(Vegetarisch) weekmenu #90 – Foodies

Gefeliciteerd! Je hebt zojuist het 90e weekmenu van Foodies gevonden. Of je nu een doorgewinterde vegetariër bent of gewoon op zoek bent naar wat inspiratie voor vleesloze maaltijden, wij hebben een heerlijk menu samengesteld vol smaakvolle gerechten. Dit weekmenu zit boordevol groenten, eiwitten en gezonde voedingsstoffen, zodat je optimaal kunt genieten van een evenwichtige en voedzame maaltijd. Laten we snel beginnen!

Maandag: Gegrilde groentetaco’s

Begin de week met een knaller met deze overheerlijke gegrilde groentetaco’s. Vul zachte tortilla’s met gegrilde paprika, courgette, champignons en rode ui. Voeg wat verse guacamole, zure room en geraspte kaas toe voor extra smaak. Serveer met een frisse salade aan de zijkant.

Dinsdag: Romige pompoenrisotto

Geniet van de herfst met deze romige pompoenrisotto. Kook arboriorijst langzaam in groentebouillon en voeg vervolgens geroosterde pompoenblokjes toe. Roer er wat verse tijm en Parmezaanse kaas doorheen voor een rijke en volle smaak. Garneer met wat geroosterde pompoenpitten voor een extra crunch.

Woensdag: Vega curry met linzen

Verwen jezelf midweek met deze heerlijke veggie curry met linzen. Fruit een ui, knoflook en gember in een pan, voeg dan currypasta, kokosmelk en linzen toe. Laat sudderen tot de linzen zacht zijn en serveer met gestoomde rijst. Garneer met verse koriander en een schijfje limoen.

Donderdag: Geroosterde groenteschotel

Maak deze donderdag een kleurrijke geroosterde groenteschotel. Snijd pompoen, zoete aardappel, wortel en rode ui in stukjes en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Rooster in de oven tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn. Serveer met een romige yoghurtsaus en wat versgebakken brood.

Vrijdag: Vegetarische lasagne

Sluit de week af met een klassieker: vegetarische lasagne. Maak een rijke tomatensaus met ui, knoflook en gezeefde tomaten. Laag lasagnebladen met spinazie, ricotta en mozzarella. Herhaal de lagen en eindig met een laagje geraspte kaas. Bak in de oven tot de kaas goudbruin en bubbelend is. Serveer met een groene salade.

Zaterdag: Gevulde portobello’s

Laat je smaakpapillen dansen met deze gevulde portobello’s. Meng feta, zongedroogde tomaten, verse kruiden en paneermeel in een kom. Vul de portobello’s met het mengsel en bak in de oven tot ze zacht zijn. Serveer met een frisse salade en wat knapperig brood.

Zondag: Vegetarische paella

Sluit de week af met deze smaakvolle vegetarische paella. Fruit ui, knoflook, paprika en tomatenpuree in een paellapan. Voeg saffraan, paprikapoeder, rijst, groentebouillon en een mix van groenten toe. Laat sudderen tot de rijst gaar is en serveer met wat citroenpartjes.

Conclusie

Met dit vegetarische weekmenu heb je genoeg inspiratie om de hele week smaakvolle en voedzame maaltijden op tafel te zetten. Van gegrilde groentetaco’s tot vegetarische paella, er is voor elk wat wils. Probeer deze gerechten uit en laat je smaakpapillen genieten van de heerlijke smaken.

FAQs

1. Zijn deze recepten geschikt voor veganisten?

Niet alle recepten in dit weekmenu zijn geschikt voor veganisten, maar je kunt gemakkelijk aanpassingen maken om ze veganistisch te maken. Vervang zuivelproducten door plantaardige alternatieven en laat dierlijke ingrediënten weg.

2. Kan ik de recepten aanpassen naar mijn eigen smaak?

Natuurlijk! Voel je vrij om de recepten aan te passen naar jouw eigen smaak. Voeg extra kruiden toe, vervang groenten of voeg extra ingrediënten toe om de gerechten naar jouw voorkeur te maken.

3. Kan ik deze gerechten invriezen?

Ja, veel van deze gerechten kunnen worden ingevroren. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in luchtdichte verpakkingen voordat je ze in de vriezer plaatst. Op die manier kun je ze op een later tijdstip gemakkelijk ontdooien en opwarmen.

4. Zijn deze gerechten voedzaam?

Absoluut! Deze gerechten zijn samengesteld met voedzaamheid in gedachten. Ze bevatten een goede balans van groenten, eiwitten en andere essentiële voedingsstoffen om je een gezonde maaltijd te bieden.

5. Kan ik deze gerechten ook maken voor niet-vegetariërs?

Natuurlijk! Deze gerechten zijn zo smaakvol dat zelfs niet-vegetariërs ervan kunnen genieten. Voeg eventueel vlees of vis toe aan de gerechten voor een niet-vegetarische versie.

Met dit vegetarische weekmenu ben je goed op weg naar een week vol smaakvolle en gezonde maaltijden. Probeer de recepten uit, pas ze aan naar jouw smaak en geniet van de heerlijke gerechten die je op tafel zet. Eet smakelijk!