Welkom bij mijn nieuwste receptenblog! Vandaag ga ik een heerlijke Thaise noedelsalade met mango met jullie delen. Deze salade is een perfecte combinatie van zoet en hartig, met een beetje pit van de Thaise kruiden. Het is een verfrissend gerecht dat perfect past bij warme zomerdagen. Laten we meteen aan de slag gaan!
Beschrijving
De Thaise noedelsalade met mango is een kleurrijk gerecht boordevol smaak. De noedels worden gecombineerd met verse groenten, sappige mango en een pittige dressing op basis van Thaise kruiden. Het resultaat is een lichte en verfrissende salade die perfect is als hoofdgerecht of als bijgerecht bij een Aziatische maaltijd.
Samenvatting
Deze Thaise noedelsalade met mango is een heerlijk gerecht dat gemakkelijk te maken is. Met slechts een paar ingrediënten kun je een kleurrijke en smaakvolle salade op tafel zetten. De combinatie van noedels, mango en verse groenten zorgt voor een perfecte balans tussen zoet, hartig en pittig. Het is een ideale keuze voor zomerse dagen of wanneer je zin hebt in iets lichts en verfrissends.
Specificaties
- Porties: 4
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor deze Thaise noedelsalade met mango heb je de volgende ingrediënten nodig:
Ingrediënten:
- 200 gram dunne rijstnoedels
- 1 rijpe mango, geschild en in reepjes gesneden
- 1 rode paprika, in dunne reepjes gesneden
- 1 komkommer, in dunne plakjes gesneden
- 2 lente-uitjes, fijn gesneden
- 1 handvol verse muntblaadjes, grof gehakt
- 1 handvol verse korianderblaadjes, grof gehakt
- 1 handvol pinda’s, grof gehakt
Stapsgewijs plan voor het maken van de Thaise noedelsalade met mango:
- Kook de rijstnoedels volgens de instructies op de verpakking. Spoel ze af met koud water en laat uitlekken.
- Meng in een grote kom de mango, rode paprika, komkommer, lente-uitjes, muntblaadjes en korianderblaadjes.
- Voeg de afgekoelde rijstnoedels toe aan de kom en meng alles goed door elkaar.
- Maak de dressing door het sap van 1 limoen, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel sesamolie en 1 theelepel honing te mengen in een kommetje.
- Giet de dressing over de salade en meng opnieuw goed door elkaar.
- Garneer de salade met gehakte pinda’s.
- Serveer de Thaise noedelsalade met mango direct en geniet ervan!
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen of bepaalde ingrediënten weg te laten. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg gekookte garnalen of gegrilde kip toe voor wat extra eiwitten.
- Voeg gesneden rode ui of gepekelde wortel toe voor extra crunch.
- Experimenteer met verschillende soorten noedels, zoals soba noedels of glasnoedels.
- Voeg een scheutje pittige sriracha saus toe voor wat extra pit.
Enkele tips voor het maken van de Thaise noedelsalade met mango:
- Gebruik rijpe mango’s voor de beste smaak. Ze moeten zacht zijn, maar niet overrijp.
- Spoel de rijstnoedels goed af met koud water om ze af te koelen en plakkerigheid te voorkomen.
- Proef de dressing voordat je deze aan de salade toevoegt en pas de smaak aan naar jouw voorkeur. Voeg indien nodig meer limoensap, sojasaus of honing toe.
- Garneer de salade met extra verse kruiden en gehakte pinda’s voor een mooie presentatie.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van de Thaise noedelsalade met mango kan variëren, afhankelijk van de exacte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 8g
- Koolhydraten: 60g
- Eiwit: 10g
- Vezels: 6g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de salade van tevoren maken?
Ja, je kunt de salade van tevoren maken. Bewaar de dressing apart en meng deze vlak voor het serveren door de salade.
2. Kan ik de noedels vervangen door een ander ingrediënt?
Ja, je kunt de rijstnoedels vervangen door bijvoorbeeld courgette noedels of glasnoedels. Experimenteer en ontdek wat je het lekkerst vindt!
3. Kun je deze salade als hoofdgerecht serveren?
Ja, deze salade kan zeker als hoofdgerecht worden geserveerd. Voeg eventueel extra eiwitten toe, zoals garnalen of kip, voor een vullende maaltijd.
4. Kan ik de salade veganistisch maken?
Ja, je kunt de salade veganistisch maken door de vissaus weg te laten of te vervangen door een veganistische vissaus. Controleer ook de ingrediënten van de noedels om er zeker van te zijn dat ze veganistisch zijn.
Conclusie
Deze Thaise noedelsalade met mango is een heerlijk en verfrissend gerecht dat perfect is voor warme zomerdagen. Met zijn combinatie van zoete mango, knapperige groenten en pittige dressing is het een ware smaaksensatie. Probeer dit recept uit en geniet van een smaakvolle en kleurrijke salade!
Table of Contents