Panzanella met gegrilde asperges en tonijn

Wat is Panzanella?

Panzanella is een traditioneel Italiaans gerecht dat voornamelijk bestaat uit brood en verse groenten. Het is een heerlijke salade die perfect is voor de zomermaanden. Het belangrijkste ingrediënt in Panzanella is oud brood dat wordt gemengd met verse tomaten, komkommer, uien en basilicum. Het wordt vaak op smaak gebracht met olijfolie, azijn en zout. Panzanella is een geweldige manier om restjes brood op te maken en tegelijkertijd een gezonde en voedzame maaltijd te bereiden.

Gegrilde asperges en tonijn in Panzanella

Om een unieke draai aan de traditionele Panzanella te geven, voegen we gegrilde asperges en tonijn toe. Gegrilde asperges voegen een heerlijke rokerige smaak toe aan de salade, terwijl tonijn zorgt voor een hartige en eiwitrijke toevoeging. Samen creëren deze ingrediënten een perfecte balans van smaken en texturen.

Ingrediënten:

• 200 gram oud brood
• 250 gram cherrytomaatjes
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 bosje verse basilicum
• 250 gram groene asperges
• 2 blikjes tonijn
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

1. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.

2. Snijd het oude brood in blokjes en leg ze op een bakplaat. Besprenkel ze met olijfolie en zet ze ongeveer 10 minuten in de voorverwarmde grill, of totdat ze knapperig en goudbruin zijn.

3. Snijd ondertussen de cherrytomaatjes in helften, de komkommer in plakjes en de rode ui in dunne ringen. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken.

4. Snijd de harde uiteinden van de groene asperges af en gril ze ongeveer 5 minuten, of totdat ze knapperig en lichtbruin zijn.

5. Laat de tonijn uitlekken en verdeel het in stukjes met een vork.

6. Meng in een grote kom het geroosterde brood, cherrytomaatjes, komkommer, rode ui, basilicum, gegrilde asperges en tonijn. Voeg olijfolie, rode wijnazijn, zout en peper toe en meng goed.

7. Laat de Panzanella ongeveer 20 minuten staan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

8. Serveer de Panzanella als hoofdgerecht of als bijgerecht bij gegrild vlees of vis.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik Panzanella van tevoren maken?

Jazeker! Panzanella kan van tevoren worden gemaakt en gekoeld worden bewaard. Het is zelfs lekkerder als het een tijdje heeft gestaan, zodat de smaken goed kunnen mengen.

2. Kan ik andere groenten toevoegen aan Panzanella?

Natuurlijk! Panzanella is een zeer veelzijdig gerecht en je kunt naar hartenlust andere groenten toevoegen. Denk bijvoorbeeld aan paprika, courgette of radijsjes.

3. Kan ik Panzanella vegetarisch maken?

Absoluut! Panzanella kan gemakkelijk vegetarisch worden gemaakt door de tonijn weg te laten. De salade blijft heerlijk en voedzaam dankzij de andere ingrediënten.

4. Kan ik Panzanella serveren als voorgerecht?

Natuurlijk! Panzanella kan ook worden geserveerd als voorgerecht in kleinere porties. Het is een heerlijke en verfrissende start van een maaltijd.

5. Kan ik Panzanella opwarmen?

Panzanella is het lekkerst als het vers wordt gegeten, maar je kunt het ook kort opwarmen in de magnetron. Let er wel op dat het brood knapperig blijft.

Conclusie

Panzanella met gegrilde asperges en tonijn is een heerlijke en voedzame salade die perfect is voor de zomer. Met zijn combinatie van knapperig brood, sappige cherrytomaatjes, verfrissende komkommer, hartige tonijn en gegrilde asperges, is het een gerecht dat zeker indruk zal maken op je smaakpapillen. Of je het nu als hoofdgerecht of bijgerecht serveert, Panzanella is een geweldige keuze voor elke gelegenheid. Probeer het zelf en geniet van deze smaakvolle Italiaanse klassieker!