Welkom bij mijn blog! Vandaag wil ik graag een heerlijk Spaans recept met jullie delen: Spaanse Crema Catalana. Dit is een klassiek Spaans dessert dat bekend staat om zijn romige textuur en subtiele smaak. Het is een geweldige afsluiting van een Spaanse maaltijd of een traktatie voor speciale gelegenheden. Laten we eens kijken hoe we dit heerlijke dessert kunnen maken!
Beschrijving
Spaanse Crema Catalana is een traditioneel Spaans dessert dat lijkt op de Franse crème brûlée. Het belangrijkste verschil zit hem in de gebruikte aroma’s. Terwijl crème brûlée vaak vanille als smaak heeft, wordt Crema Catalana op smaak gebracht met citroen en kaneel. Dit geeft het dessert een verfrissende en aromatische smaak.
Samenvatting
Crema Catalana is een heerlijk Spaans dessert met een romige textuur en subtiele smaak. Het wordt gemaakt met melk, suiker, eigeel, citroenschil en kaneel. Het dessert wordt gekarameliseerd met een laagje suiker bovenop, wat zorgt voor een knapperige textuur. Crema Catalana is een perfecte afsluiting van een Spaanse maaltijd.
Specificaties
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Totaal: 30 minuten
Porties: 4
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 500 ml melk
- 150 g suiker
- 4 eierdooiers
- 1 citroen (alleen de schil)
- 1 kaneelstokje
- Extra suiker voor het karamelliseren
Stapsgewijs plan voor het maken van Crema Catalana:
- Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur. Voeg de citroenschil en het kaneelstokje toe en breng het geheel langzaam aan de kook.
- In een kom, meng de suiker en eierdooiers tot een glad mengsel.
- Haal de melk van het vuur en verwijder de citroenschil en het kaneelstokje.
- Giet de warme melk langzaam bij het suiker-eimengsel en roer goed door.
- Verhit het mengsel opnieuw in een steelpan op laag vuur en blijf constant roeren totdat het dikker wordt. Het mag niet koken.
- Verdeel de crema catalana over vier ovenbestendige schaaltjes en laat ze afkoelen.
- Bestrooi de bovenkant van elke schaal met een dun laagje suiker en karamelliseer dit met behulp van een gasbrander of een hete grill.
- Laat de crema catalana volledig afkoelen voordat je ervan geniet.
Variaties op het recept
Er zijn verschillende manieren om Crema Catalana te variëren, afhankelijk van je smaakvoorkeuren. Je kunt bijvoorbeeld wat extra citroensap toevoegen voor een extra citrussmaak, of experimenteren met andere smaakmakers zoals sinaasappelschil of vanille. Je kunt ook experimenteren met de dikte van de crema door de hoeveelheid eierdooiers aan te passen.
Enkele tips voor het maken van Crema Catalana
- Zorg ervoor dat je de melk langzaam verwarmt om te voorkomen dat deze aanbrandt.
- Roer constant tijdens het verwarmen van het mengsel om klontjes te voorkomen.
- Laat de crema catalana volledig afkoelen voordat je de suikerlaag karamelliseert.
- Gebruik een gasbrander of een hete grill om de suikerlaag snel en gelijkmatig te karamelliseren.
Voedingswaarde
Een portie Crema Catalana bevat gemiddeld ongeveer 300 calorieën, 15 gram vet, 35 gram koolhydraten en 5 gram eiwit. Houd er rekening mee dat deze waarden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de grootte van de porties.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik Crema Catalana van tevoren maken?
Ja, je kunt de crema catalana een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Voeg de suikerlaag pas toe en karamelliseer deze vlak voor het serveren.
2. Kan ik de suikerlaag ook onder de grill karamelliseren?
Ja, als je geen gasbrander hebt, kun je de schaaltjes met crema catalana onder de hete grill zetten om de suikerlaag te karamelliseren. Zorg ervoor dat je de schaaltjes goed in de gaten houdt, want het proces gaat snel.
3. Kan ik de citroenschil vervangen door limoen of sinaasappelschil?
Ja, je kunt de citroenschil vervangen door limoen- of sinaasappelschil voor een andere smaak. Experimenteer en ontdek welke smaakcombinatie je het lekkerst vindt!
Conclusie
Crema Catalana is een heerlijk Spaans dessert dat gemakkelijk te maken is en een geweldige afsluiting vormt van een Spaanse maaltijd. Met zijn romige textuur en subtiele smaak is het een traktatie waar iedereen van zal genieten. Probeer dit recept uit en verras jezelf en je gasten met deze heerlijke Crema Catalana!
Inhoudsopgave