Vegetarische wellington
Een heerlijk vegetarisch gerecht met een vulling van champignons, spinazie en noten, omhuld met knapperig bladerdeeg.
Beschrijving
De vegetarische wellington is een heerlijk gerecht dat geschikt is voor zowel doordeweekse avonden als feestelijke gelegenheden. Het combineert smaken en texturen op een verrassende manier en zorgt gegarandeerd voor een culinair hoogtepunt aan tafel. Serveer deze vegetarische wellington met een frisse salade en aardappelpuree voor een complete maaltijd.
Samenvatting
De vegetarische wellington is een hartig gerecht met een knapperige buitenkant van bladerdeeg en een smaakvolle vulling van champignons, spinazie en noten. Met een beetje geduld en liefde bereid je deze vegetarische wellington thuis en verras je jouw gasten met een heerlijke en feestelijke maaltijd.
Specificaties
- Voorbereidingstijd: 30 minuten
- Bereidingstijd: 40 minuten
- Totale tijd: 1 uur 10 minuten
- Aantal porties: 4
- Categorie: Hoofdgerecht
- Keuken: Nederlands
Wat heb je nodig voor dit recept?
- 500 gram champignons
- 200 gram spinazie
- 100 gram gemengde noten
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- Zout en peper naar smaak
- 6 plakjes bladerdeeg
- 1 losgeklopt ei
Stapsgewijs plan voor het maken van vegetarische wellington
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Snijd de champignons, spinazie, knoflook en ui fijn.
- Verhit de olijfolie in een pan en bak de champignons, knoflook en ui tot ze zacht zijn.
- Voeg de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is.
- Hak de gemengde noten grof en voeg ze toe aan het champignon-spinaziemengsel.
- Breng de vulling op smaak met gedroogde tijm, rozemarijn, zout en peper.
- Rol het bladerdeeg uit en leg de plakjes dakpansgewijs op elkaar, zodat een rechthoekige lap ontstaat.
- Schep de vulling in het midden van het bladerdeeg en vouw de lange zijden naar elkaar toe, zodat de vulling is bedekt.
- Draai de wellington voorzichtig om, zodat de naad aan de onderkant ligt.
- Bestrijk de bovenkant van de wellington met losgeklopt ei.
- Bak de wellington in de voorverwarmde oven gedurende 30-40 minuten, of tot het bladerdeeg goudbruin en knapperig is.
- Laat de wellington even afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Variaties van het recept
Wil je dit recept veganistisch maken? Geen probleem! Je kunt de reguliere bladerdeegplakjes vervangen door vegan bladerdeeg en een lijnzaad-ei gebruiken in plaats van een regulier ei. Volg verder dezelfde stappen als bij de vegetarische wellington.
Enkele tips voor het maken van vegetarische wellington
- Gebruik een mix van verschillende champignonsoorten voor extra smaak en textuur.
- Voeg gerust andere groenten toe aan de vulling, zoals paprika of courgette, voor een extra kleurrijk gerecht.
- Serveer de wellington met een romige champignonsaus voor een luxueuze touch.
- Experimenteer met verschillende noten, zoals walnoten of pecannoten, om de vulling naar eigen smaak aan te passen.
Voedingswaarde
Per portie:
- Calorieën: 350
- Vet: 20 gram
- Koolhydraten: 30 gram
- Eiwit: 10 gram
Veelgestelde vragen
1. Kan ik de vegetarische wellington van tevoren bereiden?
Ja, je kunt de wellington van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot het moment van bakken. Houd er wel rekening mee dat het bladerdeeg mogelijk iets minder knapperig wordt na het opwarmen.
2. Kan ik de vegetarische wellington invriezen?
Ja, je kunt de wellington na het bakken laten afkoelen en vervolgens invriezen. Laat de wellington volledig ontdooien en verwarm hem kort in de oven voordat je hem serveert.
3. Kan ik de noten weglaten uit het recept?
Ja, je kunt de noten weglaten als je hier geen fan van bent of een allergie hebt. De vegetarische wellington zal nog steeds heerlijk smaken dankzij de champignons en spinazie.
Conclusie
De vegetarische wellington is een smaakvol en feestelijk gerecht dat zowel vegetariërs als niet-vegetariërs zal bekoren. Met een vulling van champignons, spinazie en noten, omhuld met knapperig bladerdeeg, is dit een gerecht dat indruk maakt. Experimenteer met verschillende groenten en noten om het recept naar eigen smaak aan te passen. Serveer de wellington met bijgerechten naar keuze en geniet van een heerlijke maaltijd.
Inhoudsopgave