Spätzle met gebakken ui en kaas: Een heerlijk Duits gerecht om van te genieten
Introductie
Spätzle is een traditioneel Duits gerecht dat gemaakt wordt van eieren, bloem en zout. Het lijkt qua textuur en vorm op Italiaanse pasta, maar het heeft een unieke smaak. Het gerecht wordt vaak geserveerd met kaas, uien en kruiden en is een favoriet onder de Duitsers. In dit artikel gaan we dieper in op het gerecht spätzle met gebakken ui en kaas en geven we je een aantal tips om het gerecht zelf te maken.
Geschiedenis van Spätzle
Spätzle is een gerecht dat al honderden jaren geleden werd gegeten in Zwaben, een streek in het zuiden van Duitsland. Het gerecht werd in die tijd gemaakt van tarwemeel en eieren en werd op smaak gebracht met zout en peper. In de loop der jaren is het recept veranderd en zijn er verschillende variaties ontstaan.
Ingrediënten voor Spätzle met gebakken ui en kaas
Voor het maken van Spätzle met gebakken ui en kaas heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 300 gram bloem
- 3 eieren
- 1 theelepel zout
- 1/2 kopje melk
- 2 grote uien
- 150 gram geraspte kaas
- 2 eetlepels boter
- 1 theelepel olijfolie
- Zwarte peper en zout naar smaak
Bereidingswijze
Om Spätzle met gebakken ui en kaas te maken, volg je de volgende stappen:
- Meng de bloem, eieren, zout en melk in een kom tot een glad beslag.
- Laat het beslag 10 minuten rusten.
- Breng een grote pan met gezouten water aan de kook.
- Plaats een spätzlezeef boven de pan en schep het beslag in de zeef.
- Wrijf het beslag door de zeef met behulp van een spatel, zodat er kleine stukjes deeg in het kokende water vallen.
- Kook de Spätzle ongeveer 5 minuten tot ze drijven en gaar zijn.
- Giet de Spätzle af en spoel ze af met koud water.
- Verhit de boter en olijfolie in een pan en voeg de ui toe.
- Bak de ui op middelhoog vuur tot ze zacht en goudbruin zijn.
- Voeg de gekookte Spätzle toe aan de pan en roer alles goed door elkaar.
- Voeg de geraspte kaas toe en meng alles goed door elkaar.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Laat de kaas smelten en serveer de Spätzle met gebakken ui en kaas direct.
FAQs
1. Hoe bewaar ik Spätzle?
Je kunt Spätzle het beste afgedekt bewaren in de koelkast. Het blijft ongeveer 2-3 dagen goed. Je kunt het ook invriezen, maar dan moet je het eerst laten afkoelen en in een luchtdichte verpakking bewaren.
2. Kan ik Spätzle zonder Spätzlezeef maken?
Ja, je kunt Spätzle ook zonder Spätzlezeef maken. Gebruik in dat geval een grote pan met een vergiet erboven. Schep het beslag in het vergiet en wrijf het door het vergiet met behulp van een spatel.
3. Kan ik de kaas vervangen door een andere kaas?
Ja, je kunt de kaas vervangen door een andere kaas, zoals emmentaler, gouda of cheddar. Kies een kaas die goed smelt en een lekkere smaak heeft.
4. Kan ik Spätzle als hoofdgerecht serveren?
Ja, je kunt Spätzle als hoofdgerecht serveren. Voeg dan eventueel nog wat groenten toe, zoals champignons, paprika of courgette. Ook kun je er een salade bij serveren.
5. Kan ik Spätzle ook vegetarisch maken?
Ja, je kunt Spätzle ook vegetarisch maken. Laat dan de gebakken ui weg en vervang de kaas eventueel door een vegetarische kaas.
Conclusie
Spätzle met gebakken ui en kaas is een heerlijk gerecht dat je zeker eens moet proberen. Het is makkelijk te maken en je kunt er eindeloos mee variëren. Met dit recept maak je een klassieke variant van het gerecht, die zeker in de smaak zal vallen bij jong en oud.