Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor pompoencurry met linzen. Deze curry is niet alleen lekker en hartig, maar ook vol met gezonde ingrediënten. Het is een perfect gerecht voor de herfst, wanneer pompoenen in overvloed verkrijgbaar zijn. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Deze pompoencurry met linzen is een vegetarisch gerecht boordevol smaak. Het combineert de romigheid van de pompoen met de hartigheid van de linzen en een mix van aromatische specerijen. Het resultaat is een heerlijk gerecht dat zowel voedzaam als vullend is. Deze curry is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of zelfs voor een feestje met vrienden en familie.
Specificaties
Dit recept is geschikt voor 4 personen. De bereidingstijd is ongeveer 45 minuten.
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor deze pompoencurry met linzen heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram pompoen, in blokjes gesneden
- 200 gram rode linzen
- 1 ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 blikje kokosmelk
- 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
- 1 eetlepel currypasta
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel kurkumapoeder
- 1 theelepel garam masala
- Verse koriander, voor garnering
- Zout en peper naar smaak
- Olijfolie
Stapsgewijs plan voor het maken van de pompoencurry met linzen
Volg deze stappen om de pompoencurry met linzen te maken:
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
- Voeg de currypasta, komijnpoeder, kurkumapoeder en garam masala toe aan de pan. Bak de specerijen een minuutje mee om de smaken vrij te laten komen.
- Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en roer goed door. Bak de pompoen een paar minuten tot ze iets zachter worden.
- Voeg de rode linzen, kokosmelk en tomatenblokjes toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het ongeveer 30 minuten sudderen, of tot de pompoen en linzen gaar zijn.
- Breng de curry op smaak met zout en peper.
- Garneer de pompoencurry met verse koriander.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld wat extra groenten toe, zoals paprika, courgette of spinazie. Je kunt ook verschillende soorten currypasta proberen om de smaak te variëren. Als je van pittig houdt, voeg dan wat chilipoeder toe. Experimenteer en ontdek je eigen favoriete variaties!
Enkele tips voor het maken van de pompoencurry met linzen
Hier zijn enkele tips om de pompoencurry met linzen perfect te maken:
- Zorg ervoor dat je de pompoen in gelijkmatige blokjes snijdt, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Spoel de rode linzen voor het koken goed af onder koud water.
- Proef en breng de curry op smaak met zout en peper naar jouw eigen voorkeur.
- Garneer de curry met verse koriander voor een frisse smaak en kleur.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van deze pompoencurry met linzen kan variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 300
- Eiwitten: 12 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Vetten: 10 gram
- Vezels: 8 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook veganistisch maken?
Ja, dit recept kan gemakkelijk veganistisch gemaakt worden door de honing te vervangen door een andere zoetstof, zoals ahornsiroop of agavesiroop.
2. Kan ik dit recept invriezen?
Ja, je kunt deze pompoencurry met linzen invriezen. Bewaar het in luchtdichte containers en vries het maximaal 3 maanden in. Laat het ontdooien in de koelkast voordat je het opwarmt.
3. Kan ik dit recept aanpassen voor een grotere groep?
Ja, je kunt de ingrediënten eenvoudig aanpassen voor een grotere groep. Verdubbel gewoon de hoeveelheid ingrediënten en pas de kooktijd indien nodig aan.
Conclusie
Deze pompoencurry met linzen is een heerlijk vegetarisch gerecht dat perfect is voor de herfst. Het combineert de smaak van pompoen en linzen met aromatische specerijen voor een hartige maaltijd. Probeer dit recept eens uit en geniet van de heerlijke smaken en gezonde voordelen!
Inhoudsopgave