Vegan muffins met blauwe bessen

Geniet van deze heerlijke vegan muffins met verse blauwe bessen. Perfect voor ontbijt of als tussendoortje!

Specificaties

• Bereidingstijd: 10 minuten
• Baktijd: 20 minuten
• Totale tijd: 30 minuten
• Aantal muffins: 12
• Categorie: Ontbijt
• Keuken: Vegan

Wat heb je nodig voor dit recept?

Ingrediënten:

• 250 gram bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 120 ml plantaardige melk
• 80 ml plantaardige olie
• 100 gram suiker
• 1 theelepel vanille-extract
• 150 gram blauwe bessen

Stap-voor-stap plan

1. Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een muffinvorm met papieren cups.
2. In een grote kom, meng de bloem, bakpoeder en zout.
3. In een andere kom, meng de plantaardige melk, plantaardige olie, suiker en vanille-extract.
4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en meng tot een glad beslag.
5. Vouw voorzichtig de blauwe bessen door het beslag.
6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de muffinvormpjes.
7. Bak de muffins in de voorverwarmde oven gedurende 20 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
8. Laat de muffins afkoelen op een rooster voordat je ze serveert.

Variaties van het recept

Vegan chocolade muffins

Volg dezelfde instructies als voor de blauwe bessen muffins, maar voeg 50 gram cacaopoeder toe aan het beslag.

Vegan appel-kaneel muffins

Volg dezelfde instructies als voor de blauwe bessen muffins, maar voeg de appelblokjes en kaneel toe aan het beslag.

Wat tips om het perfect te maken

• Je kunt ook andere soorten fruit toevoegen aan deze muffins, zoals frambozen of aardbeien.
• Zorg ervoor dat je de muffins volledig laat afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt om te voorkomen dat ze uit elkaar vallen.
• Experimenteer met verschillende soorten meel, zoals volkorenmeel of havermeel, voor een gezondere twist.
• Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor extra smaak.

Voedingswaarde

Per portie (1 muffin):

• Calorieën: 200 kcal
• Suikers: 10 gram
• Vetten: 8 gram
• Eiwitten: 3 gram
• Vezels: 2 gram

Veelgestelde vragen

1. Kan ik dit recept glutenvrij maken?

Ja, je kunt glutenvrije bloem gebruiken in plaats van gewone bloem. Houd er rekening mee dat de textuur en smaak iets kunnen verschillen.

2. Kan ik dit recept invriezen?

Ja, deze muffins kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze goed afkoelt voordat je ze in een luchtdichte verpakking in de vriezer plaatst.

3. Kan ik een ander type melk gebruiken?

Ja, je kunt elk type plantaardige melk gebruiken, zoals amandelmelk of havermelk. Kies gewoon je favoriet!

Conclusie

Deze vegan muffins met blauwe bessen zijn een heerlijke traktatie voor ontbijt of als tussendoortje. Ze zijn gemakkelijk te maken en bevatten geen dierlijke producten. Experimenteer met verschillende variaties en geniet van de smaak van vers fruit in elke hap. Probeer dit recept vandaag nog uit en verwen jezelf met deze heerlijke muffins!