Vegan Mini Cheesecakes
Als je op zoek bent naar een heerlijk veganistisch dessert, dan zijn deze mini cheesecakes perfect voor jou! Ze zijn romig, zoet en vol van smaak, en het beste van alles is dat ze volledig plantaardig zijn. Deze kleine traktaties zijn geweldig voor feestjes, speciale gelegenheden of gewoon voor wanneer je zin hebt in iets lekkers. Probeer dit recept vandaag nog en verras jezelf en je gasten!
Samenvatting
Deze veganistische mini cheesecakes zijn een heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Ze zijn romig, zoet en vol van smaak, en het beste van alles is dat ze volledig plantaardig zijn. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van deze heerlijke traktatie!
Specificaties
- Bereidingstijd: 30 minuten
- Kooktijd: 4 uur (inclusief koeltijd)
- Porties: 12 mini cheesecakes
Benodigdheden
- 12 muffinvormpjes
- Blender of keukenmachine
- Koelkast
Ingrediënten
- 200g cashewnoten, geweekt in water voor minstens 4 uur
- 100ml kokosmelk
- 75g kokosolie, gesmolten
- 100ml ahornsiroop
- 1 theelepel vanille-extract
- Sap van 1 citroen
- 12 digestieve koekjes (of veganistische koekjes naar keuze)
- Vers fruit en muntblaadjes om te garneren
Stap-voor-stap plan
- Vermaal de koekjes in een blender of keukenmachine tot fijne kruimels.
- Plaats een lepel koekjeskruimels in elk muffinvormpje en druk stevig aan om een bodem te vormen.
- Doe de geweekte cashewnoten, kokosmelk, kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract en citroensap in de blender en mix tot een gladde massa.
- Giet het mengsel over de koekjesbodems in de muffinvormpjes en strijk de bovenkant glad.
- Zet de mini cheesecakes minstens 4 uur in de koelkast om op te stijven.
- Garneer met vers fruit en muntblaadjes voor het opdienen.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept aanpassen aan je eigen smaak door verschillende soorten fruit toe te voegen, zoals aardbeien, frambozen of bosbessen. Je kunt ook wat cacaopoeder toevoegen voor een chocoladesmaak, of wat gemalen noten voor wat extra crunch. De mogelijkheden zijn eindeloos, dus wees creatief!
Enkele tips
Zorg ervoor dat je de cashewnoten voldoende weekt om ze zacht genoeg te maken voor de blender. Dit zorgt voor een zijdezachte textuur van de cheesecakes. Je kunt de mini cheesecakes ook invriezen voor een heerlijke bevroren traktatie op warme dagen.
Voedingswaarde
Per portie (1 mini cheesecake):
- Calorieën: 250
- Vet: 18g
- Koolhydraten: 20g
- Eiwit: 5g
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de mini cheesecakes van tevoren maken?
Ja, je kunt de mini cheesecakes een dag van tevoren maken en ze in de koelkast bewaren tot je klaar bent om te serveren.
2. Kan ik de cashewnoten vervangen door een ander soort noot?
Ja, je kunt cashewnoten vervangen door amandelen, hazelnoten of macadamianoten voor een andere smaak.
Conclusie
Deze veganistische mini cheesecakes zijn een heerlijk dessert dat perfect is voor elke gelegenheid. Ze zijn romig, zoet en vol van smaak, en het beste van alles is dat ze volledig plantaardig zijn. Probeer dit recept vandaag nog en geniet van deze heerlijke traktatie!
Inhoudsopgave