Venkelsalade van gegrilde zwaardvis en gamba’s met romescosalsa

Als je op zoek bent naar een heerlijk en gezond gerecht vol smaak, dan is de venkelsalade van gegrilde zwaardvis en gamba’s met romescosalsa een uitstekende keuze. Dit gerecht combineert de delicate smaak van gegrilde zwaardvis en gamba’s met de frisheid van venkel en de pittige romescosalsa. Het resultaat is een ware smaakexplosie die je smaakpapillen zal verrassen.

De ingrediënten

Om deze heerlijke salade te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

Ingrediënten voor de salade:

• 400 gram zwaardvisfilet
• 400 gram gamba’s
• 2 venkelknollen
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 1 limoen
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Ingrediënten voor de romescosalsa:

• 2 geroosterde rode paprika’s
• 1 tomaat
• 50 gram amandelen
• 1 teentje knoflook
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 eetlepel rode wijnazijn
• Zout en peper naar smaak

De bereiding

Volg deze eenvoudige stappen om de venkelsalade van gegrilde zwaardvis en gamba’s met romescosalsa te bereiden:

Stap 1: Zwaardvis en gamba’s grillen

Bestrijk de zwaardvisfilet en gamba’s met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Verhit een grillpan op hoog vuur en grill de zwaardvis en gamba’s ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze gaar en mooi goudbruin zijn. Haal van het vuur en zet opzij.

Stap 2: Venkel en paprika snijden

Snijd de venkelknollen in dunne plakjes. Snijd ook de rode en gele paprika in dunne reepjes. Snipper de rode ui fijn. Doe alle gesneden groenten in een grote saladekom en meng goed door elkaar.

Stap 3: Romescosalsa maken

Maak de romescosalsa door de geroosterde rode paprika’s, tomaat, amandelen, knoflook, olijfolie en rode wijnazijn in een blender of keukenmachine te doen. Mix tot een gladde saus. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 4: Salade samenstellen

Voeg de gegrilde zwaardvis en gamba’s toe aan de saladekom met de gesneden groenten. Giet de romescosalsa over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar. Pers het sap van de limoen over de salade voor een frisse smaak.

FAQs

1. Kan ik dit gerecht ook met andere vissoorten maken?

Zeker! Hoewel zwaardvis en gamba’s een heerlijke combinatie zijn, kun je ook andere vissoorten zoals tonijn of zalm gebruiken. Experimenteer gerust met verschillende vissoorten om je eigen unieke draai aan het gerecht te geven.

2. Kan ik de romescosalsa van tevoren maken?

Natuurlijk! Je kunt de romescosalsa een dag van tevoren maken en in de koelkast bewaren. Hierdoor kunnen de smaken zich nog beter ontwikkelen. Haal de salsa ongeveer 30 minuten voor het serveren uit de koelkast, zodat deze op kamertemperatuur kan komen.

3. Is dit gerecht geschikt voor een feestje?

Absoluut! Deze venkelsalade is perfect voor een feestje of een speciale gelegenheid. Het ziet er niet alleen prachtig uit, maar de smaken zullen je gasten zeker verrassen. Serveer de salade als voorgerecht of als hoofdgerecht met wat vers brood erbij.

4. Kan ik de salade ook veganistisch maken?

Ja, dat kan zeker! Je kunt de zwaardvis en gamba’s vervangen door gegrilde tofu of paddenstoelen. Laat de gamba’s weg en voeg wat extra groenten toe, zoals geroosterde courgette of cherrytomaatjes. De romescosalsa voegt nog steeds veel smaak toe aan de salade.

5. Zijn er alternatieven voor de romescosalsa?

Natuurlijk! Als je geen fan bent van de romescosalsa, kun je deze vervangen door een andere saus naar keuze. Bijvoorbeeld een basilicumpesto, een yoghurtsaus of een dressing op basis van citrusvruchten. Experimenteer en ontdek welke saus het beste bij jouw smaakpapillen past.

Conclusie

De venkelsalade van gegrilde zwaardvis en gamba’s met romescosalsa is een heerlijk gerecht dat perfect is voor liefhebbers van zeevruchten. De combinatie van de gegrilde vis en garnalen met de frisse venkel en pittige romescosalsa zorgt voor een smaakvolle maaltijd. Experimenteer met verschillende vissoorten en sauzen om je eigen unieke draai aan dit gerecht te geven. Serveer het als voorgerecht of hoofdgerecht en geniet van de smaakexplosie!