Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor paprikasoep met gebakken spekjes. Deze romige soep is perfect als lunch of voorgerecht en zit boordevol smaak. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Naam: Paprikasoep met gebakken spekjes
Categorie: Soep
Keuken: Nederlands
Bereidingstijd: 30 minuten
Voorbereidingstijd: 15 minuten
Totale tijd: 45 minuten
Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor het maken van deze paprikasoep heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 rode paprika’s
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 200 gram spekreepjes
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml room
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap voor stap plan
Volg deze eenvoudige stappen om de paprikasoep met gebakken spekjes te maken:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius. Leg de rode paprika’s op een bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten, tot de schil zwartgeblakerd is.
- Haal de paprika’s uit de oven en laat ze afkoelen. Verwijder dan de schil, zaadjes en zaadlijsten en snijd de paprika’s in stukjes.
- Snipper de ui en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een grote pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de paprika’s toe aan de pan en bak ze kort mee. Voeg vervolgens de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 15 minuten zachtjes pruttelen. Pureer de soep daarna met een staafmixer tot een glad geheel.
- Bak ondertussen de spekreepjes knapperig in een koekenpan zonder olie of boter.
- Voeg de room toe aan de gepureerde soep en breng het geheel weer aan de kook. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Serveer de paprikasoep in kommen en garneer met de gebakken spekjes. Eet smakelijk!
Variaties op het recept
Wil je een twist geven aan deze paprikasoep? Probeer dan eens een van de volgende variaties:
- Voeg wat chilipoeder toe voor een pittigere smaak.
- Garneer de soep met fijngehakte peterselie of bieslook voor extra kleur en smaak.
- Voeg wat geraspte kaas toe aan de soep voor een extra romige textuur.
Handige tips
Met deze handige tips wordt het maken van de paprikasoep nog makkelijker:
- Gebruik een staafmixer om de soep te pureren. Dit zorgt voor een gladde en romige textuur.
- Proef de soep voordat je zout en peper toevoegt. De groentebouillon kan al zout bevatten, dus pas op dat je niet te veel zout toevoegt.
- Als je de soep iets dunner wilt, voeg dan wat extra groentebouillon of water toe.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie van deze paprikasoep met gebakken spekjes is als volgt:
- Calorieën: 350 kcal
- Vet: 25 gram
- Koolhydraten: 15 gram
- Eiwit: 10 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik deze soep ook invriezen?
Ja, je kunt de paprikasoep met gebakken spekjes prima invriezen. Bewaar de soep in luchtdichte bakjes of zakjes en haal het uit de vriezer wanneer je er zin in hebt. Laat de soep voor het serveren even ontdooien en verwarm het op een laag vuur.
2. Kan ik de spekreepjes vervangen door vegetarische spekreepjes?
Ja, als je liever geen vlees eet, kun je de spekreepjes vervangen door vegetarische spekreepjes. Deze zijn verkrijgbaar in de meeste supermarkten en geven de soep nog steeds een heerlijke smaak en textuur.
3. Kan ik deze soep ook serveren als hoofdgerecht?
Hoewel deze paprikasoep met gebakken spekjes meestal als lunch of voorgerecht wordt geserveerd, kun je het zeker ook als hoofdgerecht eten. Voeg wat vers brood of een salade toe aan de maaltijd voor een volledige maaltijd.
Conclusie
Deze paprikasoep met gebakken spekjes is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een lunch of voorgerecht. De romige textuur en smaakvolle paprika’s zorgen voor een ware smaaksensatie. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijke kom soep!
Inhoudsopgave