Paprika courgettesoep: een heerlijk en gezond recept
Ben je op zoek naar een smaakvolle en gezonde soep? Dan is deze paprika courgettesoep de perfecte keuze! Deze heerlijke soep combineert geroosterde paprika’s en courgettes tot een volle en romige maaltijd. Het is een eenvoudig te maken recept dat geschikt is als voorgerecht of als lichte lunch. Bovendien bevat deze soep veel voedingsstoffen en is het een uitstekende manier om groenten aan je dieet toe te voegen. Lees verder voor het volledige recept, tips en variaties!
Samenvatting
De paprika courgettesoep is een heerlijke en gezonde soep, gemaakt van geroosterde paprika’s, courgettes en diverse kruiden. Deze romige soep is eenvoudig te maken en zit boordevol smaak. Het is een perfecte keuze als voorgerecht of als lichte lunch. Serveer de soep met een stuk vers brood voor een complete maaltijd.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Totale tijd: 50 minuten
- Aantal porties: 4
- Categorie: Soep
- Keuken: Nederlands
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor het maken van de paprika courgettesoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 2 rode paprika’s
- 2 courgettes
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 liter groentebouillon
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan voor het maken van paprika courgettesoep
Volg onderstaande stappen om de paprika courgettesoep te bereiden:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de paprika’s in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika’s met de snijkant naar beneden op een bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of totdat de schil zwart begint te blakeren.
- Haal de paprika’s uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder vervolgens de zwarte schil en snijd de paprika’s in stukjes.
- Snijd de courgettes en ui in grove stukken en pers de knoflookteentjes uit.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de courgettes en geroosterde paprika’s toe aan de pan en bak ze kort mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat de soep vervolgens ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde massa.
- Breng de paprika courgettesoep op smaak met zout en peper.
- Serveer de soep warm en geniet ervan!
Variaties
Wil je wat variatie aanbrengen in de paprika courgettesoep? Probeer dan eens deze pittige variant:
Pittige paprika courgettesoep
Volg dezelfde instructies als bij de basis paprika courgettesoep, maar voeg naar smaak chilipoeder toe tijdens het bakken van de ui en knoflook. Serveer de pittige paprika courgettesoep met een scheutje room en een snufje chilipoeder voor een extra kick.
Enkele tips
Hier zijn enkele tips om de paprika courgettesoep nog lekkerder te maken:
- Garneer de soep met verse kruiden, zoals peterselie of basilicum, voor extra smaak.
- Voeg een scheutje room toe aan de soep voor een romige textuur.
- Serveer de soep met een stuk vers brood of een knapperige salade voor een complete maaltijd.
- Bewaar restjes van de soep in de koelkast en geniet er de volgende dag opnieuw van.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van de paprika courgettesoep is als volgt:
- Calorieën: 200
- Vet: 10 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwitten: 5 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de paprika’s en courgettes ook grillen in plaats van roosteren?
Ja, je kunt de paprika’s en courgettes ook grillen voor een heerlijke rokerige smaak. Snijd ze in plakken en gril ze op een grillpan of barbecue tot ze zacht zijn en mooie grillstrepen hebben.
2. Kan ik deze soep invriezen?
Ja, je kunt de paprika courgettesoep prima invriezen. Laat de soep eerst volledig afkoelen en bewaar deze vervolgens in luchtdichte bakjes of zakjes in de vriezer. Zo kun je op een later moment nog genieten van deze smaakvolle soep.
3. Kan ik andere groenten toevoegen aan de soep?
Natuurlijk! Je kunt naar eigen smaak andere groenten toevoegen aan de paprika courgettesoep. Denk bijvoorbeeld aan wortel, bleekselderij of aubergine. Experimenteer met verschillende combinaties en ontdek jouw favoriete variant.
Conclusie
De paprika courgettesoep is een heerlijk en gezond recept dat perfect is als voorgerecht of lichte lunch. Met geroosterde paprika’s, courgettes en diverse kruiden is deze soep een smaakvolle maaltijd. Het is eenvoudig te maken en bevat veel voedingsstoffen. Experimenteer met variaties en geniet van deze heerlijke paprika courgettesoep!
Inhoudsopgave