Vegetarische empanadas met chimichurri
Ben je op zoek naar een heerlijk vegetarisch gerecht dat zowel hartig als smaakvol is? Dan zijn vegetarische empanadas met chimichurri de perfecte keuze! Deze Argentijnse lekkernijen zitten boordevol groenten en kruiden, en zijn gemakkelijk te maken. In dit artikel zullen we je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van dit heerlijke gerecht, en zorgen we ervoor dat je alle informatie hebt die je nodig hebt om een geweldige maaltijd op tafel te zetten.
Hoe maak je vegetarische empanadas met chimichurri?
Stap 1: Bereid het deeg voor
Om te beginnen moeten we het deeg voor de empanadas maken. Hier is het recept voor het deeg:
<ol> <li>300 gram bloemMeng de bloem en het zout in een grote kom. Voeg de blokjes boter toe en wrijf deze met je vingertoppen door het bloemmengsel totdat je een kruimelig deeg krijgt. Voeg geleidelijk het water toe en kneed het deeg tot een bal. Laat het deeg vervolgens 30 minuten rusten in de koelkast.
Stap 2: Maak de vulling
Terwijl het deeg rust, kunnen we de vulling voor de empanadas bereiden. Hier is het recept voor de vegetarische vulling:
<ul> <li>1 ui (fijngehakt)Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui en knoflook toe en bak deze glazig. Voeg vervolgens de paprika, courgette en champignons toe en bak ze tot ze zacht zijn. Breng op smaak met komijn, paprikapoeder, zout en peper. Haal de pan van het vuur en laat de vulling afkoelen.
Stap 3: Vul en bak de empanadas
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Haal het deeg uit de koelkast en verdeel het in kleine balletjes. Rol elk balletje uit tot een cirkel van ongeveer 10 centimeter in diameter. Plaats een eetlepel vulling in het midden van elke cirkel. Vouw de cirkel dubbel en druk de randen stevig aan om de empanada te sluiten.
Leg de empanadas op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bestrijk de bovenkant van elke empanada met een beetje olijfolie. Bak de empanadas in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Chimichurri saus
Ingrediënten voor chimichurri saus:
<ul> <li>1 bosje peterselie (fijngehakt)Meng alle ingrediënten in een kom en laat de smaken minstens 30 minuten intrekken. Serveer de chimichurri saus samen met de vegetarische empanadas voor een extra smaakvolle ervaring.
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de empanadas invriezen?
Ja, je kunt de empanadas invriezen voordat je ze bakt. Zorg ervoor dat je ze goed verpakt in plastic folie of een luchtdichte container om te voorkomen dat er vriesbrand ontstaat. Je kunt ze dan op een later moment bakken wanneer je trek hebt in een snelle maaltijd.
2. Kan ik de vulling aanpassen?
Natuurlijk! Dit recept is slechts een basisrecept voor vegetarische empanadas. Je kunt de vulling aanpassen aan jouw smaakvoorkeuren. Voeg bijvoorbeeld extra groenten toe of experimenteer met verschillende kruiden en specerijen.
3. Kan ik de empanadas ook frituren?
Ja, je kunt de empanadas ook frituren in plaats van ze in de oven te bakken. Verhit olie in een diepe pan tot 180 graden Celsius en frituur de empanadas tot ze goudbruin en knapperig zijn. Laat ze uitlekken op keukenpapier voordat je ze serveert.
4. Wat zijn andere mogelijke variaties van dit recept?
Je kunt verschillende groenten gebruiken in de vulling, zoals aubergine, wortelen of maïs. Daarnaast kun je ook kaas toevoegen voor een extra romige vulling. Experimenteer en ontdek jouw favoriete variatie van vegetarische empanadas!
5. Kan ik de empanadas koud eten?
Ja, je kunt de empanadas zowel warm als koud eten. Ze zijn heerlijk als warme snack, maar ook als onderdeel van een koude lunch of picknick.
Conclusie
Vegetarische empanadas met chimichurri zijn een heerlijke keuze voor iedereen die op zoek is naar een smaakvol en hartig gerecht. Met een zelfgemaakt deeg en een smaakvolle vulling van groenten, zul je versteld staan van de heerlijke smaken die deze empanadas te bieden hebben. De toevoeging van chimichurri saus geeft een extra kick aan het gerecht. Probeer dit recept uit en geniet van een heerlijke maaltijd met vrienden en familie!
Inhoudsopgave