Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag wil ik graag een heerlijke spruitjessoep met jullie delen. Deze soep is perfect voor de koude wintermaanden en zit boordevol gezonde groenten. Het is een geweldige manier om spruitjes op een andere manier te bereiden en het zal zelfs de grootste spruitjeshaters verrassen. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Naam recept: Spruitjessoep
Totaal benodigde tijd: 45 minuten
Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 500 gram spruitjes
- 1 grote ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 liter groentebouillon
- 200 ml slagroom
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stap-voor-stap plan
Volg deze eenvoudige stappen om spruitjessoep te maken:
- Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak ze glazig.
- Snijd ondertussen de spruitjes in dunne plakjes.
- Voeg de gesneden spruitjes toe aan de pan en bak ze een paar minuten mee.
- Voeg de groentebouillon toe en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen totdat de spruitjes zacht zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.
- Voeg de slagroom toe en roer goed door. Breng de soep op smaak met zout en peper.
- Verwarm de soep nog even op laag vuur totdat deze goed warm is.
- Serveer de spruitjessoep in kommen en garneer eventueel met wat extra slagroom of gehakte peterselie.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept op verschillende manieren aanpassen aan jouw smaak. Hier zijn een paar variaties die je zou kunnen proberen:
- Voeg wat spekjes toe voor extra smaak en knapperigheid.
- Gebruik in plaats van slagroom kokosmelk voor een romige en exotische twist.
- Voeg wat geraspte kaas toe aan de soep voor een hartige touch.
Handige tips
Hier zijn enkele tips die je kunnen helpen bij het maken van de perfecte spruitjessoep:
- Zorg ervoor dat je de spruitjes goed wast voordat je ze gebruikt.
- Proef de soep voordat je het op smaak brengt met zout en peper, omdat de groentebouillon al zout kan zijn.
- Je kunt de soep ook garneren met wat geroosterde pijnboompitten voor een extra crunch.
Voedingswaarde
Hier is de geschatte voedingswaarde per portie spruitjessoep:
- Calorieën: 250
- Vetten: 15 gram
- Koolhydraten: 20 gram
- Eiwitten: 8 gram
Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele veelgestelde vragen over spruitjessoep:
1. Kan ik de soep invriezen?
Ja, je kunt de spruitjessoep invriezen. Zorg ervoor dat je de soep laat afkoelen voordat je het in een luchtdichte container in de vriezer plaatst.
2. Kan ik de slagroom vervangen?
Ja, als je lactose-intolerant bent of liever geen zuivelproducten gebruikt, kun je de slagroom vervangen door een plantaardige roomvervanger.
3. Hoe lang blijft de soep goed in de koelkast?
De spruitjessoep blijft ongeveer 3-4 dagen goed in de koelkast als je het in een luchtdichte container bewaart.
Conclusie
Deze spruitjessoep is een heerlijke en gezonde optie voor de wintermaanden. Het is een geweldige manier om spruitjes op een andere manier te bereiden en het zal zelfs de grootste spruitjeshaters verrassen. Probeer dit recept eens uit en geniet van een warme kom spruitjessoep!
Inhoudsopgave