Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla

Wat is Spaanse cordon bleu?

Spaanse cordon bleu is een heerlijk gerecht dat zijn oorsprong vindt in de Spaanse keuken. Het is een variatie op de klassieke cordon bleu, waarbij kipfilet gevuld wordt met ham en kaas en vervolgens gepaneerd en gebakken wordt. In de Spaanse versie wordt de kipfilet op smaak gebracht met typisch Spaanse kruiden en specerijen, wat zorgt voor een extra smaakvol gerecht.

Ingrediënten voor Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla

Voor het bereiden van Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 4 kipfilets
• 8 plakjes serranoham
• 4 plakjes Manchego kaas
• 2 eieren
• Paneermeel
• 2 theelepels paprikapoeder
• 1 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• 500 gram aardappelen
• 200 gram kropsla
• 4 eetlepels olijfolie
• Voor de dressing: olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper

Bereidingswijze Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla

Volg deze stappen om Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla te bereiden:

Stap 1: Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Snijd de kipfilets over de lengte open, maar niet helemaal door. Dit zorgt ervoor dat je een ‘zakje’ hebt om de vulling in te doen.

3. Bestrooi de binnenkant van de kipfilets met paprikapoeder, knoflookpoeder, zout en peper.

4. Leg op elke kipfilet 2 plakjes serranoham en 1 plakje Manchego kaas.

5. Vouw de kipfilets dicht en steek ze vast met een cocktailprikker.

Stap 2: Paneren en bakken

1. Kluts de eieren in een diep bord.

2. Doe paneermeel in een ander diep bord.

3. Haal de gevulde kipfilets eerst door het geklutste ei en vervolgens door het paneermeel, zorg ervoor dat ze volledig bedekt zijn.

4. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de kipfilets op middelhoog vuur goudbruin aan beide zijden.

5. Leg de gebakken kipfilets vervolgens in een ovenschaal en bak ze nog 10-15 minuten in de voorverwarmde oven tot ze gaar zijn.

Stap 3: Gebakken aardappelen

1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.

2. Verhit olijfolie in een koekenpan en bak de aardappelblokjes goudbruin en knapperig.

3. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Kropsla met dressing

1. Maak de kropsla schoon en scheur de bladeren in stukken.

2. Meng olijfolie, azijn, mosterd, zout en peper in een kommetje tot een dressing.

3. Giet de dressing over de kropsla en meng goed.

Variaties op Spaanse cordon bleu

Naast het basisrecept zijn er verschillende variaties mogelijk op Spaanse cordon bleu. Hier zijn enkele ideeën:

• Voeg gesneden champignons toe aan de vulling voor een extra smaakdimensie.
• Gebruik in plaats van kipfilet eens varkensvlees of kalkoenfilet.
• Experimenteer met verschillende soorten kaas, zoals geitenkaas of blauwe kaas.
• Voeg Spaanse kruiden zoals paprika, oregano of komijn toe aan het paneermeel.

Conclusie

Spaanse cordon bleu met gebakken aardappelen en kropsla is een heerlijk en smaakvol gerecht uit de Spaanse keuken. Door de toevoeging van typisch Spaanse kruiden en specerijen krijgt de cordon bleu een extra dimensie. Serveer het gerecht met gebakken aardappelen en een frisse kropsla met dressing voor een complete maaltijd. Experimenteer gerust met verschillende variaties en geniet van deze Spaanse lekkernij!

FAQs

1. Kan ik de kipfilets ook in de airfryer bereiden?

Natuurlijk! Je kunt de kipfilets ook in de airfryer bereiden. Besprenkel ze met een beetje olijfolie en bak ze op 180 graden Celsius gedurende 15-20 minuten, of tot ze gaar zijn.

2. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Zeker! Je kunt de gevulde kipfilets al een dag van tevoren voorbereiden en in de koelkast bewaren. Bak ze vlak voor het serveren af in de oven.

3. Welke groenten passen goed bij Spaanse cordon bleu?

Naast gebakken aardappelen en kropsla, passen gegrilde groenten zoals paprika, courgette en aubergine ook goed bij Spaanse cordon bleu.

4. Kan ik dit gerecht ook vegetarisch maken?

Ja, dat is zeker mogelijk! Vervang de kipfilets door plakken aubergine of portobello champignons. Vul deze met de ham en kaas en volg verder het recept zoals aangegeven.

5. Kan ik dit gerecht ook zonder paneermeel bereiden?

Natuurlijk! Als je liever geen paneermeel gebruikt, kun je de kipfilets ook bakken zonder het paneerlaagje. Bak ze gewoon direct in de koekenpan en vervolgens in de oven.