Scones met confituur van mango en passievrucht

Inleiding

Welkom bij ons heerlijke recept voor scones met confituur van mango en passievrucht. Deze zoete lekkernij is perfect voor een ontspannen weekendochtend of een gezellige middagthee. In dit artikel delen we een heerlijk recept en geven we je tips en tricks om de perfecte scones te maken. Lees snel verder!

Ingrediënten

Voor de scones heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 300 gram zelfrijzend bakmeel
• 50 gram kristalsuiker
• 75 gram koude boter, in blokjes
• 150 ml melk
• 1 ei, losgeklopt
• Snufje zout

Voor de confituur van mango en passievrucht heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 mango’s, geschild en in stukjes
• 4 passievruchten, gehalveerd
• 75 gram geleisuiker
• Sap van 1 limoen

Bereidingswijze

Stap 1: Scones

1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius.

2. Zeef het zelfrijzend bakmeel boven een grote kom en voeg de kristalsuiker toe.

3. Voeg de blokjes koude boter toe aan de kom en wrijf met je vingers de boter door het meel totdat je een kruimelig mengsel krijgt.

4. Maak een kuiltje in het midden van het mengsel en voeg de melk toe. Meng het geheel met een vork totdat het deeg bij elkaar komt.

5. Strooi wat bloem op je werkblad en kneed het deeg voorzichtig tot een bal. Druk de bal plat tot een dikte van ongeveer 2 centimeter.

6. Steek met een ronde uitsteekvorm of een glas rondjes uit het deeg en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.

7. Bestrijk de bovenkant van de scones met het losgeklopte ei en bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 12-15 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.

Stap 2: Confituur van mango en passievrucht

1. Doe de stukjes mango, het sap van de limoen en de geleisuiker in een pan en breng aan de kook.

2. Laat het geheel ongeveer 5 minuten zachtjes koken, terwijl je regelmatig roert.

3. Voeg de gehalveerde passievruchten toe en laat de confituur nog 2 minuten doorkoken.

4. Haal de pan van het vuur en laat de confituur afkoelen.

Variaties

Je kunt eindeloos variëren met de smaken van de scones en de confituur. Probeer bijvoorbeeld eens:

• Scones met aardbeienjam
• Scones met abrikozenjam
• Scones met bosbessenjam

FAQs

1. Kan ik de scones invriezen?

Ja, je kunt de scones na het bakken invriezen. Zorg ervoor dat je ze goed laat afkoelen en bewaar ze in een luchtdichte verpakking. Zo kun je op een later moment nog genieten van verse scones.

2. Kan ik de confituur ook met ander fruit maken?

Absoluut! Dit recept is slechts een suggestie. Je kunt de confituur maken met verschillende soorten fruit, zoals aardbeien, frambozen of perziken. Experimenteer en ontdek jouw favoriete smaakcombinatie!

3. Kan ik de scones ook hartig maken?

Ja, dat kan zeker! Je kunt de suiker in het recept weglaten en in plaats daarvan kruiden of hartige ingrediënten toevoegen, zoals kaas, ham of kruiden. Op die manier maak je hartige scones die perfect passen bij een hartige brunch of lunch.

4. Kan ik de scones ook zonder melk maken?

Ja, dat kan. Je kunt de melk vervangen door bijvoorbeeld amandelmelk, sojamelk of kokosmelk. Houd er wel rekening mee dat de smaak en textuur van de scones iets kunnen veranderen.

5. Kan ik de confituur ook gebruiken voor andere baksels?

Natuurlijk! De confituur van mango en passievrucht is heerlijk op brood, croissants of pannenkoeken. Je kunt het ook gebruiken als vulling voor taarten of als topping voor desserts. Laat je creativiteit de vrije loop!

Conclusie

Met dit recept voor scones met confituur van mango en passievrucht heb je een heerlijke zoete lekkernij om van te genieten. De scones zijn luchtig en smeuïg, en de confituur voegt een exotische twist toe. Experimenteer met verschillende smaken en maak jouw perfecte combinatie. Veel bakplezier!