Pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes

Pladijs, ook wel bekend als schol, is een heerlijke vis die zich perfect leent voor een smaakvolle maaltijd. Met zijn delicate vlees en milde smaak is het een favoriet onder visliefhebbers. In combinatie met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes, creëer je een gerecht dat zowel verrukkelijk als gezond is. In dit artikel delen we een heerlijk recept voor pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes, evenals enkele variaties om uit te proberen.

Ingrediënten:

Voor dit gerecht heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de pladijs:

• 4 pladijsfilets
• Zout en peper naar smaak
• Bloem, om te paneren
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de limoenboter:

• 100 gram boter, op kamertemperatuur
• 2 eetlepels vers limoensap
• 1 theelepel limoenrasp
• Zout en peper naar smaak

Voor de tomaat en primeurpatatjes:

• 500 gram primeurpatatjes
• 250 gram cherrytomaten, gehalveerd
• 1 rode ui, in dunne ringen
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• Een handvol verse basilicumblaadjes, gescheurd

Bereidingswijze:

Voor de pladijs:

1. Dep de pladijsfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper.
2. Haal de filets door de bloem, zodat ze aan beide kanten lichtjes bedekt zijn.
3. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
4. Bak de pladijsfilets ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, of tot ze goudbruin en gaar zijn.

Voor de limoenboter:

1. In een kleine kom, meng de boter, limoensap, limoenrasp, zout en peper tot een gladde massa.
2. Plaats de limoenboter in de koelkast om op te stijven.

Voor de tomaat en primeurpatatjes:

1. Kook de primeurpatatjes in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
3. Voeg de rode ui en knoflook toe en bak ze tot ze zacht en lichtbruin zijn.
4. Voeg de cherrytomaten toe en bak ze kort mee, tot ze iets zachter worden.
5. Voeg de gekookte primeurpatatjes toe en bak ze nog een paar minuten mee, zodat ze wat kleur krijgen.
6. Breng op smaak met zout en peper.
7. Garneer met verse basilicumblaadjes.

Variaties:

Hoewel dit recept al heerlijk is zoals het is, zijn er tal van variaties die je kunt proberen. Hier zijn enkele ideeën:

• Voeg wat fijngehakte verse kruiden toe aan de limoenboter, zoals peterselie, dille of koriander, om extra smaak toe te voegen.
• Marineer de pladijsfilets voor het bakken in een mengsel van olijfolie, citroensap, knoflook en kruiden naar keuze.
• Vervang de primeurpatatjes door zoete aardappelen voor een verrassende twist.
• Voeg wat verse spinazie toe aan de tomaat en primeurpatatjes voor een extra dosis groen.

Conclusie:

Pladijs met limoenboter, tomaat en primeurpatatjes is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te bereiden is en zeker indruk zal maken op je gasten. Met de smaakvolle combinatie van verse vis, frisse limoenboter en knapperige primeurpatatjes is het een ware smaaksensatie. Experimenteer gerust met de variaties en voeg je eigen twist toe aan dit heerlijke recept. Geniet ervan!

FAQs:

1. Kan ik dit recept ook met andere vissoorten maken?

Natuurlijk! Dit recept kan ook worden gemaakt met andere witte vissoorten, zoals kabeljauw of tong. Pas gewoon de kooktijden aan op basis van de dikte van de visfilets.

2. Kan ik de limoenboter van tevoren maken?

Ja, je kunt de limoenboter van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Haal het ongeveer 30 minuten voor gebruik uit de koelkast om op kamertemperatuur te komen.

3. Moet ik de pladijs altijd paneren?

Nee, het paneren van de pladijsfilets is optioneel. Het geeft de vis een extra knapperig laagje, maar je kunt ervoor kiezen om de vis ook zonder paneermeel te bakken.

4. Kan ik de primeurpatatjes vervangen door gewone aardappelen?

Zeker! Als je geen primeurpatatjes kunt vinden, kun je gewone aardappelen gebruiken. Snijd ze gewoon in kleine blokjes en kook ze tot ze gaar zijn voordat je ze aan het gerecht toevoegt.

5. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, als je geen vis wilt gebruiken, kun je de pladijsfilets vervangen door vegetarische visvervangers of tofu. Volg dezelfde bereidingswijze en voeg de limoenboter en tomaat en primeurpatatjes toe zoals aangegeven in het recept.