Rabarbercake is een heerlijk zoet dessert dat perfect is voor de lente- en zomermaanden. Deze cake is gemaakt met verse rabarber, die een lichtzure smaak geeft aan de zoete cake. Het is een geweldige manier om te genieten van deze seizoensgebonden groente en een lekkere traktatie te hebben. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je een smakelijke rabarbercake kunt maken en enkele variaties en tips kunt delen om het recept aan te passen aan jouw smaak. Laten we beginnen!
Beschrijving
De rabarbercake is een vochtige en smaakvolle cake met een zoete en lichtzure smaak. De cake heeft een lichte korst aan de buitenkant en een zachte textuur van binnen. Het is een heerlijke traktatie om van te genieten tijdens de lente- en zomermaanden, wanneer rabarber in het seizoen is.
Samenvatting
De rabarbercake is een zoete en lichtzure cake gemaakt met verse rabarber. Het is een perfect dessert voor de lente- en zomermaanden en een geweldige manier om te genieten van de seizoensgebonden groente.
Specificaties
– Bereidingstijd: 20 minuten
– Baktijd: 50 minuten
– Totale tijd: 1 uur en 10 minuten
– Porties: 8
Wat heb je nodig voor dit recept?
– 250 gram rabarber, in stukjes gesneden
– 200 gram bloem
– 200 gram suiker
– 150 gram boter, op kamertemperatuur
– 3 eieren
– 120 ml melk
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel bakpoeder
– Snufje zout
Ingrediënten
– 250 gram rabarber, in stukjes gesneden
– 200 gram bloem
– 200 gram suiker
– 150 gram boter, op kamertemperatuur
– 3 eieren
– 120 ml melk
– 1 theelepel vanille-extract
– 1 theelepel bakpoeder
– Snufje zout
Stapsgewijs plan om het te maken
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een cakevorm in en bestuif met bloem.
2. Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
3. Voeg de boter toe en mix tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
4. Voeg de eieren, melk en vanille-extract toe. Mix tot een glad beslag.
5. Voeg de stukjes rabarber toe en meng voorzichtig.
6. Giet het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt.
8. Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem uit de vorm haalt en serveert.
Variaties van het recept
– Je kunt wat gehakte noten, zoals walnoten of amandelen, aan het beslag toevoegen voor extra crunch.
– Voeg een theelepel kaneel toe aan het beslag voor wat extra smaak.
– Serveer de rabarbercake met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom voor een heerlijk dessert.
Enkele tips om het te maken
– Zorg ervoor dat de rabarber goed is gewassen en gedroogd voordat je hem in stukjes snijdt.
– Kies rabarberstelen die stevig en helder van kleur zijn.
– Gebruik een scherp mes om de rabarber in gelijke stukjes te snijden.
– Controleer de cake tijdens het bakken regelmatig om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
Voedingswaarde
Per portie (1/8 van de cake):
– Calorieën: 350
– Vet: 15 gram
– Koolhydraten: 50 gram
– Eiwit: 5 gram
– Vezels: 2 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik bevroren rabarber gebruiken in plaats van verse rabarber?
Ja, je kunt bevroren rabarber gebruiken in plaats van verse rabarber. Zorg er wel voor dat je de rabarber volledig laat ontdooien en het overtollige vocht afgiet voordat je het aan het beslag toevoegt.
2. Kan ik de rabarbercake bewaren?
Ja, je kunt de rabarbercake bewaren. Bewaar de cake in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal 3 dagen. Je kunt de cake ook invriezen voor langere houdbaarheid.
3. Kan ik een ander fruit toevoegen aan het recept?
Ja, je kunt andere vruchten toevoegen aan het recept. Probeer bijvoorbeeld aardbeien, frambozen of appels. Zorg er wel voor dat je het fruit in stukjes snijdt en eventuele overtollige sappen afgiet voordat je het aan het beslag toevoegt.
Conclusie
De rabarbercake is een heerlijk dessert dat perfect is voor de lente- en zomermaanden. Met zijn zoete en lichtzure smaak is het een traktatie waar het hele gezin van kan genieten. Probeer dit recept uit en ontdek de heerlijke smaak van rabarber in een cakevorm. Veel bakplezier!
Inhoudsopgave