Spaans recept voor gegrilde aubergine met tomatenvinaigrette (Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate)
Welkom bij mijn blog! Vandaag ga ik een heerlijk Spaans recept met jullie delen. Het is een gerecht dat perfect is voor de zomer: gegrilde aubergine met tomatenvinaigrette, of zoals het in het Spaans heet, Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate. Dit gerecht is niet alleen gezond en smaakvol, maar ook eenvoudig te bereiden. Dus laten we snel aan de slag gaan!
Beschrijving
Dit Spaanse gerecht combineert de heerlijke smaak van gegrilde aubergine met een verfrissende tomatenvinaigrette. De aubergine wordt gegrild tot hij zacht en sappig is, en de tomatenvinaigrette voegt een heerlijke zoetzure smaak toe aan het gerecht. Het is een perfecte combinatie van smaken en texturen.
Samenvatting
Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate is een eenvoudig en gezond gerecht uit de Spaanse keuken. Het combineert gegrilde aubergine met een verfrissende tomatenvinaigrette. Het is perfect voor een zomerse maaltijd en kan zowel als bijgerecht of als hoofdgerecht worden geserveerd. Laten we nu kijken naar de specificaties van dit recept.
Specificaties
Bereidingstijd: 30 minuten
Kooktijd: 15 minuten
Totaal: 45 minuten
Porties: 4
Benodigdheden
Voor dit recept heb je de volgende benodigdheden:
- 2 middelgrote aubergines
- 4 tomaten
- 1 rode ui
- 2 teentjes knoflook
- Verse peterselie
- Verse basilicum
- Olijfolie
- Balsamicoazijn
- Zout en peper naar smaak
Ingrediënten
Voor de tomatenvinaigrette heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 4 eetlepels olijfolie
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 1 teentje knoflook, fijngehakt
- Verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze eenvoudige stappen om Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate te bereiden:
- Verwarm de grill voor op middelhoog vuur.
- Snijd de aubergines in plakken van ongeveer 1 centimeter dik.
- Bestrijk de plakken aubergine aan beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Grill de aubergineplakken ongeveer 3-4 minuten aan elke kant, tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Terwijl de aubergine grilt, bereid je de tomatenvinaigrette voor. Snijd de tomaten in blokjes en hak de rode ui fijn.
- Meng de tomatenblokjes, rode ui, fijngehakte knoflook, olijfolie, balsamicoazijn, fijngehakte peterselie, zout en peper in een kom. Roer goed door.
- Haal de gegrilde aubergine van de grill en leg ze op een serveerschaal.
- Giet de tomatenvinaigrette over de gegrilde aubergine.
- Garneer met verse basilicum en peterselie.
- Serveer direct en geniet van deze heerlijke Spaanse lekkernij!
Variaties op het recept
Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg geroosterde paprika toe aan de tomatenvinaigrette voor een extra smaakdimensie.
- Top de gegrilde aubergine met verkruimelde geitenkaas voor een romige touch.
- Voeg wat gehakte olijven toe aan de tomatenvinaigrette voor een zoute kick.
- Probeer het gerecht te serveren met een zijde van geroosterde knoflookbroodjes.
Tips voor het maken van het gerecht
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate perfect bereidt:
- Zorg ervoor dat de grill goed is voorverwarmd voordat je de aubergine grilt. Dit zorgt ervoor dat de aubergine gelijkmatig gaart.
- Gebruik rijpe en sappige tomaten voor de vinaigrette. Dit zorgt voor een heerlijke smaak.
- Experimenteer met verschillende kruiden en specerijen om de smaak van de vinaigrette aan te passen aan jouw voorkeur.
- Laat de gegrilde aubergine een paar minuten rusten voordat je de vinaigrette erover giet. Dit zorgt ervoor dat de smaken zich goed vermengen.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 180
- Vet: 12g
- Koolhydraten: 15g
- Eiwit: 3g
- Vezels: 5g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de aubergine ook in de oven grillen?
Ja, je kunt de aubergine ook in de oven grillen. Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius en leg de plakken aubergine op een bakplaat. Bak ze ongeveer 15-20 minuten, tot ze zacht en goudbruin zijn.
2. Kan ik de tomatenvinaigrette van tevoren maken?
Ja, je kunt de tomatenvinaigrette van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Het is zelfs nog lekkerder als de smaken een beetje kunnen intrekken. Haal de vinaigrette ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat hij op kamertemperatuur kan komen.
3. Kan ik dit gerecht ook koud serveren?
Ja, je kunt dit gerecht ook koud serveren. Het is heerlijk als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als onderdeel van een koude tapasplank.
Conclusie
Berenjena a la Parrilla con Vinagreta de Tomate is een heerlijk Spaans gerecht dat perfect is voor de zomer. De combinatie van gegrilde aubergine en tomatenvinaigrette zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Het is eenvoudig te bereiden en kan worden aangepast aan jouw smaak. Probeer dit recept zeker eens uit en laat me weten wat je ervan vindt!
Inhoudsopgave