Voordat je de handen uit de mouwen steekt en een heerlijke aardappelsalade tevoorschijn tovert, moet je jezelf eerst de cruciale vraag stellen: Hoe houd ik het bij de calorieën? Moet de door mij tevoorschijn getoverde aardappelsalade vooral goed smaken – of moet hij vrij gezond zijn (wat niet altijd een contradictie hoeft te zijn) en gemaakt voor de slanke lijn? Dit komt natuurlijk neer op de vraag: met mayonaise, creme fraîche, zure room, matjes of spek? Of liever puristisch, op zijn best met groentebouillon, olie en azijn?
Welke aardappelsalade je ook kiest: De doorslaggevende factor voor succes is vooral de keuze van de juiste. Aardappelvariëteit.
Onze tip: Zorg ervoor dat u voor uw creatie de Wasachtige Aardappelrassen, de bloemige kokende aardappelen worden te papperig.
Het recept
Wat de Salade recept In dit verband is het belangrijk op te merken dat de Commissie nog geen voorstel voor een richtlijn inzake milieubescherming heeft ingediend. omvangrijk en eerder zuinig voor: de aardappelsalade met groentebouillon, uien en een azijn-olie vinaigrette. Hij is ook bekend als Beierse aardappelsalade. Nog meer lichtgewicht, deze aardappelsalade past perfect bij Gegrild maar ook om hartige gerechten en rechtbanken.
Maak het podium vrij voor de Beierse aardappelsalade, het auditorium omvat 4 personen.
De hoofdrolspelers:
- 500 g wasachtige aardappelen met schil
- 2 uien
- 1 bosje bladpeterselie
- 100 ml groentebouillon
- 1 scheutje azijn (pas op met de hoeveelheid, giet opnieuw)
- Plantaardige olie naar believen, koolzaad- of zonnebloemolie
- Mosterd (normale, geen zoete mosterd)
- Zout en zwarte peper, beide optimaal uit de molen.
Het perceel:
De aardappelen wassen en, indien nodig, met de Groenteborstel scrub, in koud zout water en afhankelijk van de grootte ca. Kook 20 – 22 minuten, Tot ze gaar zijn. Giet het water af en ofwel Verdamping of koud water Giet eroverheen om af te koelen. Dan in 0,5 cm Segmenten snijden.
De Ui snijd in kleine blokjes die Groentebouillon warmte en de Peterselie Grof hakken. Zodat de uiensmaak niet te veel overheerst, de uien steil in de bouillon laten. Als je van uien houdt, laat het dan gewoon rauw staan.
Voor de Vinaigrette meng de azijn, olie, zout en peper samen in een kom en met de Garde Roer tot de ingrediënten samen zijn geëmuleerd.
Daarna is de Bouillon met de uien geleidelijk over de still warme aardappelen giet tot een niet-waterige consistentie is verkregen. Vervolgens is de Vinaigrette Voeg alles zorgvuldig toe en meng alles.
De finale:
Na een uur Rustperiode breng de aardappelsalade op smaak en breng op smaak met Zout en Peper na. Bestrooi tot slot je salade met Peterselie en serveer het aan uw familie of gasten.
Als je het leuk vindt, kun je het hele ding doen met Plakjes komkommer – zoals bij de Wiener Schnitzel, die wordt geserveerd met bijna precies zo’n salade als bijgerecht.
Hier vind je een recept voor aardappelpannenkoeken gemaakt door oma.
Table of Contents