Mini quiche met courgette

Mini quiche met courgette

Beschrijving:

Deze mini quiche met courgette is een heerlijk hartig gerecht dat perfect is voor een brunch, lunch of als bijgerecht bij het avondeten. De knapperige korst gecombineerd met de romige vulling en de frisse smaak van de courgette zorgen voor een geweldige smaakervaring. Bovendien zijn deze mini quiches ook nog eens super makkelijk te maken!

Samenvatting:

Deze mini quiche met courgette is een snel en eenvoudig te maken gerecht dat perfect is voor verschillende gelegenheden. De knapperige korst en romige vulling zorgen voor een geweldige smaakervaring. Probeer het zelf!

Specificaties:

• Porties: 6
• Bereidingstijd: 30 minuten
• Oventijd: 25 minuten

Wat heb je nodig voor dit recept:

• 1 rol kant-en-klaar hartige taartdeeg
• 1 middelgrote courgette, geraspt
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 100 gram geraspte kaas
• 3 eieren
• 200 ml room
• Zout en peper naar smaak

Stapsgewijs plan:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.
2. Ontdooi het hartige taartdeeg volgens de instructies op de verpakking.
3. Verhit een beetje olie in een pan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht zijn.
4. Voeg de geraspte courgette toe en bak mee tot het vocht verdampt is.
5. Breng op smaak met zout en peper.
6. Rol het taartdeeg uit en snijd het in cirkels die iets groter zijn dan de holtes van een muffinvorm.
7. Druk de deegcirkels voorzichtig in de holtes van de muffinvorm en prik met een vork gaatjes in de bodem.
8. Verdeel het courgettemengsel over de deegbodems.
9. Klop de eieren en room samen in een kom en breng op smaak met zout en peper.
10. Giet het eimengsel over de courgette in de muffinvormpjes.
11. Bestrooi de quiches met geraspte kaas.
12. Bak de mini quiches in de voorverwarmde oven gedurende 25 minuten, of tot de vulling stevig is en de korst goudbruin is.
13. Laat de quiches een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de muffinvorm haalt.

Variaties van het recept:

Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak door andere groenten toe te voegen, zoals paprika of champignons. Daarnaast kun je ook verschillende soorten kaas gebruiken, zoals feta of geitenkaas, voor een andere smaakbeleving.

Enkele tips:

• Gebruik een rasp om de courgette fijn te raspen. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de courgette in de quiches.
• Voeg extra kruiden toe aan het eimengsel, zoals tijm of basilicum, voor extra smaak.
• Serveer de mini quiches warm of op kamertemperatuur.

Voedingswaarde:

Per portie:

• Calorieën: 250
• Vet: 18g
• Koolhydraten: 12g
• Eiwit: 10g

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de mini quiches invriezen?

Ja, je kunt de mini quiches invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in een luchtdichte verpakking voordat je ze in de vriezer plaatst. Je kunt ze dan later ontdooien en opwarmen in de oven.

2. Kan ik dit recept ook zonder hartige taartdeeg maken?

Ja, je kunt de mini quiches ook zonder hartige taartdeeg maken. Gebruik in plaats daarvan plakjes bladerdeeg of filodeeg. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak iets anders kunnen zijn.

3. Kan ik dit recept ook veganistisch maken?

Ja, je kunt dit recept veganistisch maken door de eieren en room te vervangen door een veganistisch alternatief, zoals tofu en plantaardige room. Daarnaast kun je de kaas vervangen door veganistische kaas of helemaal weglaten.

Conclusie:

Deze mini quiche met courgette is een heerlijk en veelzijdig gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met zijn knapperige korst, romige vulling en frisse smaak van de courgette is het een absolute aanrader. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle mini quiches!