Mini vruchtentaartjes
Een heerlijk recept voor mini vruchtentaartjes met een krokante bodem en een romige vulling, gegarneerd met verse vruchten.
Samenvatting
Deze mini vruchtentaartjes zijn perfect als dessert of voor bij de koffie. De krokante bodem wordt gemaakt van bloem, koude boter, poedersuiker, ei en een snufje zout. De romige vulling bestaat uit mascarpone, poedersuiker en vanille-extract. De taartjes worden gegarneerd met verse vruchten naar keuze, zoals aardbeien, blauwe bessen en frambozen. Een feestelijk en smaakvol gerecht dat makkelijk te maken is!
Specificaties
- Aantal taartjes: 6
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 15 minuten
- Totaal benodigde tijd: 45 minuten
Wat heb je nodig voor dit recept?
Ingrediënten voor de bodem:
- 200 g bloem
- 100 g koude boter, in blokjes
- 50 g poedersuiker
- 1 ei
- Snufje zout
Ingrediënten voor de vulling:
- 250 g mascarpone
- 50 g poedersuiker
- 1 tl vanille-extract
Ingrediënten voor de garnering:
- Verse vruchten naar keuze (bijv. aardbeien, blauwe bessen, frambozen)
- Poedersuiker (optioneel)
Stap-voor-stap plan
- Stap 1: Bereid de bodem
- Stap 2: Maak de vulling
- Stap 3: Bak de bodem
- Stap 4: Vul de taartjes
- Stap 5: Garneer de taartjes
- Stap 6: Serveer en geniet
Doe de bloem, koude boter, poedersuiker, ei en snufje zout in een kom. Kneed met je handen tot een samenhangend deeg. Verpak het deeg in plasticfolie en laat het minimaal 30 minuten rusten in de koelkast.
Mix de mascarpone, poedersuiker en vanille-extract in een kom tot een glad mengsel.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en steek er cirkels uit met een diameter van ongeveer 10 cm. Leg de deegcirkels in een ingevette muffinvorm en druk ze voorzichtig aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Bak de bodems in ongeveer 15 minuten goudbruin en gaar. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Schep de mascarponevulling in de afgekoelde taartbodems en strijk de bovenkant glad met een spatel.
Snijd de verse vruchten in plakjes of stukjes. Leg ze op de mascarponevulling. Bestrooi de taartjes eventueel met wat poedersuiker voor een extra feestelijk effect.
Serveer de mini vruchtentaartjes direct en geniet van deze heerlijke zoete traktatie!
Variaties van het recept
Je kunt de mini vruchtentaartjes ook maken met een andere vulling, zoals banketbakkersroom of een fruitige jam. Experimenteer met verschillende soorten fruit voor de garnering, zoals mango, kiwi of perzik. Voor een extra knapperige bodem kun je ook verkruimelde koekjes toevoegen aan het deegmengsel.
Enkele tips
- Zorg ervoor dat de boter voor de bodem echt koud is. Dit zorgt voor een kruimelige structuur van de bodem.
- Gebruik bij voorkeur mascarpone van goede kwaliteit voor een romige en volle vulling.
- Varieer met verschillende soorten vruchten voor een kleurrijk en smaakvol resultaat.
- Serveer de taartjes direct na het maken, zodat de bodem lekker knapperig blijft.
Voedingswaarde
- Calorieën: 250 kcal
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwitten: 4 g
- Vetten: 15 g
- Suiker: 15 g
- Natrium: 150 mg
Veelgestelde vragen
Hoe lang kan ik de mini vruchtentaartjes bewaren?
Je kunt de mini vruchtentaartjes het beste dezelfde dag nog opeten, omdat de bodem na verloop van tijd zacht kan worden. Bewaar ze in de koelkast om de vulling vers te houden.
Kan ik de taartjes invriezen?
Ja, je kunt de taartjes invriezen. Zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst. Laat ze ontdooien in de koelkast voordat je ze serveert.
Kan ik de poedersuiker weglaten?
Ja, je kunt de poedersuiker weglaten als je de taartjes minder zoet wilt maken. Proef de mascarponevulling voordat je het toevoegt aan de taartbodems en voeg indien gewenst extra zoetstof toe.
Conclusie
Deze mini vruchtentaartjes zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook ontzettend lekker. Met een krokante bodem, romige vulling en frisse garnering van verse vruchten zijn ze perfect voor elke gelegenheid. Experimenteer gerust met verschillende vullingen en fruitsoorten om je eigen twist aan dit recept te geven. Geniet van deze heerlijke zoete traktatie!
Inhoudsopgave