Sambal Goreng Telor met Boontjes: Een Pittig Indonesisch Gerecht

Welkom bij mijn blog! Vandaag deel ik een heerlijk recept voor sambal goreng telor met boontjes. Dit is een pittig Indonesisch gerecht met gekruide eieren en sperziebonen. Het is perfect om te serveren als bijgerecht bij een rijsttafel of als hoofdmaaltijd met witte rijst. De combinatie van kruidige smaken en een beetje pit maakt dit gerecht echt bijzonder. Laten we aan de slag gaan!

Samenvatting

Sambal goreng telor met boontjes is een traditioneel Indonesisch gerecht dat bestaat uit hardgekookte eieren en sperziebonen in een pittige saus. De eieren worden gekookt en gehalveerd, waarna ze worden toegevoegd aan een kruidige saus van uien, knoflook, rode pepers en diverse specerijen. De gekookte sperziebonen en stukjes tomaat worden ook toegevoegd aan de saus, waarna het geheel nog even wordt gebakken. Het resultaat is een smaakvol gerecht met een heerlijke balans tussen pittigheid en kruidigheid. Serveer de sambal goreng telor met boontjes als bijgerecht of als hoofdgerecht met witte rijst.

Specificaties

• Bereidingstijd: 20 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Aantal porties: 4 personen
• Categorie: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indonesisch

Wat heb je nodig voor dit gerecht?

Voor het maken van sambal goreng telor met boontjes heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 8 eieren
• 250 gram sperziebonen
• 2 uien
• 3 teentjes knoflook
• 2 rode pepers
• 1 tomaat
• 2 eetlepels sambal oelek
• 1 theelepel trassi (garnalenpasta)
• 1 theelepel suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel olie

Stap-voor-stap plan

Volg onderstaand stappenplan om sambal goreng telor met boontjes te maken:

1. Kook de eieren in 8-10 minuten hard, laat ze schrikken onder koud water en pel ze.
2. Snijd de sperziebonen in stukjes van ongeveer 3 centimeter en kook ze in ruim water met zout in 8-10 minuten beetgaar. Giet af en zet apart.
3. Snipper de uien en hak de knoflook fijn. Snijd de rode pepers in ringetjes en verwijder eventueel de zaadjes voor een minder pittig gerecht.
4. Verhit de olie in een wokpan en fruit de uien, knoflook en rode pepers op laag vuur tot ze zacht zijn.
5. Voeg de sambal oelek, trassi, suiker, zout, korianderpoeder en komijnpoeder toe aan de pan en bak dit kort mee totdat de kruiden goed zijn vermengd.
6. Snijd de tomaat in blokjes en voeg dit samen met de gekookte sperziebonen toe aan de pan. Bak het geheel nog 5 minuten op middelhoog vuur.
7. Halveer de gekookte eieren en voeg ze toe aan de pan. Schep voorzichtig om zodat de eieren bedekt zijn met de saus.
8. Laat het gerecht nog 2-3 minuten zachtjes pruttelen zodat de smaken goed kunnen intrekken.
9. Serveer de sambal goreng telor met boontjes als bijgerecht of met witte rijst als hoofdmaaltijd.

Variaties van het recept

Je kunt naar eigen smaak variaties maken op dit recept. Hier zijn een paar suggesties:

• Voeg stukjes kipfilet toe voor een vleesvariant.
• Vervang de sperziebonen door andere groenten, zoals paprika of broccoli.
• Gebruik sambal badjak in plaats van sambal oelek voor een mildere smaak.

Enkele tips voor het maken van sambal goreng telor met boontjes

Om ervoor te zorgen dat jouw sambal goreng telor met boontjes perfect smaakt, geef ik je graag enkele tips:

• Let op bij het snijden van de rode pepers, deze kunnen erg pittig zijn. Was na het snijden altijd goed je handen om te voorkomen dat je per ongeluk je ogen aanraakt.
• Proef de saus voordat je de eieren toevoegt en pas de kruiden naar smaak aan. Voeg bijvoorbeeld extra sambal oelek toe voor meer pit, of voeg wat suiker toe om de smaken te balanceren.
• Serveer de sambal goreng telor met boontjes met wat kroepoek en augurkjes voor een complete Indonesische maaltijd.

Voedingswaarde

De voedingswaarde per portie (ongeveer 250 gram) sambal goreng telor met boontjes is als volgt:

• Calorieën: 250 kcal
• Eiwitten: 15 gram
• Koolhydraten: 20 gram
• Vetten: 10 gram

Veelgestelde vragen

Hoe lang blijft de sambal goreng telor met boontjes goed?

Je kunt het gerecht in een afgesloten bakje in de koelkast ongeveer 2-3 dagen bewaren.

Kan ik dit gerecht invriezen?

Ja, je kunt de sambal goreng telor met boontjes invriezen. Laat het gerecht eerst volledig afkoelen voordat je het in een geschikte diepvriesbak doet. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.

Kan ik de sambal goreng telor met boontjes ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de eieren vervangen door tofu voor een vegetarische variant van dit gerecht.

Conclusie

Ik hoop dat je hebt genoten van dit recept voor sambal goreng telor met boontjes. Het is een heerlijk pittig Indonesisch gerecht dat zowel als bijgerecht of als hoofdmaaltijd kan worden geserveerd. De combinatie van gekruide eieren, sperziebonen en een kruidige saus zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Voel je vrij om te experimenteren met de kruiden en groenten om het gerecht aan te passen aan jouw smaak. Eet smakelijk!