Mini cheesecake met blauwe bessen
Wil je een heerlijke en verfijnde traktatie voor bij de koffie of als dessert? Probeer dan deze mini cheesecake met blauwe bessen! Deze cheesecakejes zijn klein van formaat, maar zitten boordevol smaak. Het romige en zachte cheesecakebeslag in combinatie met de zoete blauwe bessen zorgen voor een perfecte balans. Bovendien zijn ze makkelijk te maken en zien ze er prachtig uit op een feestelijk gedekte tafel. Lees verder voor het volledige recept en ontdek hoe je deze heerlijke mini cheesecake met blauwe bessen zelf kunt maken.
Samenvatting
Deze mini cheesecake met blauwe bessen is een heerlijk dessert dat perfect is voor speciale gelegenheden. De cheesecakejes hebben een romige textuur en een zoete smaak door de toevoeging van blauwe bessen. Ze zijn makkelijk te maken en zien er prachtig uit. Serveer ze als dessert na een feestelijke maaltijd of gewoon als lekkernij bij de koffie. Geniet van deze heerlijke traktatie!
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 25 minuten
- Totale tijd: 55 minuten
- Porties: 12 mini cheesecakejes
Ingrediënten
- 150 gram koekjes naar keuze (bijvoorbeeld Digestive of Bastogne)
- 75 gram boter, gesmolten
- 300 gram roomkaas, op kamertemperatuur
- 100 gram suiker
- 2 eieren
- 1 theelepel vanille-extract
- 125 gram blauwe bessen
Stapsgewijs plan
Volg deze stappen om de mini cheesecake met blauwe bessen te maken:
- Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius.
- Verkruimel de koekjes in een keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak en sla erop met een deegroller tot fijne kruimels.
- Meng de gesmolten boter met de koekkruimels en roer goed door elkaar.
- Verdeel het koekmengsel over de bodem van een muffinvorm en druk stevig aan. Zorg ervoor dat er een dunne, gelijkmatige laag ontstaat.
- Klop in een grote kom de roomkaas en suiker samen tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging.
- Voeg het vanille-extract toe en mix nogmaals tot alles goed gemengd is.
- Giet het cheesecakebeslag voorzichtig over de koekjesbodem in de muffinvorm, tot ongeveer 3/4 vol.
- Verdeel de blauwe bessen over het cheesecakebeslag. Druk ze voorzichtig in het beslag.
- Bak de mini cheesecakejes in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot de randen stevig zijn maar het midden nog een beetje wiebelig is.
- Laat de mini cheesecakejes volledig afkoelen in de muffinvorm voordat je ze uit de vorm haalt.
- Zet de afgekoelde cheesecakejes minstens 2 uur in de koelkast om op te stijven.
- Serveer de mini cheesecake met blauwe bessen als dessert of bij de koffie. Garneer eventueel met extra blauwe bessen en een toefje slagroom.
Variaties op het recept
Je kunt eindeloos variëren met dit recept voor mini cheesecake. Hier zijn een paar suggesties:
- Vervang de blauwe bessen door aardbeien, frambozen of bramen voor een andere smaak.
- Voeg een lepel citroensap en wat geraspte citroenschil toe aan het cheesecakebeslag voor een frisse twist.
- Maak een bodem van chocoladekoekjes in plaats van koekjes naar keuze voor een intense chocoladesmaak.
- Garneer de mini cheesecakejes met gesmolten chocolade of een frambozensaus voor een extra feestelijk tintje.
Handige tips
Met deze tips maak je de perfecte mini cheesecake met blauwe bessen:
- Zorg ervoor dat de roomkaas op kamertemperatuur is voordat je begint. Dit zorgt voor een glad en romig cheesecakebeslag.
- Gebruik een muffinvorm met losse bodems of gebruik papieren cupcakevormpjes om de mini cheesecakejes makkelijk uit de vorm te kunnen halen.
- Laat de mini cheesecakejes volledig afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. Dit zorgt ervoor dat ze stevig genoeg zijn en niet uit elkaar vallen.
- Bewaar de mini cheesecakejes in de koelkast om ze lekker fris en stevig te houden. Ze kunnen tot 3 dagen worden bewaard.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (1 mini cheesecake) is als volgt:
- Calorieën: 260
- Vet: 18 gram
- Koolhydraten: 21 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vezels: 1 gram
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over de mini cheesecake met blauwe bessen:
1. Kan ik de koekjesbodem vervangen?
Ja, je kunt de koekjesbodem vervangen door een bodem van bijvoorbeeld bastognekoekjes, speculaas of zelfs Oreo’s. Experimenteer met verschillende koekjes om je eigen favoriete bodem te creëren.
2. Kan ik diepvriesblauwe bessen gebruiken?
Ja, je kunt diepvriesblauwe bessen gebruiken in plaats van verse blauwe bessen. Zorg ervoor dat je ze goed laat ontdooien voordat je ze op de cheesecakejes legt.
3. Kan ik de mini cheesecakejes invriezen?
Ja, je kunt de mini cheesecakejes invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte verpakking voordat je ze in de vriezer plaatst. Ze kunnen tot 3 maanden worden bewaard in de vriezer. Laat ze volledig ontdooien voordat je ze serveert.
Conclusie
Deze mini cheesecake met blauwe bessen is een heerlijk dessert dat makkelijk te maken is en er prachtig uitziet. Met een romig cheesecakebeslag en zoete blauwe bessen is het een perfecte traktatie voor speciale gelegenheden of gewoon als verwennerij bij de koffie. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van deze heerlijke mini cheesecakejes!
Inhoudsopgave