Mousselinesaus: alles wat je moet weten over deze heerlijke saus
Ben jij ook zo’n fan van mousselinesaus? Dan ben je niet alleen! Deze heerlijke saus wordt wereldwijd gebruikt bij verschillende gerechten. In dit artikel gaan we dieper in op wat mousselinesaus is, hoe het wordt gemaakt en welke gerechten het beste passen bij deze saus. Lees snel verder!
Wat is mousselinesaus?
Mousselinesaus is een koude saus die wordt gemaakt van mayonaise en opgeklopte eiwitten. Het wordt ook wel bekend als Hollandaisesaus, maar dan met toevoeging van opgeklopte eiwitten. Door deze toevoeging krijgt de saus een luchtige en romige textuur.
Hoe wordt mousselinesaus gemaakt?
Om mousselinesaus te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:
- Mayonaise
- Eierdooiers
- Witte wijn
- Witte wijnazijn
- Boter
- Zout en peper
Om te beginnen, klop je de eierdooiers op in een kom. Voeg vervolgens een scheutje witte wijn en witte wijnazijn toe en klop het mengsel op. Smelt de boter in een pan en voeg het langzaam toe aan het ei-mengsel terwijl je blijft kloppen. Voeg zout en peper toe naar smaak en klop het mengsel nogmaals op. Als laatste voeg je de mayonaise toe en klop je alles goed door elkaar.
Welke gerechten passen goed bij mousselinesaus?
Mousselinesaus is een veelzijdige saus die goed past bij verschillende gerechten. Hieronder hebben we een aantal gerechten op een rijtje gezet die extra lekker smaken met mousselinesaus:
- Gegrilde vis
- Gebakken kip
- Gepocheerde eieren
- Asperges
- Artisjokken
Veelgestelde vragen over mousselinesaus
1. Is mousselinesaus hetzelfde als Hollandaisesaus?
Nee, mousselinesaus is vergelijkbaar met Hollandaisesaus, maar het bevat opgeklopte eiwitten voor een luchtige textuur.
2. Kan mousselinesaus worden ingevroren?
Nee, het wordt afgeraden om mousselinesaus in te vriezen omdat het kan gaan schiften.
3. Welke soorten mayonaise kunnen worden gebruikt voor mousselinesaus?
Je kunt elke soort mayonaise gebruiken die je lekker vindt, maar het wordt aangeraden om zelfgemaakte mayonaise te gebruiken voor de beste smaak.
4. Is mousselinesaus gezond?
Net als bij veel sauzen, bevat mousselinesaus veel vet en calorieën. Het wordt daarom niet aangeraden om het dagelijks te gebruiken.
5. Kan mousselinesaus worden opgewarmd?
Nee, het wordt niet aangeraden om mousselinesaus op te warmen omdat het kan gaan schiften en de textuur verloren kan gaan.
Conclusie
Mousselinesaus is een heerlijke saus die goed past bij verschillende gerechten. Het is niet moeilijk om te maken en kan ook worden gebruikt als basis voor andere sauzen. Probeer het zelf eens uit en geniet van de heerlijke smaak!
Inhoudsopgave