Ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham

Wat is ratatouillesalade?

Ratatouillesalade is een heerlijke en verfrissende salade die zijn oorsprong vindt in de Franse keuken. Het is een gerecht dat bestaat uit verschillende groenten, waaronder tomaten en aubergines, die samen worden gemengd met kruiden en dressing. Het is een veelzijdig gerecht dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd. In dit artikel zullen we ons richten op een specifieke variant van ratatouillesalade, namelijk de variant met tomaat en gegrilde beenham.

Ingrediënten voor ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham

Om ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de salade:

• 2 tomaten, in blokjes gesneden
• 1 aubergine, in plakken gesneden
• 1 courgette, in plakken gesneden
• 1 rode paprika, in reepjes gesneden
• 1 gele paprika, in reepjes gesneden
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 200 gram gegrilde beenham, in reepjes gesneden
• Verse basilicumblaadjes, voor garnering
• Zout en peper naar smaak

Voor de dressing:

• 3 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel witte wijnazijn
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel honing
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1:

Verhit wat olijfolie in een pan en bak de plakjes aubergine, courgette en paprika aan beide kanten tot ze zacht en goudbruin zijn. Haal de groenten uit de pan en laat ze afkoelen.

Stap 2:

Verhit opnieuw wat olijfolie in dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.

Stap 3:

Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat ze sudderen tot ze zacht zijn en hun sap vrijgeven.

Stap 4:

Voeg de gegrilde beenham toe aan de pan en warm het geheel nog even door.

Stap 5:

Voeg de gebakken groenten toe aan de pan en meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 6:

Maak de dressing door alle ingrediënten voor de dressing in een apart kommetje te mengen.

Stap 7:

Giet de dressing over de salade en meng alles nogmaals goed door elkaar.

Stap 8:

Garneer de salade met verse basilicumblaadjes.

FAQs

1. Kan ik de gegrilde beenham vervangen door een ander vlees?

Ja, je kunt de gegrilde beenham vervangen door bijvoorbeeld gerookte kipfilet of gegrilde kalkoenfilet.

2. Kan ik de groenten rauw gebruiken in plaats van ze te bakken?

Ja, je kunt ervoor kiezen om de groenten rauw te gebruiken voor een extra knapperige salade. Snijd ze dan in dunne plakjes of reepjes.

3. Kan ik de dressing van tevoren maken?

Ja, je kunt de dressing van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Schud de dressing goed door voordat je hem over de salade giet.

4. Hoe lang kan ik de ratatouillesalade bewaren?

Je kunt de ratatouillesalade maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Bewaar de salade in een afgesloten bakje.

5. Kan ik de salade als bijgerecht serveren?

Ja, de ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham is ook heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld gegrild vlees of vis.

Conclusie

De ratatouillesalade met tomaat en gegrilde beenham is een smaakvolle en gezonde salade die perfect is voor zomerse dagen. De combinatie van gegrilde groenten, sappige tomaten en malse beenham zorgt voor een heerlijke maaltijd. Maak de salade af met een zelfgemaakte dressing en verse basilicumblaadjes voor een extra smaakvol resultaat. Geniet van deze verrassende variant van ratatouille en laat je smaakpapillen verwennen!