Verse curry met bloemkool en linzen

Ben je op zoek naar een heerlijk en gezond recept voor curry? Dan is deze verse curry met bloemkool en linzen echt iets voor jou! In dit artikel delen we een eenvoudig en smaakvol recept voor een currygerecht dat zowel vegetariërs als vleesliefhebbers zal bekoren. We zullen je stap voor stap begeleiden bij het bereiden van deze heerlijke maaltijd. Dus waar wacht je nog op? Laten we beginnen!

Ingrediënten

Voordat we aan de slag gaan, laten we eerst de ingrediënten op een rijtje zetten. Hier is wat je nodig hebt voor deze verse curry:

• 1 bloemkool, in kleine roosjes gesneden
• 1 kopje linzen
• 1 ui, fijngehakt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 stuk gember, geraspt
• 1 blikje tomatenblokjes
• 1 blikje kokosmelk
• 2 eetlepels currypasta
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel kurkuma
• 1 theelepel korianderpoeder
• Verse koriander, gehakt (optioneel)
• Zout en peper naar smaak
• Olie om in te bakken

Bereidingswijze

1. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook en gember toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.

2. Voeg de currypasta, komijn, kurkuma en korianderpoeder toe aan de pan. Bak de kruiden kort mee om de smaken vrij te laten komen.

3. Voeg de bloemkoolroosjes toe aan de pan en roer ze goed door de kruiden. Bak ze een paar minuten tot ze lichtbruin beginnen te worden.

4. Voeg de linzen, tomatenblokjes en kokosmelk toe aan de pan. Breng het geheel aan de kook en laat het sudderen op laag vuur tot de bloemkool en linzen gaar zijn, meestal ongeveer 20-25 minuten.

5. Breng de curry op smaak met zout en peper. Proef en voeg indien nodig meer kruiden toe. Als je van pittig houdt, kun je ook een beetje chilipoeder toevoegen.

6. Serveer de verse curry met gekookte rijst of naanbrood. Garneer met verse koriander als je dat lekker vindt.

Variaties

Deze verse curry met bloemkool en linzen kan op verschillende manieren worden gevarieerd. Hier zijn enkele ideeën:

– Voeg stukjes aardappel toe voor een extra vullende curry.

– Voeg andere groenten toe, zoals paprika, courgette of wortel.

– Voeg stukjes kip, garnalen of tofu toe voor een eiwitrijke variant.

– Experimenteer met verschillende currypasta’s om de smaak aan te passen aan jouw voorkeur.

FAQs

1. Kan ik deze curry invriezen?

Ja, je kunt deze curry invriezen. Laat het eerst volledig afkoelen en bewaar het in luchtdichte bakjes of diepvrieszakken. Zo kun je op een later moment nogmaals van deze heerlijke curry genieten.

2. Kan ik deze curry ook zonder currypasta maken?

Ja, je kunt de currypasta weglaten als je dat wilt. Voeg in plaats daarvan wat extra kruiden toe, zoals kerriepoeder, garam masala of paprikapoeder, om toch een smaakvolle curry te krijgen.

3. Kan ik gedroogde linzen gebruiken in plaats van gekookte linzen?

Ja, je kunt gedroogde linzen gebruiken. Week ze dan wel eerst een paar uur in water voordat je ze aan de curry toevoegt. Houd er rekening mee dat gedroogde linzen langer nodig hebben om gaar te worden.

4. Kan ik deze curry mild maken?

Natuurlijk! Als je niet van pittig eten houdt, kun je de hoeveelheid currypasta verminderen of milde currypasta gebruiken. Pas de smaak aan naar jouw voorkeur.

5. Wat kan ik serveren bij deze curry?

Deze curry smaakt heerlijk met gekookte rijst, naanbrood, roti of quinoa. Je kunt ook een frisse komkommersalade of raita erbij serveren voor wat extra frisheid.

Conclusie

Met dit recept voor verse curry met bloemkool en linzen heb je een heerlijke maaltijd op tafel staan. De combinatie van kruiden en groenten zorgt voor een smaakexplosie in je mond. Experimenteer gerust met verschillende ingrediënten en pas het recept aan naar jouw smaak. Eet smakelijk!