Speculaascake met appel is een heerlijk Nederlands recept dat perfect is voor de herfst- en wintermaanden. Deze cake combineert de smaak van speculaaskruiden met de zoetheid van appels, wat resulteert in een heerlijk en smaakvol dessert. Of je nu op zoek bent naar een traktatie voor jezelf of een heerlijk dessert om te delen met vrienden en familie, deze speculaascake met appel is de perfecte keuze.
Samenvatting
Speculaascake met appel is een heerlijke en smaakvolle cake met een herfst- en winterse twist. De cake heeft een rijke speculaassmaak en is gevuld met stukjes sappige appel. Het is een geweldige traktatie om te genieten tijdens koude dagen of als dessert voor speciale gelegenheden.
Specificaties
- Totaal benodigde tijd: 1 uur en 30 minuten
- Voorbereidingstijd: 20 minuten
- Baktijd: 1 uur en 10 minuten
- Porties: 8-10
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
Wat heb je nodig voor dit recept?
Om speculaascake met appel te maken, heb je de volgende ingrediënten en keukengerei nodig:
Ingrediënten:
- 200 gram boter, op kamertemperatuur
- 200 gram bruine suiker
- 4 eieren
- 200 gram zelfrijzend bakmeel
- 2 theelepels speculaaskruiden
- 2 appels, geschild en in blokjes gesneden
- 1 eetlepel poedersuiker (optioneel, voor decoratie)
Keukengerei:
- Springvorm (diameter van 22 cm)
- Mixer
- Grote mengkom
- Zeef
- Spatel
- Pannenlap
- Botermes
- Snijplank
- Mes
- Optioneel: zeef voor het bestrooien van de poedersuiker
Stap-voor-stap plan voor het maken van speculaascake met appel
Volg deze eenvoudige stappen om speculaascake met appel te maken:
Stap 1: Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet de springvorm in met boter en bestuif het met bloem.
Stap 2: Klop de boter en suiker
Neem een grote mengkom en klop de boter en bruine suiker samen tot een luchtig mengsel. Gebruik hiervoor een mixer op gemiddelde snelheid.
Stap 3: Voeg de eieren toe
Voeg één voor één de eieren toe aan het boter-suikermengsel. Mix goed na elke toevoeging.
Stap 4: Zeef het bakmeel en speculaaskruiden
Zeef het zelfrijzend bakmeel en de speculaaskruiden boven het boter-suiker-eimengsel. Gebruik een spatel om het geheel voorzichtig te mengen, zodat er geen klontjes ontstaan.
Stap 5: Voeg de appelstukjes toe
Voeg de gesneden appelstukjes toe aan het beslag en meng ze voorzichtig met de spatel.
Stap 6: Bak de speculaascake
Giet het beslag in de ingevette springvorm en strijk de bovenkant glad met een spatel. Plaats de springvorm in het midden van de voorverwarmde oven en bak de cake gedurende 1 uur en 10 minuten, of totdat een satéprikker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de cake steekt.
Stap 7: Laat de cake afkoelen
Haal de speculaascake uit de oven en laat deze afkoelen in de springvorm gedurende 10 minuten. Verwijder vervolgens de springvorm en laat de cake verder afkoelen op een rooster.
Stap 8: Decoreer de cake (optioneel)
Als je wilt, kun je de speculaascake met appel decoreren door er wat poedersuiker overheen te zeven. Gebruik hiervoor een zeef.
Stap 9: Serveer en geniet
Serveer de speculaascake met appel als een heerlijk dessert of traktatie bij de koffie. Snijd de cake in plakjes en geniet ervan!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak en voorkeuren. Hier zijn enkele variaties die je kunt proberen:
- Voeg gehakte noten toe aan het beslag voor een extra crunch.
- Gebruik peer in plaats van appel voor een andere fruitige twist.
- Voeg rozijnen of krenten toe aan het beslag voor wat extra zoetheid.
- Garneer de cake met gesmolten chocolade voor een decadente traktatie.
Enkele tips voor het maken van speculaascake met appel
Hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat je speculaascake met appel perfect wordt:
- Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint met het maken van het beslag. Dit zorgt voor een gelijkmatige verdeling van de warmte tijdens het bakken.
- Gebruik een spatel om het beslag voorzichtig te mengen, zodat de luchtigheid behouden blijft.
- Controleer de cake regelmatig tijdens het bakken om te voorkomen dat deze te droog wordt. Bak de cake niet te lang, anders wordt hij taai.
- Laat de cake volledig afkoelen voordat je deze uit de springvorm haalt. Dit zorgt ervoor dat de cake stevig genoeg is en niet uit elkaar valt.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van speculaascake met appel kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie (uitgaande van 10 porties):
- Calorieën: 320
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 42 gram
- Eiwit: 4 gram
- Vezels: 2 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de speculaaskruiden vervangen door iets anders?
Ja, als je geen speculaaskruiden kunt vinden, kun je een mengsel van kaneel, nootmuskaat, kruidnagel, gember en kardemom gebruiken. Dit komt dicht in de buurt van de smaak van speculaaskruiden.
2. Kan ik de bruine suiker vervangen door witte suiker?
Ja, je kunt witte suiker gebruiken als je geen bruine suiker hebt. Houd er echter rekening mee dat de smaak iets anders zal zijn, aangezien bruine suiker een lichte karamelsmaak heeft.
3. Kan ik de appelschil op de appels laten?
Ja, je kunt de appelschil op de appels laten als je dat wilt. De schil voegt extra vezels en textuur toe aan de cake. Zorg er wel voor dat je de appels goed wast voordat je ze gebruikt.
Conclusie
Speculaascake met appel is een heerlijk en smaakvol dessert dat perfect is voor de herfst en winter. Met zijn rijke speculaassmaak en sappige stukjes appel is deze cake een ware traktatie. Volg het eenvoudige recept en geniet van een heerlijke zelfgemaakte speculaascake met appel!
Inhoudsopgave