieren en suiker samen in een grote kom tot een luchtig mengsel. Voeg het vanille-extract toe en meng goed. Zeef de bloem en bakpoeder boven het eimengsel en vouw voorzichtig door elkaar tot alles goed gemengd is.

Giet het beslag in de bakvorm en strijk de bovenkant glad. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer deze in het midden van de cake wordt gestoken.

Stap 2: Vulling maken

Klop de slagroom, mascarpone, poedersuiker en vanille-extract samen in een grote kom tot stijve pieken. Zorg ervoor dat je niet te lang klopt, anders kan de vulling korrelig worden.

Stap 3: Frambozensaus maken

Combineer de frambozen, suiker en citroensap in een kleine steelpan. Verhit op middelhoog vuur en kook tot de frambozen zacht zijn en de saus iets is ingedikt. Haal van het vuur en laat afkoelen.

Stap 4: Montage

Snijd de afgekoelde cake in dunne plakjes. Doop de ladyfingers in de frambozensaus en leg ze tegen de zijkanten van individuele glazen of vormpjes. Plaats een laagje cake op de bodem en bedek met een laagje van de vulling. Herhaal deze lagen totdat de glazen of vormpjes vol zijn. Eindig met een laagje van de vulling.

Plaats de Mini Charlotte’s in de koelkast en laat minstens 2 uur opstijven.

Variaties

Je kunt deze Mini Charlotte’s aanpassen naar jouw smaak door verschillende soorten fruit te gebruiken. Probeer bijvoorbeeld aardbeien, bosbessen of perziken. Je kunt ook andere smaken toevoegen aan de vulling, zoals chocolade, koffie of citroen.

Enkele tips

Zorg ervoor dat de cake volledig is afgekoeld voordat je deze in plakjes snijdt.
Gebruik verse frambozen voor de saus als ze in het seizoen zijn, maar diepvriesframbozen werken ook prima.
Als je geen ladyfingers kunt vinden, kun je ook lange vingers gebruiken.
Voeg een scheutje likeur toe aan de frambozensaus voor een extra smaakdimensie.

Voedingswaarde

De voedingswaarde van de Mini Charlotte’s met framboos kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de porties. Hier is een algemene schatting per portie:

Calorieën: 350
Vet: 25 gram
Koolhydraten: 30 gram
Eiwit: 5 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit dessert van tevoren maken?

Ja, je kunt de Mini Charlotte’s van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het is zelfs beter om ze een paar uur of zelfs een dag van tevoren te maken, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

2. Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep?

Zeker! Je kunt de hoeveelheden eenvoudig aanpassen om meer porties te maken. Houd er rekening mee dat je mogelijk extra bakvormen en glazen of vormpjes nodig hebt.

3. Kan ik de frambozensaus vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Je kunt de frambozensaus vervangen door een andere vruchtensaus naar keuze, zoals aardbeiensaus of mangosaus.

4. Kan ik dit dessert invriezen?

Hoewel de Mini Charlotte’s technisch gezien ingevroren kunnen worden, raden we dit niet aan. De textuur van de cake en de vulling kan veranderen na het ontdooien, waardoor het dessert minder lekker wordt.

Conclusie

De Mini Charlotte’s met framboos is een heerlijk dessert dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook geweldig smaakt. Met een luchtige cake, romige vulling en zoete frambozensaus is dit een traktatie waar iedereen van zal genieten. Experimenteer gerust met verschillende smaken en presentaties om dit dessert helemaal naar jouw smaak te maken. Geniet ervan!