Beschrijving
In dit recept zal ik je laten zien hoe je een heerlijke vegan tray bake met kikkererwten kunt maken. Dit gerecht is niet alleen gezond en voedzaam, maar ook vol van smaak. Het is perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd of zelfs voor een speciale gelegenheid. Deze tray bake zit boordevol eiwitten en vezels, dankzij de kikkererwten en groenten die erin zitten. Het is ook een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Laten we aan de slag gaan!
Samenvatting
Deze vegan tray bake met kikkererwten is een heerlijk en voedzaam gerecht. Het zit vol met eiwitten en vezels en is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Het is gemakkelijk te maken en perfect voor een doordeweekse avondmaaltijd.
Specificaties
- Bereidingstijd: 45 minuten
- Aantal porties: 4
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 1 blik kikkererwten, uitgelekt en afgespoeld
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
Stapsgewijs plan voor het maken van dit gerecht
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Leg de kikkererwten, paprika’s, courgette, rode ui en knoflook op een bakplaat.
- Besprenkel de groenten en kikkererwten met olijfolie en bestrooi met paprikapoeder, komijnpoeder, gedroogde oregano, zout en peper.
- Meng alles goed door elkaar, zodat de groenten en kikkererwten gelijkmatig bedekt zijn met de kruiden en olie.
- Bak de tray in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of tot de groenten zacht zijn en de kikkererwten knapperig zijn.
- Haal de tray uit de oven en laat het even afkoelen voordat je het serveert.
Variaties van het recept
Je kunt dit recept naar eigen smaak aanpassen door verschillende groenten toe te voegen of te vervangen. Probeer bijvoorbeeld eens cherrytomaten, aubergine of wortels. Je kunt ook kruiden toevoegen zoals tijm, rozemarijn of basilicum voor extra smaak.
Enkele tips voor het maken van dit gerecht
- Zorg ervoor dat je de groenten en kikkererwten gelijkmatig verdeelt over de bakplaat, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
- Je kunt de tray bake serveren als hoofdgerecht met wat gekookte quinoa of bulgur, of als bijgerecht bij een ander gerecht.
- Bewaar eventuele restjes in een luchtdichte container in de koelkast. Het gerecht blijft ongeveer 2-3 dagen goed.
Voedingswaarde
De voedingswaarde van dit recept kan variëren, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten en portiegrootte. Hier is een schatting van de voedingswaarde per portie:
- Calorieën: 250
- Eiwitten: 10 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Vezels: 8 gram
- Vetten: 10 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik dit recept van tevoren maken?
Ja, je kunt de groenten en kikkererwten van tevoren snijden en kruiden. Bewaar ze in de koelkast en bak ze vlak voor het serveren in de oven.
2. Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, je kunt de tray bake invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het in een luchtdichte vriescontainer. Het blijft ongeveer 2-3 maanden goed in de vriezer.
3. Kan ik dit gerecht maken zonder olie?
Ja, je kunt dit gerecht ook zonder olie maken. Je kunt de groenten en kikkererwten besprenkelen met wat groentebouillon of sojasaus voor extra smaak.
Conclusie
Deze vegan tray bake met kikkererwten is een heerlijk en voedzaam gerecht dat gemakkelijk te maken is. Het zit boordevol smaak en is een geweldige manier om je dagelijkse portie groenten binnen te krijgen. Probeer dit recept eens uit en geniet van een heerlijke maaltijd!