Vindt u uzelf vragend “waarom plakken mijn eieren aan mijn anti-aanbakpan?” Pannen met antikleeflaag zijn bedoeld als oplossing voor elk plakkerig kookprobleem.
Dus, als u merkt dat uw pan niet werkt, kunnen er problemen zijn met uw pan (of methode van koken) die je moet aanpakken.
Het punt van een anti-aanbakpan voor het koken van eieren is de keramische coating. Eiwitten in de eieren hechten zich aan de metalen van de pan.
Roestvrij stalen en gietijzeren koekenpannen gebruiken dit type coating. Non-stick pannen verwijderen dit hechtingsproces.
Als uw eieren aan uw anti-aanbakpan blijven plakken, kan het probleem zo simpel zijn als het toevoegen van boter of olie. Het kan ook zo complex zijn als een slecht functionerende pan.
Waardoor blijven eieren plakken aan anti-aanbakpannen?
Er zijn verschillende redenen waarom eieren aan anti-aanbakpannen kunnen blijven plakken.
Plakkende eieren kunnen komen door onjuiste temperaturen, toegevoegd vet aan de pan, irritatie aan de pan, en onjuiste reiniging.
Wat is de juiste temperatuur om eieren te koken in mijn anti-aanbakpan?
Pannen met antiaanbaklaag presteren het best bij gemiddelde en lage temperaturen. Anti-aanbakpannen lopen schade op als de temperatuur op het fornuis of in de oven te hoog is.
Tip: Any damage to the ceramic makes the eggs more susceptible to stick.
Waarom plakken mijn eieren zonder olie of boter aan mijn anti-aanbakpan?
Behalve op de warmte moet u ook letten op het soort toegevoegde vetten of oliën die aan de pan worden toegevoegd.
Er is een algemene misvatting dat anti-aanbakpannen geen extra oliën of vetten nodig hebben. Dat is gewoon niet waar.
Een anti-aanbakpan moet altijd gebruikt worden met olie of boter als toegevoegde vetten. Zonder de toegevoegde vetten kan de keramische coating van de pan giftige stoffen afgeven aan uw eieren of ander voedsel.
Niet alleen de toevoeging van toegevoegde vetten is uiterst belangrijk, ook het gebruik van het juiste soort toegevoegd vet speelt een rol.
Kookspray moet ten koste van alles worden vermeden bij het gebruik van een anti-aanbakpan voor eieren. Het gebruik van kookspray zorgt voor opbouw in de keramische pan.
De afzetting van kookspray wordt moeilijk af te koken of schoon te maken. Hierdoor kan de anti-aanbakeffecten van het keramiek na verloop van tijd afnemen.
Dus, zelfs als uw anti-aanbakpan er ooit voor zorgde dat uw eieren uitgleden en rondglijden, kan het te vaak gebruiken van anti-aanbakspray erop uiteindelijk leiden tot een opeenhoping en een kleverige puinhoop van uw sunny-side-up ei.
Tip: Something to remember when using a non-stick pan is that oil or butter should be added to the pan while it is being heated and not after the pan has already been heated.
Wat zijn irriterende stoffen voor anti-aanbakpannen?
Het is moeilijk te geloven dat anti-aanbakpannen irriterende stoffen kunnen hebben, maar dat is wel zo. Ope zo’n irriterende stof is elk metalen kookgerei.
Als we koken, kunnen we de fout maken gewoon metalen gereedschap zoals vorken te gebruiken om dingen om te roeren of om te draaien.
Dit is vooral slecht voor anti-aanbakpannen en kan grote irritatie aan de pan veroorzaken.
De krassen van het metalen keukengerei kunnen de coating beschadigen en mogelijk gifstoffen afgeven aan uw eieren of ander voedsel.
Na verloop van tijd zullen deze krassen de anti-aanbak eigenschappen van de pan ondoeltreffend maken.
Tip: Use silicone spatulas to safely slide underneath your eggs and flip them without causing any damage to your pan.
Waarom kleven er eieren aan mijn anti-aanbakpan als hij niet goed schoongemaakt wordt?
Pannen met antiaanbaklaag worden meestal geleverd met een verklaring dat ze vaatwasserbestendig zijn. De vaatwasser gebruiken om uw anti-aanbakpan schoon te maken kan schadelijk zijn voor de coating van het keramiek.
Net zoals de keramische coating wordt aangetast door hoge hitte op het fornuis, zijn hoge temperaturen gebruikelijk in de vaatwasser.
Hierdoor vervaagt de coating en slijt de effectiviteit van de pan na verloop van tijd.
Een slechte anti-aanbakpan
In tegenstelling tot gietijzeren pannen, gaan anti-aanbakpannen niet eeuwig mee. De houdbaarheid van een anti-aanbakpan is gemiddeld ongeveer vijf jaar – en dat is alleen als je er goed voor zorgt.
Elk gebruik na die vijf jaar is een gok. De keramische coating gaat misschien niet mee en u kunt in kleffe situaties komen met uw eieren.
