Pasta met raapstelen

Deze heerlijke pasta met raapstelen is een eenvoudig recept dat perfect is voor de lente. De frisse smaak van de raapstelen past perfect bij de zoete cherrytomaten en de hartige Parmezaanse kaas. Bovendien is dit gerecht snel en gemakkelijk te bereiden. Lees verder voor het volledige recept, variaties en handige tips.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Aantal porties: 4
• Keuken: Italiaans
• Categorie: Hoofdgerecht

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 g pasta
• 1 bos raapstelen
• 2 teentjes knoflook
• 1 rode ui
• 200 g cherrytomaten
• 50 g pijnboompitten
• 50 g Parmezaanse kaas
• 4 el olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Stap-voor-stap plan

1. Breng een grote pan met water aan de kook. Voeg wat zout toe en kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.
2. Was de raapstelen grondig en snijd ze in grove stukken. Pel de knoflook en snijd deze fijn. Snijd de rode ui in dunne ringen en halveer de cherrytomaten.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook en rode ui toe en bak ze glazig.
4. Voeg de raapstelen toe aan de koekenpan en bak ze kort mee tot ze iets geslonken zijn.
5. Voeg de cherrytomaten toe en bak ze nog een paar minuten mee tot ze zacht zijn.
6. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
7. Giet de pasta af en voeg deze toe aan de koekenpan met raapstelen en cherrytomaten. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met zout en peper.
8. Serveer de pasta met geraspte Parmezaanse kaas en geroosterde pijnboompitten.

Variaties

Je kunt dit recept naar wens aanpassen. Hier zijn een paar variaties die je kunt proberen:

• Voeg wat spekjes toe voor extra smaak.
• Vervang de Parmezaanse kaas door feta voor een andere twist.
• Garneer met verse basilicumblaadjes voor een frisse touch.

Handige tips

Hier zijn enkele tips om dit gerecht nog beter te maken:

• Gebruik volkoren pasta voor extra vezels.
• Voeg een scheutje citroensap toe voor een frisse smaak.
• Probeer dit gerecht eens met andere groene bladgroenten, zoals spinazie of boerenkool.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 300 kcal
• Koolhydraten: 40 g
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 8 g

Veelgestelde vragen

Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de Parmezaanse kaas vervangen door een vegetarische kaas of weglaten.

Hoe lang kan ik de leftovers bewaren?

Je kunt de leftovers van dit gerecht maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Zorg ervoor dat je het goed afdekt en binnen 3 maanden consumeert.

Conclusie

Deze pasta met raapstelen is een heerlijk gerecht dat perfect is voor de lente. Het combineert de frisse smaak van raapstelen met zoete cherrytomaten en hartige Parmezaanse kaas. Bovendien is het snel en eenvoudig te bereiden. Probeer deze smakelijke pasta en geniet van een gezonde maaltijd!