Varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek

Inleiding

Varkensspiering is een heerlijk stuk vlees dat perfect samengaat met een fricassee van aardappel, ui, erwten en spek. Dit gerecht is niet alleen smaakvol, maar ook erg voedzaam. In dit artikel zullen we je laten kennismaken met de bereiding van varkensspiering en de fricassee van aardappel, ui, erwten en spek. We zullen je stap voor stap begeleiden, zodat je dit heerlijke gerecht zelf kunt maken. Lees verder voor alle details!

Wat is varkensspiering?

Varkensspiering is een stuk vlees dat afkomstig is van de rug van het varken. Het is een mager stuk vlees met een mooie marmering, wat zorgt voor een sappige en malse textuur. Varkensspiering is heerlijk om te grillen, bakken of braden. Het is een veelzijdig stuk vlees dat zich goed leent voor verschillende bereidingswijzen.

Wat is fricassee?

Fricassee is een culinaire term die verwijst naar een bereidingswijze waarbij vlees of gevogelte wordt gestoofd en daarna wordt gebakken of gegrild. Het resultaat is een heerlijk mals en smaakvol gerecht. In dit recept gebruiken we fricassee als basis voor de aardappel, ui, erwten en spek.

Ingrediënten

Voor de varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek heb je de volgende ingrediënten nodig:

Voor de varkensspiering:

• 500 gram varkensspiering
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Voor de fricassee:

• 500 gram aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 200 gram erwten
• 200 gram spek, in blokjes gesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 250 ml kippenbouillon
• 250 ml room
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1: Varkensspiering

Bestrooi de varkensspiering met zout en peper naar smaak. Verhit wat olijfolie in een pan en bak de varkensspiering aan beide zijden goudbruin. Zet het vuur lager en laat de varkensspiering nog ongeveer 10-15 minuten sudderen tot het vlees gaar is. Haal de varkensspiering uit de pan en laat het even rusten voordat je het serveert.

Stap 2: Fricassee van aardappel, ui, erwten en spek

Verhit wat olijfolie in een grote pan en bak de spekblokjes tot ze knapperig zijn. Voeg vervolgens de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze glazig. Voeg de aardappelblokjes toe en bak deze mee tot ze lichtbruin zijn.

Voeg de erwten toe en roer alles goed door elkaar. Giet de kippenbouillon en room erbij en breng het geheel aan de kook. Laat het vervolgens op laag vuur sudderen tot de aardappelen gaar zijn en de saus iets is ingedikt.

Breng de fricassee op smaak met zout en peper. Voeg indien nodig nog wat extra kippenbouillon of room toe om de gewenste consistentie te bereiken. Laat de fricassee nog enkele minuten sudderen zodat alle smaken goed kunnen mengen.

Serveren

Snijd de varkensspiering in plakjes en serveer deze samen met de fricassee van aardappel, ui, erwten en spek. Garneer eventueel met wat verse kruiden, zoals peterselie of bieslook. Serveer het gerecht warm en geniet van de heerlijke combinatie van smaken!

Conclusie

Varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek is een heerlijk gerecht dat perfect is voor een speciale gelegenheid of een gezellig diner thuis. De malse varkensspiering en de smaakvolle fricassee vormen een geweldige combinatie die je smaakpapillen zal verwennen. Volg de stappen in dit artikel en bereid dit heerlijke gerecht zelf. Eet smakelijk!

FAQs

1. Kan ik de varkensspiering vervangen door een ander stuk vlees?

Ja, je kunt de varkensspiering vervangen door bijvoorbeeld varkenshaas of varkensfilet. Houd er wel rekening mee dat de bereidingstijd kan variëren, afhankelijk van het gekozen stuk vlees.

2. Kan ik de fricassee van aardappel, ui, erwten en spek als bijgerecht serveren?

Absoluut! De fricassee van aardappel, ui, erwten en spek kan ook geserveerd worden als bijgerecht bij andere vlees- of visgerechten. Het is een veelzijdig gerecht dat goed past bij verschillende smaken.

3. Kan ik de fricassee invriezen?

Ja, je kunt de fricassee invriezen. Zorg ervoor dat het gerecht volledig is afgekoeld voordat je het in de vriezer plaatst. Op deze manier blijft de smaak en structuur van de fricassee behouden.

4. Kan ik de fricassee ook vegetarisch maken?

Ja, je kunt de fricassee ook vegetarisch maken door het spek weg te laten en groentebouillon te gebruiken in plaats van kippenbouillon. Voeg eventueel extra groenten toe, zoals champignons of paprika, voor extra smaak.

5. Kan ik dit gerecht van tevoren klaarmaken?

Ja, je kunt zowel de varkensspiering als de fricassee van tevoren klaarmaken. Bewaar ze apart in de koelkast en verwarm ze vlak voor het serveren. Op deze manier kun je optimaal genieten van je gezelschap tijdens het diner.

Met deze veelgestelde vragen hopen we al je vragen over varkensspiering met fricassee van aardappel, ui, erwten en spek te hebben beantwoord. Mocht je nog andere vragen hebben, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. We helpen je graag verder!