Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen voor raapstelen stamppot. Deze klassieke Nederlandse stamppot is perfect voor de koudere maanden en zit boordevol smaak en voedingsstoffen. Ik zal je laten zien hoe je deze stamppot kunt maken, welke ingrediënten je nodig hebt en geef je ook wat variatietips. Laten we beginnen!
Wat is raapstelen stamppot?
Raapstelen stamppot is een traditioneel Nederlands gerecht dat bestaat uit gestampte aardappelen en raapstelen, ook bekend als kelen. Raapstelen zijn jonge bladeren van de rapenplant en hebben een milde, pittige smaak. Deze worden gecombineerd met gestampte aardappelen en vaak geserveerd met een stukje rookworst of spek. Het resultaat is een smeuïge, hartige stamppot die perfect past bij het koude weer.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
Ingrediënten
- 1 kg aardappelen
- 500 g raapstelen
- 100 ml melk
- 50 g boter
- Zout en peper naar smaak
- Optioneel: rookworst of spek voor erbij
Stap-voor-stap plan
- Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
- Doe de aardappelen in een grote pan met water en voeg een snufje zout toe.
- Breng het water aan de kook en kook de aardappelen in ongeveer 15-20 minuten gaar.
- Terwijl de aardappelen koken, bereid je de raapstelen voor. Was ze grondig en snijd de onderkant van de stelen af.
- Verhit een klontje boter in een grote koekenpan en voeg de raapstelen toe. Bak ze op middelhoog vuur tot ze geslonken zijn.
- Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een smeuïge puree.
- Voeg de gebakken raapstelen toe aan de puree en meng alles goed door elkaar.
- Breng de stamppot op smaak met zout en peper.
- Serveer de raapstelen stamppot met een stukje rookworst of spek.
Variaties van het recept
Hoewel raapstelen stamppot al heerlijk is van zichzelf, kun je altijd wat variaties proberen om het gerecht naar je eigen smaak aan te passen. Hier zijn een paar ideeën:
- Voeg wat geraspte oude kaas toe aan de stamppot voor extra smaak.
- Probeer eens een andere soort worst, zoals een runderrookworst of een vegetarische worst.
- Voeg wat uitgebakken spekjes toe aan de stamppot voor wat extra crunch.
- Maak een vegetarische versie door de rookworst of het spek weg te laten en in plaats daarvan wat geroosterde walnoten toe te voegen.
Enkele tips voor het maken van raapstelen stamppot
Om de beste smaak en textuur te krijgen bij het maken van raapstelen stamppot, volgen hier enkele handige tips:
- Gebruik kruimige aardappelen, zoals Bildstar of Eigenheimer, voor de stamppot. Deze aardappelen geven een smeuïge puree.
- Stamp de aardappelen niet te lang, anders wordt de puree te plakkerig.
- Voeg naar smaak nog wat extra kruiden toe aan de stamppot, zoals nootmuskaat of bieslook.
- Laat de raapstelen niet te lang bakken, anders verliezen ze hun frisheid.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van raapstelen stamppot kan variëren, afhankelijk van de specifieke ingrediënten en portiegrootte die je gebruikt. Over het algemeen is het een voedzaam gerecht dat rijk is aan vezels, vitamines en mineralen. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 300-400
- Koolhydraten: 40-50 g
- Eiwitten: 5-10 g
- Vetten: 10-15 g
- Vezels: 5-10 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik raapstelen stamppot van tevoren maken?
Ja, je kunt raapstelen stamppot van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Bewaar het in een luchtdichte bak en verwarm het voor het serveren in de magnetron of op het fornuis.
2. Kan ik raapstelen stamppot invriezen?
Ja, je kunt raapstelen stamppot invriezen. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking bewaart en het binnen 3 maanden consumeert voor de beste kwaliteit.
3. Kan ik raapstelen stamppot vegetarisch maken?
Ja, je kunt raapstelen stamppot vegetarisch maken door de rookworst of het spek weg te laten. Voeg in plaats daarvan wat geroosterde walnoten toe voor extra smaak en textuur.
Conclusie
Raapstelen stamppot is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de koude wintermaanden. Met zijn hartige smaak en smeuïge textuur is het een favoriet bij veel Nederlandse huishoudens. Probeer dit recept uit en geniet van de heerlijke smaken van raapstelen stamppot!
Inhoudsopgave