Welkom bij LeukeRecepten! Vandaag delen we een heerlijk recept voor varkenshaas met stoofperen. Dit gerecht is perfect voor een speciale gelegenheid of gewoon als je jezelf wilt verwennen met iets lekkers. De combinatie van malse varkenshaas en zoete stoofperen zorgt voor een onweerstaanbare smaaksensatie. Laten we aan de slag gaan!
Overzicht
Varkenshaas met stoofperen is een klassiek gerecht dat zowel hartig als zoet combineert. Het is een gerecht dat vaak wordt geassocieerd met feestdagen en speciale gelegenheden, maar het is eigenlijk het hele jaar door lekker. De malse varkenshaas wordt gecombineerd met stoofperen die langzaam zijn gegaard in een heerlijke siroop van rode wijn, suiker en kruiden. De combinatie van de sappige varkenshaas en de zoete stoofperen zorgt voor een perfecte balans van smaken.
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 2 uur
- Totale tijd: 2 uur en 30 minuten
- Porties: 4
Wat heb je nodig voor dit recept?
Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 750 gram varkenshaas
- 4 stoofperen
- 500 ml rode wijn
- 100 gram suiker
- 2 kaneelstokjes
- 4 kruidnagels
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Boter
- Olijfolie
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan
- Schil de stoofperen, maar laat het steeltje eraan zitten.
- Verhit wat boter in een pan en bak de varkenshaas rondom goudbruin. Breng op smaak met zout en peper. Haal de varkenshaas uit de pan en zet apart.
- Voeg een scheut olijfolie toe aan dezelfde pan en fruit de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
- Voeg de rode wijn, suiker, kaneelstokjes en kruidnagels toe aan de pan. Breng aan de kook.
- Leg de varkenshaas terug in de pan en voeg ook de stoofperen toe. Zorg ervoor dat de peren volledig bedekt zijn met de siroop.
- Laat het geheel op laag vuur sudderen voor ongeveer 2 uur, of totdat de varkenshaas gaar is en de stoofperen zacht zijn.
- Haal de varkenshaas en stoofperen uit de pan en laat ze even rusten. Kook ondertussen de siroop in tot een dikke saus.
- Snijd de varkenshaas in plakjes en serveer samen met de stoofperen en de ingekookte saus. Smakelijk!
Variaties van het recept
Er zijn verschillende manieren om dit recept aan te passen aan jouw smaak. Hier zijn een paar ideeën:
- Vervang de rode wijn door witte wijn voor een iets andere smaak.
- Voeg wat verse tijm of rozemarijn toe aan de siroop voor extra kruidigheid.
- Serveer de varkenshaas met stoofperen met aardappelpuree of gebakken aardappelen voor een complete maaltijd.
Enkele tips
Om ervoor te zorgen dat je varkenshaas met stoofperen perfect lukt, hebben we een paar handige tips voor je:
- Zorg ervoor dat je varkenshaas op kamertemperatuur is voordat je hem gaat bakken. Dit zorgt voor een gelijkmatige garing.
- Laat de stoofperen lang genoeg sudderen zodat ze lekker zacht worden. Als je ze te kort kookt, kunnen ze taai zijn.
- Proef de saus voordat je hem serveert en voeg indien nodig nog wat zout en peper toe.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van varkenshaas met stoofperen kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en de portiegrootte. Hier is een algemene schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 400
- Vet: 15 gram
- Koolhydraten: 40 gram
- Eiwit: 25 gram
- Vezels: 5 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit gerecht van tevoren maken?
Ja, je kunt de varkenshaas en stoofperen van tevoren bereiden en opwarmen wanneer je ze wilt serveren. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze op laag vuur voordat je ze serveert.
2. Kan ik dit recept ook met ander vlees maken?
Ja, je kunt dit recept ook maken met bijvoorbeeld kipfilet of biefstuk. Houd er wel rekening mee dat de kooktijd kan variëren, afhankelijk van het type vlees dat je gebruikt.
3. Kan ik de stoofperen weglaten?
Natuurlijk, als je geen fan bent van stoofperen, kun je ze weglaten en alleen de varkenshaas bereiden. Je kunt er ook voor kiezen om een ander bijgerecht toe te voegen, zoals gebakken groenten.
Conclusie
Varkenshaas met stoofperen is een heerlijk gerecht dat perfect is voor speciale gelegenheden. De combinatie van malse varkenshaas en zoete stoofperen zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Met dit recept kun je genieten van een klassiek gerecht dat gemakkelijk te maken is en altijd indruk maakt op je gasten. Probeer het zelf en ontdek de heerlijke smaak van varkenshaas met stoofperen!
Inhoudsopgave