Salade met gevulde puntpaprika is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat perfect is voor de zomermaanden. Deze salade combineert de zoete smaak van puntpaprika’s met een vulling van quinoa, groenten en kruiden. Het resultaat is een frisse en gezonde salade die zowel als bijgerecht of hoofdgerecht gegeten kan worden. In dit artikel delen we het recept voor salade met gevulde puntpaprika, evenals enkele variaties en handige tips.
Samenvatting
Salade met gevulde puntpaprika is een kleurrijk en smaakvol gerecht dat perfect is voor de zomermaanden. Het combineert de zoete smaak van puntpaprika’s met een vulling van quinoa, groenten en kruiden. Deze salade is zowel lekker als gezond, en kan worden geserveerd als bijgerecht of hoofdgerecht.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Ingrediënten
- 4 puntpaprika’s
- 1 kopje quinoa
- 1 komkommer, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 tomaat, in blokjes gesneden
- 1 avocado, in blokjes gesneden
- Verse peterselie, fijngehakt
- Verse munt, fijngehakt
- Sap van 1 citroen
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
- Kook de quinoa volgens de instructies op de verpakking.
- Snijd de bovenkant van de puntpaprika’s af en verwijder de zaadjes en zaadlijsten.
- Verhit een beetje olijfolie in een pan en bak de puntpaprika’s aan beide kanten totdat ze zacht zijn.
- Meng in een kom de gekookte quinoa, komkommer, rode ui, tomaat, avocado, peterselie, munt, citroensap, olijfolie, zout en peper.
- Vul de puntpaprika’s met het quinoa mengsel.
- Serveer de gevulde puntpaprika’s op een bedje van sla en garneer met extra peterselie en munt.
Variaties van het recept
Er zijn verschillende variaties mogelijk op dit recept. Hier zijn enkele ideeën:
- Voeg geroosterde groenten toe aan de vulling, zoals courgette, paprika of aubergine.
- Voeg feta kaas toe voor wat extra smaak.
- Gebruik bulgur of couscous in plaats van quinoa.
Tips voor het maken van salade met gevulde puntpaprika
Hier zijn enkele handige tips om het maken van salade met gevulde puntpaprika gemakkelijker te maken:
- Zorg ervoor dat je de quinoa goed spoelt voordat je het kookt om eventuele bitterheid te verwijderen.
- Je kunt de puntpaprika’s ook grillen in plaats van bakken voor een extra rokerige smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.
- Serveer de salade met een frisse yoghurtsaus voor wat extra romigheid.
Voedingswaarde
De voedingswaarde per portie (1 gevulde puntpaprika) is als volgt:
- Calorieën: 250
- Vet: 10 g
- Koolhydraten: 30 g
- Eiwit: 8 g
- Vezels: 6 g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de puntpaprika’s van tevoren vullen?
Ja, je kunt de puntpaprika’s van tevoren vullen en in de koelkast bewaren totdat je ze gaat serveren. Zorg ervoor dat je ze goed afdekt om uitdroging te voorkomen.
2. Kan ik de vulling aanpassen aan mijn dieetvoorkeuren?
Natuurlijk! Dit recept is zeer aanpasbaar. Je kunt de vulling aanpassen aan jouw dieetvoorkeuren door ingrediënten toe te voegen, weg te laten of te vervangen.
3. Kan ik dit gerecht ook warm serveren?
Ja, je kunt de gevulde puntpaprika’s ook warm serveren. Bak ze gewoon iets langer in de oven voordat je ze vult.
Conclusie
Salade met gevulde puntpaprika is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat perfect is voor de zomermaanden. Met een vulling van quinoa, groenten en kruiden is het zowel lekker als gezond. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van deze smaakvolle salade!
Inhoudsopgave