Pastinaaksoep met gremolata
Als je op zoek bent naar een overheerlijk recept voor een soep, dan is pastinaaksoep met gremolata zeker een aanrader. Dit recept is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. In dit artikel leer je alles over deze soep en hoe je deze zelf kunt maken.
Wat is pastinaaksoep met gremolata?
Pastinaaksoep met gremolata is een soep gemaakt van pastinaak en afgemaakt met een mix van peterselie, citroen en knoflook. Het is een eenvoudig recept dat snel klaar is en perfect is voor een koude winterdag.
Ingrediënten
- 1 ui
- 2 tenen knoflook
- 750 gram pastinaken
- 1 liter groentebouillon
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 citroen
- 1 bosje peterselie
- Zout en peper
Bereidingswijze
Stap 1: Maak de pastinaken schoon en snijd deze in stukjes. Snijd vervolgens de ui en knoflook fijn.
Stap 2: Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot deze glazig zijn.
Stap 3: Voeg de pastinaken toe en bak deze nog 5 minuten mee.
Stap 4: Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes koken.
Stap 5: Maak ondertussen de gremolata. Rasp de schil van de citroen en hak de peterselie en knoflook fijn. Meng dit alles door elkaar.
Stap 6: Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
Stap 7: Breng de soep op smaak met zout en peper.
Stap 8: Serveer de soep in kommen en voeg de gremolata toe.
FAQs
1. Is pastinaaksoep gezond?
Ja, pastinaken zijn gezond omdat ze veel vezels en vitamine C bevatten. Daarnaast is deze soep ook nog eens vegetarisch en dus geschikt voor mensen die geen vlees eten.
2. Kan ik pastinaaksoep invriezen?
Ja, pastinaaksoep kun je goed invriezen. Zorg er wel voor dat de soep volledig is afgekoeld voordat je deze in de vriezer plaatst.
3. Kan ik de gremolata weglaten?
Ja, je kunt de gremolata weglaten als je dit niet lekker vindt. De soep is ook zonder deze topping erg smakelijk.
4. Kan ik de groentebouillon vervangen door kippenbouillon?
Ja, je kunt de groentebouillon vervangen door kippenbouillon als je dit lekkerder vindt. Houd er wel rekening mee dat de soep dan niet meer vegetarisch is.
5. Kan ik de pastinaak vervangen door een andere groente?
Ja, je kunt de pastinaak vervangen door bijvoorbeeld wortel of pompoen. Houd er wel rekening mee dat de smaak van de soep dan anders zal zijn.
Conclusie
Pastinaaksoep met gremolata is een heerlijke en gezonde soep die eenvoudig te maken is. Met dit recept kun je zelf een lekkere soep op tafel zetten. Varieer gerust met de ingrediënten en maak er jouw eigen variant van. Eet smakelijk!
Inhoudsopgave