Uw anti-aanbakpan kan ook gevoelig zijn voor kromtrekken. Zoals eerder vermeld, een pan met antiaanbaklaag te snel opwarmen of afkoelen problemen veroorzaken.
Zo raken pannen krom. Een kromme pan kookt niet gelijkmatig. Delen van de pan kunnen opnieuw verkeerd werken waardoor een plakkerige boel ontstaat.
Schade aan de keramische coating kan een reden zijn om een anti-aanbakpan weg te gooien. Deze schade kan ontstaan door krassen of langdurig gebruik na verloop van tijd.
Verkleuring aan de onderkant van de pan is een verklikkerlicht dat uw anti-aanbakpan aan zijn einde is.
Tip: The darker the discoloration, the more severe the damage to ceramic coating. A damaged coating means sticky eggs!
Hoe te voorkomen dat eieren aan een anti-aanbakpan blijven plakken
Nu we de reden hebben onderzocht waarom eieren kunnen blijven plakken aan anti-aanbak pannenkunnen we de oplossingen vinden.
Laten we een paar tips behandelen die je kunt gebruiken om ervoor te zorgen dat je eieren met gemak van de pan naar het bord glijden.
- Kook de eieren op een gemiddelde temperatuur
- Gebruik de restwarmte om het koken af te maken zodra het oog is uitgeschakeld
- Kook met kleine hoeveelheden olie of boter
- Kruid uw anti-aanbakpan voor
- Kook met plastic gereedschap zoals een spatel
- Reinig uw anti-aanbakpan nooit in de vaatwasser
Tip: Don’t walk away from your pan! Even when you’re using low heat, cooking your eggs for too long can cause a film to form on the pan, and they’ll stick.
Recept voor Roerei in een antiaanbakpan
Als je “verbrand“te vaak geprobeerd om eieren te maken in een pan met antiaanbaklaag.
Volg deze eenvoudige stappen om perfecte roereieren te maken in een pan met antiaanbaklaag die er met gemak uit glijden.
Stap #1: Breek de eieren in een kom
Breek en scheid tijdens deze stap de dooier van de eieren. Voeg het eigeel toe aan de pan.
Stap #2: Eieren kloppen
Klop met een garde de eieren in de kom tot een glad, melkachtig mengsel.
Stap #3: Breng de eieren op smaak met zout en peper
Door je eiermengsel voor te kruiden, worden de eieren helemaal op smaak gebracht.
Stap #4: Laat gekruide eieren 15 minuten rusten
Wanneer men het eimengsel laat rusten, vermindert dit de kans op een waterige kliederboel.
Stap #5: Voeg boter toe aan een anti-aanbakpan
Door de boter toe te voegen terwijl de pan verwarmt, voorkomt u dat de giftige stoffen van de keramische coating op uw voedsel terechtkomen.
Stap #6: Verhit de pan met boter tot medium
Verhit uw pan niet verder dan een gemiddelde temperatuur. Hoge hitte kan de anti-aanbakpan aantasten en kleverige eieren veroorzaken.
Stap #7: Verminder hitte
Uw eieren koken met minder warmte helpt kleffe en aangebrande eieren te voorkomen. Ook krijg je dan romigere, luchtigere eieren.
Stap #8: Voeg het eiermengsel toe aan de pan en roer voorzichtig.
Voeg vervolgens het eimengsel toe aan de pan en roer de eieren voorzichtig om! U moet niet vergeten plastic of siliconen kookgerei te gebruiken bij een pan met antiaanbaklaag. Plastic kookgerei vermindert de schade aan de keramische coating.
Stap #9: Stop de hitte halverwege het koken
Door het vuur af te zetten voordat de eieren helemaal gaar zijn, behoudt de pan met antiaanbaklaag de warmte van het fornuis en de pan zonder dat de eieren te gaar worden of de pan beschadigd raakt.
Stap #10: Blijf roeren
Blijf vervolgens roeren en koken tot de eieren de gewenste consistentie hebben bereikt.
Zeg vaarwel tegen kleverige eieren
Als u zich elke ochtend gefrustreerd afvraagt “waarom plakken mijn eieren aan mijn anti-aanbakpan?”, is er hoop voor u!
Voordat je non-stick voor de rest van je leven opgeeft, probeer een paar probleemoplossende technieken.
Warmte, boter, of een ander kookgerei kan het verschil zijn tussen kleverige en niet kleverige eieren.
De coating van keramische anti-aanbakpannen is ook belangrijk voor de waarde en het nut ervan. Als de coating vervaagt of erodeert, zullen uw eieren hoogstwaarschijnlijk aan de bodem van de pan blijven plakken.
U kunt deze rommel voorkomen door uw anti-aanbakpan met de hand af te wassen, plastic kookgerei te gebruiken, en uw pan te verzorgen door hem niet te oververhitten.
Het is ook de moeite waard om te investeren in een kwaliteitspan, in plaats van voor de goedkoopste optie te gaan. Die gaat langer mee, en je kunt meer vertrouwen hebben in het anti-aanbak oppervlak.
Houd deze tips in gedachten en maak je nooit meer zorgen over plakkerige eieren.
Inhoudsopgave