Gebakken ansjovis, ook wel bekend als Boquerones Fritos Españoles, is een heerlijk Spaans gerecht dat perfect is als voorgerecht of als tapas. De ansjovis wordt gepaneerd en gefrituurd, waardoor het een knapperige textuur krijgt en vol van smaak is. In dit artikel zal ik je laten zien hoe je dit heerlijke Spaanse recept kunt maken.
Beschrijving
Gebakken ansjovis is een traditioneel Spaans gerecht dat veel wordt gegeten in de zomermaanden. Het is een eenvoudig recept dat slechts een paar ingrediënten vereist, maar het resultaat is absoluut heerlijk. De ansjovis wordt eerst gemarineerd in azijn en vervolgens gepaneerd in bloem en knoflook. Daarna wordt het gefrituurd tot het goudbruin en knapperig is.
Samenvatting
Gebakken ansjovis is een smaakvol Spaans gerecht dat gemakkelijk te maken is. De ansjovis wordt gemarineerd in azijn en daarna gepaneerd en gefrituurd tot het knapperig is. Het is een perfect voorgerecht of tapas en kan worden geserveerd met een frisse salade of een lekker sausje.
Specificaties
– Bereidingstijd: 20 minuten
– Kooktijd: 10 minuten
– Totale tijd: 30 minuten
– Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
– 500 gram ansjovis
– 100 ml azijn
– 100 gram bloem
– 2 teentjes knoflook
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie om in te frituren
Ingrediënten
– 500 gram ansjovis
– 100 ml azijn
– 100 gram bloem
– 2 teentjes knoflook
– Zout en peper naar smaak
– Olijfolie om in te frituren
Stapsgewijs plan om het te maken
Stap 1: Meng de ansjovis met de azijn en laat het minstens 30 minuten marineren.
Stap 2: Verwijder de kop en de ingewanden van de ansjovis en dep ze droog met keukenpapier.
Stap 3: Meng de bloem met zout en peper in een kom.
Stap 4: Pers de knoflookteentjes uit en voeg ze toe aan de bloem.
Stap 5: Verhit de olijfolie in een pan.
Stap 6: Haal de ansjovis door het bloemmengsel en zorg ervoor dat ze aan alle kanten bedekt zijn.
Stap 7: Frituur de ansjovis in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Stap 8: Haal de ansjovis uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
Stap 9: Serveer de gebakken ansjovis warm met een frisse salade of een lekker sausje.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept op verschillende manieren variëren. Hier zijn enkele ideeën:
1. Voeg wat citroensap toe aan de marinade voor een extra frisse smaak.
2. Voeg wat gehakte peterselie toe aan het bloemmengsel voor een kruidige twist.
3. Serveer de gebakken ansjovis met aioli of een andere dipsaus naar keuze.
Enkele tips om het te maken
– Zorg ervoor dat de ansjovis goed gemarineerd is voor een optimale smaak.
– Dep de ansjovis goed droog voordat je ze door het bloemmengsel haalt, zodat de bloem goed blijft plakken.
– Verhit de olie goed voordat je de ansjovis frituurt, zodat ze mooi goudbruin en knapperig worden.
– Serveer de gebakken ansjovis direct nadat ze uit de pan komen voor de beste smaak en textuur.
Voedingswaarde
Per portie (100 gram):
– Calorieën: 150
– Vet: 8 gram
– Koolhydraten: 10 gram
– Eiwit: 12 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook met andere vis maken?
Ja, je kunt dit recept ook maken met andere kleine vissen, zoals sardines.
2. Kan ik de ansjovis ook bakken in plaats van frituren?
Ja, je kunt de ansjovis ook bakken in de oven voor een gezondere variant.
3. Kan ik de ansjovis van tevoren marineren?
Ja, je kunt de ansjovis van tevoren marineren en ze tot 24 uur in de koelkast bewaren voordat je ze gaat bakken.
Conclusie
Gebakken ansjovis is een heerlijk Spaans gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het is een perfect voorgerecht of tapas en kan worden geserveerd met een frisse salade of een lekker sausje. Met dit recept kun je genieten van de smaken van Spanje in je eigen keuken.
Table of Contents