Tom ka kai soep

Tom ka kai soep: Een heerlijke Thaise kokossoep met kip

Welkom bij mijn culinaire blog! Vandaag wil ik graag een heerlijk recept met jullie delen: Tom ka kai soep. Deze Thaise kokossoep met kip is een ware smaaksensatie en perfect voor de koudere dagen. De combinatie van romige kokosmelk, pittige specerijen en malse stukjes kip maken deze soep tot een echte favoriet. Laten we snel aan de slag gaan!

Overzicht:

Bereidingstijd: 30 minuten

Porties: 4

Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld

Ingrediënten:

• 400 ml kokosmelk
• 500 ml kippenbouillon
• 300 gram kipfilet, in blokjes
• 2 stengels citroengras, gekneusd
• 4 plakjes galanga (Thaise gember)
• 4 kaffir limoenblaadjes
• 2 rode pepers, fijngehakt
• 200 gram champignons, in plakjes
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel suiker
• Verse koriander, voor garnering

Bereidingswijze:

1. Verhit een beetje olie in een grote pan en bak de kipblokjes goudbruin. Haal de kip uit de pan en zet apart.
2. Voeg de citroengras, galanga, kaffir limoenblaadjes en rode pepers toe aan de pan en bak deze kort aan om de smaken vrij te laten komen.
3. Voeg de kokosmelk en kippenbouillon toe aan de pan en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
4. Voeg de champignons en gebakken kipblokjes toe aan de soep en laat nog eens 5 minuten sudderen.
5. Voeg de vissaus, limoensap en suiker toe en roer goed door.
6. Verwijder de citroengras, galanga en kaffir limoenblaadjes uit de soep.
7. Serveer de Tom ka kai soep in kommen en garneer met verse koriander.

Variaties:

Je kunt deze Tom ka kai soep naar eigen smaak aanpassen. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe, zoals paprika, wortel of broccoli. Voor een vegetarische variant kun je de kip vervangen door tofu of paddenstoelen. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variatie van deze heerlijke Thaise kokossoep!

Handige tips:

• Gebruik bij voorkeur verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Als je de soep minder pittig wilt, kun je de rode pepers verwijderen of minder gebruiken.
• Serveer de soep met gestoomde rijst of noedels voor een complete maaltijd.
• Bestrooi de soep eventueel met wat geroosterde pinda’s voor extra crunch.

Voedingswaarde:

Per portie (250 ml):

• Calorieën: 290
• Vet: 18 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Eiwitten: 24 gram
• Vezels: 2 gram

Veelgestelde vragen:

1. Kan ik de kokosmelk vervangen door een andere melksoort?

Ja, je kunt bijvoorbeeld ook amandelmelk of sojamelk gebruiken als je geen kokosmelk wilt gebruiken. Houd er wel rekening mee dat dit de smaak en textuur van de soep kan beïnvloeden.

2. Kan ik de kip vervangen door garnalen?

Ja, je kunt de kip vervangen door garnalen voor een heerlijke Tom ka kung soep. Bak de garnalen kort aan voordat je ze aan de soep toevoegt.

3. Kan ik deze soep invriezen?

Ja, je kunt de soep invriezen. Laat de soep volledig afkoelen voordat je deze in porties in diepvrieszakjes of -bakjes doet. Je kunt de soep maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

Conclusie:

Tom ka kai soep is een heerlijke Thaise kokossoep met kip die perfect is voor de koudere dagen. De romige kokosmelk, pittige specerijen en malse kip maken deze soep tot een ware smaaksensatie. Experimenteer met verschillende ingrediënten en pas de soep naar jouw smaak aan. Geniet ervan!