Tongschar met aardappelen en groene pepermayonaise

Wat is tongschar?

Tongschar, ook wel bekend als pladijs, is een heerlijke platvis die voornamelijk voorkomt in de Noordzee. Deze vis heeft een plat lichaam en een zachte, delicate smaak. Tongschar is een populaire keuze onder visliefhebbers vanwege zijn malse vlees en veelzijdige bereidingsmogelijkheden.

De perfecte combinatie: tongschar, aardappelen en groene pepermayonaise

Een heerlijke manier om tongschar te bereiden is in combinatie met aardappelen en groene pepermayonaise. Dit gerecht combineert de delicate smaak van de tongschar met de romige textuur van de aardappelen en de pittige smaak van de groene pepermayonaise. Het resultaat is een smaakvolle maaltijd die zowel eenvoudig als verfijnd is.

Benodigde ingrediënten:

• 4 tongscharfilets
• 500 gram aardappelen
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels bloem
• 1 ei, losgeklopt
• 100 gram paneermeel
• 4 eetlepels mayonaise
• 1 eetlepel groene peperkorrels, fijngehakt
• 1 eetlepel citroensap

Bereidingswijze:

1. Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Kook de aardappelen in een pan met gezouten water tot ze gaar zijn. Giet de aardappelen af en zet ze opzij.

2. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de tongscharfilets met zout en peper en haal ze door de bloem, het losgeklopte ei en het paneermeel. Bak de tongscharfilets in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn.

3. Meng in een aparte kom de mayonaise, groene peperkorrels en citroensap. Voeg zout en peper toe naar smaak.

4. Serveer de gebakken tongscharfilets samen met de gekookte aardappelen en de groene pepermayonaise. Garneer indien gewenst met verse kruiden zoals peterselie.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Ja, je kunt dit gerecht ook met andere witte vissoorten bereiden, zoals kabeljauw of schelvis. De combinatie van aardappelen en groene pepermayonaise past goed bij verschillende vissoorten.

2. Kan ik de groene pepermayonaise vervangen door een andere saus?

Natuurlijk! Als je niet van pittige smaken houdt, kun je de groene pepermayonaise vervangen door een andere saus naar keuze. Een romige dille-saus of een frisse yoghurtsaus passen ook goed bij dit gerecht.

3. Kan ik de aardappelen vervangen door een ander bijgerecht?

Ja, je kunt de aardappelen vervangen door bijvoorbeeld rijst, quinoa of een salade. Experimenteer gerust met verschillende bijgerechten om het gerecht naar jouw smaak aan te passen.

4. Moet ik de tongscharfilets ontgraten voordat ik ze bak?

Ja, het is aan te raden om de tongscharfilets te ontgraten voordat je ze bakt. Dit zorgt voor een aangename eetervaring zonder hinderlijke graten.

5. Kan ik de tongscharfilets ook grillen in plaats van bakken?

Absoluut! Je kunt de tongscharfilets ook grillen voor een gezondere bereidingswijze. Bestrijk de filets met olie en grill ze enkele minuten aan elke kant tot ze gaar zijn.

Conclusie

Tongschar met aardappelen en groene pepermayonaise is een heerlijk gerecht dat de delicate smaak van de tongschar perfect combineert met romige aardappelen en pittige groene pepermayonaise. Met dit recept kun je genieten van een smaakvolle maaltijd die zowel eenvoudig als verfijnd is. Experimenteer gerust met verschillende bijgerechten en sauzen om het gerecht naar jouw smaak aan te passen. Smakelijk eten!