Penne met chorizo, calamares en pittige tomatentapenade
Introductie
Ben je op zoek naar een heerlijk en smaakvol gerecht met een pittige twist? Dan is deze penne met chorizo, calamares en pittige tomatentapenade precies wat je zoekt! Dit gerecht combineert de smaken van de Spaanse en Italiaanse keuken op een unieke manier. Het is een perfecte maaltijd voor zowel doordeweekse avonden als speciale gelegenheden. In dit artikel leer je hoe je dit gerecht stap voor stap kunt bereiden en geven we je handige tips om het nog lekkerder te maken.
Ingrediënten
Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:
Voor de penne:
– 400 gram penne pasta
– 200 gram chorizo, in plakjes gesneden
– 200 gram calamares, schoongemaakt en in ringen gesneden
– 1 rode paprika, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngesnipperd
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 blikje tomatenblokjes
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel gedroogde oregano
– 1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
– Zout en peper naar smaak
– Verse basilicum, voor garnering
Voor de pittige tomatentapenade:
– 200 gram zongedroogde tomaten, uitgelekt
– 1 teentje knoflook
– 1 theelepel paprikapoeder
– 1 theelepel chilivlokken (optioneel, voor extra pit)
– 2 eetlepels olijfolie
– Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
Stap 1: Bereid de pittige tomatentapenade voor
Begin met het maken van de pittige tomatentapenade. Doe de zongedroogde tomaten, knoflook, paprikapoeder, chilivlokken (indien gewenst), olijfolie, zout en peper in een blender of keukenmachine. Mix tot een gladde massa.
Stap 2: Kook de penne
Breng een grote pan met water aan de kook en voeg wat zout toe. Kook de penne volgens de instructies op de verpakking. Giet af en zet opzij.
Stap 3: Bak de chorizo en calamares
Verhit wat olijfolie in een grote koekenpan en bak de plakjes chorizo tot ze knapperig zijn. Haal de chorizo uit de pan en zet apart. Voeg de calamares toe aan de pan en bak deze kort aan beide zijden tot ze gaar zijn. Haal de calamares uit de pan en zet apart.
Stap 4: Bereid de saus
Gebruik dezelfde pan waarin je de chorizo en calamares hebt gebakken. Bak de ui, knoflook en rode paprika tot ze zacht zijn. Voeg de tomatenblokjes, paprikapoeder, gedroogde oregano, chilivlokken (indien gewenst), zout en peper toe. Laat de saus sudderen op laag vuur gedurende 10-15 minuten.
Stap 5: Meng alles samen
Voeg de gebakken chorizo, calamares en gekookte penne toe aan de saus. Meng alles goed door elkaar zodat de smaken goed mengen. Laat het gerecht nog even op laag vuur staan zodat alle ingrediënten goed warm worden.
Variaties
Je kunt dit gerecht op verschillende manieren variëren. Hier zijn enkele suggesties:
1. Voeg wat geroosterde groenten toe, zoals courgette, aubergine en cherrytomaten, voor een extra smaakdimensie.
2. Vervang de chorizo door pancetta voor een andere vleesoptie.
3. Voeg wat geraspte Parmezaanse kaas toe aan het gerecht voor een romige touch.
4. Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak naar wens aan te passen.
Conclusie
Deze penne met chorizo, calamares en pittige tomatentapenade is een heerlijk gerecht dat de smaken van Spanje en Italië perfect combineert. Met de juiste ingrediënten en bereidingswijze zet je in een handomdraai een smaakvolle maaltijd op tafel. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van de heerlijke smaken. Eet smakelijk!
FAQs
1. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?
Jazeker! Je kunt de chorizo en calamares vervangen door gegrilde groenten, zoals courgette, paprika en champignons. Voeg wat extra kruiden toe voor een smaakvolle vegetarische optie.
2. Hoe lang duurt het om dit gerecht te bereiden?
De bereidingstijd varieert, maar meestal kun je dit gerecht binnen 30-40 minuten op tafel hebben staan. Het hangt af van je ervaring in de keuken en hoe snel je kunt snijden en koken.
3. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?
Ja, je kunt dit gerecht van tevoren klaarmaken en later opwarmen. Bewaar het in een luchtdichte container in de koelkast en verwarm het in een pan op het fornuis of in de magnetron.
4. Welke wijn past goed bij dit gerecht?
Een rode wijn, zoals een Tempranillo of een Sangiovese, past goed bij dit gerecht. De volle smaken van de wijn vullen de pittige tomatensaus en chorizo perfect aan.
5. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt dit gerecht invriezen. Laat het volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte vrieszak of bakje. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer. Laat het voor het serveren volledig ontdooien en warm het op in een pan of magnetron.
Inhoudsopgave