Ben jij een liefhebber van veganistische lekkernijen? Dan is deze vegan worteltaart met romige frosting echt iets voor jou! Deze heerlijke taart is gemaakt met verse wortels en heeft een smeuïge, romige topping die perfect samengaat met de lichte en luchtige cake. Of je nu veganist bent of gewoon op zoek bent naar een gezondere optie, deze carrot cake zal zeker indruk maken op je smaakpapillen!
Samenvatting
Deze vegan carrot cake is een heerlijke traktatie voor iedereen die van worteltaart houdt. De cake is gemaakt met gezonde ingrediënten zoals volkorenmeel, kokosolie en ahornsiroop, waardoor het een verantwoorde keuze is. De romige frosting maakt het geheel helemaal af en zorgt voor een heerlijke zoete smaak. Deze taart is perfect voor speciale gelegenheden of gewoon als een lekker tussendoortje.
Specificaties
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 60 minuten
- Aantal porties: 8-10
Recept
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 250 gram volkorenmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel nootmuskaat
- 1/2 theelepel gemberpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 200 gram geraspte wortels
- 150 gram ahornsiroop
- 120 ml kokosolie, gesmolten
- 120 ml ongezoete amandelmelk
- 1 theelepel vanille-extract
- 100 gram walnoten, grof gehakt
Stapsgewijs plan om het te maken
1. Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Vet een ronde taartvorm in en bekleed de bodem met bakpapier.
2. Meng in een grote kom het volkorenmeel, bakpoeder, kaneel, nootmuskaat, gemberpoeder en zout.
3. Voeg de geraspte wortels, ahornsiroop, gesmolten kokosolie, amandelmelk en vanille-extract toe aan het droge mengsel. Roer goed door tot alles goed gemengd is.
4. Voeg de gehakte walnoten toe en roer nogmaals goed door.
5. Giet het beslag in de taartvorm en strijk de bovenkant glad.
6. Bak de taart in de voorverwarmde oven gedurende 40-45 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de taart steekt.
7. Haal de taart uit de oven en laat deze volledig afkoelen in de taartvorm.
8. Maak ondertussen de romige frosting door 200 gram vegan roomkaas, 60 gram poedersuiker en 1 theelepel vanille-extract te mengen tot een glad mengsel.
9. Haal de afgekoelde taart uit de taartvorm en bedek de bovenkant met de romige frosting.
10. Garneer de taart eventueel met extra gehakte walnoten.
11. Snijd de taart in plakken en serveer.
Variaties op het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen en variëren. Hier zijn een paar suggesties:
- Voeg rozijnen of gedroogde cranberries toe aan het beslag voor extra zoetheid en textuur.
- Gebruik in plaats van walnoten pecannoten of amandelen.
- Voeg een theelepel gemalen kardemom toe aan het beslag voor een exotische twist.
- Vervang de ahornsiroop door agavesiroop of dadelsiroop.
Tips om het te maken
– Zorg ervoor dat de geraspte wortels goed droog zijn voordat je ze aan het beslag toevoegt, anders kan de taart te vochtig worden.
– Laat de taart volledig afkoelen voordat je de romige frosting aanbrengt, anders smelt de frosting.
– Je kunt de taart enkele dagen bewaren in de koelkast, maar laat hem voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 35 gram
- Eiwit: 5 gram
- Vezels: 3 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept ook glutenvrij maken?
Ja, je kunt dit recept glutenvrij maken door het volkorenmeel te vervangen door een glutenvrije bloemmix.
2. Kan ik de kokosolie vervangen door een andere olie?
Ja, je kunt de kokosolie vervangen door een andere plantaardige olie zoals zonnebloemolie of olijfolie.
3. Kan ik de romige frosting weglaten?
Natuurlijk! Als je liever geen frosting wilt, kun je de taart ook zonder serveren. Hij is nog steeds heerlijk van smaak.
Conclusie
Deze vegan carrot cake met romige frosting is een ware traktatie voor iedereen die dol is op worteltaart. Met zijn gezonde ingrediënten en heerlijke smaak is het een perfecte keuze voor speciale gelegenheden of gewoon als een lekker tussendoortje. Probeer dit recept zelf eens uit en laat je verrassen door de heerlijke smaken!
Inhoudsopgave